Abuelas Judías Verdes Con Patatas
Tabla de contenidos
Receta Introducción
¿Te Acuerdas de las Judías Verdes con Patatas de tu Abuela?
¿A quién no le trae recuerdos la cocina de la abuela? Hoy vamos a preparar un plato que seguro te transportará a esos momentos: ¡unas Judías Verdes con Patatas de rechupete! Este plato sencillo pero lleno de sabor es perfecto para cualquier día de la semana.
Un Clásico de la Cocina Española
Las Judías Verdes a la Española son un plato humilde pero con mucha historia. Es un Guiso de judías verdes con patatas que se ha transmitido de generación en generación, variando ligeramente de una casa a otra.
Esta versión es fácil y rápida, perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo pero quieres comer algo rico y saludable.
¡Y es tan fácil que hasta los más novatos en la cocina pueden prepararlo! Esta receta rinde para unas 4 porciones y se disfruta mejor recién hecha.
¡Salud y Sabor en un Solo Plato!
Además de ser delicioso, este plato es una bomba de nutrientes. Las judías verdes son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que las patatas aportan energía y potasio.
Es una opción ideal para una Cena ligera judías verdes o como acompañamiento para un plato principal. ¿Lo mejor de todo? ¡Que está buenísimo y es súper económico!
Esta es una Guarnición española saludable que te hará sentir bien por dentro y por fuera.
Ingredientes y Utensilios: El Secreto de unas Judías Verdes con Patatas de Película
¡Hola, hola, comidistas! ¿Listos para viajar a la cocina de la abuela? Hoy vamos a preparar judías verdes con patatas .
¡Un plato sencillo pero lleno de sabor! Honestamente, es de esas recetas que te transportan directamente a la infancia. Y no es por nada, ¡es una receta de la abuela judías verdes !
Ingredientes Estrella para un Guiso de Triunfo
Aquí te dejo la lista de ingredientes, ¡sin rodeos!
- 450g de judías verdes frescas (¡aproximadamente 1 lb!), lavadas y cortadas. ¡Ojo! Que estén bien frescas, ¡se nota la diferencia!
- 680g de patatas (¡más o menos 1.5 lbs!), peladas y en cubos. Yo suelo usar patata nueva, ¡queda más melosa!
- 1 cebolla mediana, picadita fina.
- 2 dientes de ajo, ¡bien picaditos!
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. ¡Un buen AOVE es clave!
- 1 cucharadita de pimentón dulce judías verdes . ¡Fundamental!
- ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional). Si te gusta el toque ahumado, ¡no te cortes!
- 950ml de caldo de verduras (¡unos 4 cups!). Si no tienes, agua con una pastilla de caldo vale.
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- Opcional: 1 hoja de laurel (¡le da un toque!).
- Opcional: un chorrito de aceite de oliva para servir (¡siempre viene bien!).
- Opcional: perejil fresco picado para decorar (¡le da alegría al plato!).
¡Importante! Busca judías verdes que estén tersas y sin manchas. Las patatas, ¡mejor que sean de calidad! Las Monalisa suelen ir de perlas para el Guiso de judías verdes con patatas .
El Toque Maestro del Aliño: Pimentón Dulce Judías Verdes
El pimentón dulce judías verdes es el rey de esta receta. Pero, ¡ojo!, no te pases con el pimentón ahumado si lo usas, que puede enmascarar el resto de sabores.
También puedes añadir un poco de comino molido para un toque exótico. En cuanto a las verduras salteadas con patatas , puedes usar otras verduras como zanahoria o calabacín si te apetece.
¡La cocina es un juego!
Si no tienes pimentón ahumado, no pasa nada, ¡usa solo el dulce! Y si te va el picante, ¡un pellizquito de cayena!
Utensilios Imprescindibles (¡y sus Alternativas!)
Para preparar estas deliciosas judías verdes a la española , necesitarás:
- Una olla grande o cazuela.
- Una tabla de cortar.
- Un cuchillo afilado.
- Tazas y cucharas medidoras.
Si no tienes cazuela, ¡una olla normal vale! Y si no tienes medidores, ¡a ojo de buen cubero! (que para eso somos españoles).
Si quieres probar la Judías verdes con patatas thermomix , simplemente adapta la receta a tu robot de cocina.
¡Ya verás qué fácil es! Esta receta de patatas con vainas receta es un comodín para cualquier ocasión. ¡Una guarnición española saludable o una cena ligera judías verdes perfecta!
Ya sea comida casera con verduras o una cena rápida, ¡nunca falla!.
Judías Verdes con Patatas de la Abuela: ¡Sencillas, Reconfortantes y Deliciosas!
¿Os apetece un plato que os transporte directamente a casa de la abuela? Hoy os traigo una receta que es pura nostalgia: Judías verdes con patatas .
¡Es de lo más fácil y está para chuparse los dedos! Si buscas una cena ligera judías verdes es una gran opción.
Un plato tan humilde como delicioso. Las judías verdes a la española son un clásico en mi casa, y estoy segura de que en la vuestra también.
¿Quién no recuerda ese olorcito a comida casera con verduras que salía de la cocina?
¡Manos a la Obra! Preparando el Terreno
Antes de empezar, vamos a organizar un poco el tinglado. Tenerlo todo a mano es clave para que la cosa fluya. ¡Como diría mi abuela, mise en place que te crió!
- Mise en place esencial: Lava y corta 1 lb (450g) de judías verdes en trozos de unos 5 cm . Pela y trocea también 1.5 lbs (680g) de patatas en cubos de unos 2 cm . Pica 1 cebolla mediana y 2 dientes de ajo . ¡Listo!
- Truquitos para ahorrar tiempo: Mientras calientas el agua, puedes ir adelantando el picado de las verduras. ¡Dos pájaros de un tiro!
- ¡Ojo, que quema! Usa siempre una tabla de cortar estable y ten cuidado con el cuchillo. ¡Más vale prevenir que curar!
Paso a Paso: ¡Al Lío!
Aquí os dejo la receta desglosada, para que no os perdáis ni un detalle. ¡Veréis qué fácil es! Y si tenéis una Thermomix , también os doy la opción.
¡La receta de la abuela judías verdes adaptada a los tiempos!
- Sofríe los aromas: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos , hasta que esté transparente. Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto más, ¡cuidado que no se queme!
- Despierta el pimentón: Agrega 1 cucharadita de pimentón dulce y ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional). Remueve durante 30 segundos . ¡Este paso es clave para que el pimentón suelte todo su sabor!
- Verduras al agua (o caldo): Añade las patatas y las judías verdes a la olla. Vierte 4 tazas (950ml) de caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo). Si quieres, puedes añadir 1 hoja de laurel .
- ¡A cocer se ha dicho! Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos , o hasta que las patatas y las judías estén tiernas.
- ¡A sazonar y disfrutar! Retira la hoja de laurel (si la usaste). Salpimienta al gusto. Sirve caliente, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil picado, si te apetece.
Consejos de la Abuela (y Míos)
- ¡No te pases de cocción! Nadie quiere unas judías verdes y unas patatas blandurrias.
- Aceite de oliva, ¡del bueno! Marca la diferencia en el sabor final.
- Si quieres darle un toque más contundente, puedes añadirle un poco de chorizo troceado. ¡Verás qué rico! Sería un guiso de judías verdes con patatas para campeones.
Y hablando de trucos, a mí me gusta mucho saltear las verduras salteadas con patatas un poco antes de echarlas al caldo.
¡Les da un toque caramelizado muy rico! Además, puedes prepararlo con antelación y tenerlo listo para cuando tengas invitados. ¡Un plato socorrido y delicioso! Es una guarnición española saludable que siempre triunfa.
Ya me contaréis qué tal os sale esta receta de la abuela judías verdes . ¡A disfrutar!
Notas de la Receta: Judías Verdes con Patatas al Estilo de la Abuela
¡Hola, cocinillas! Ya tenemos nuestra receta de judías verdes con patatas lista para triunfar. Pero antes de que te pongas manos a la obra, aquí te dejo unos consejillos y variaciones para que la bordes.
¡Como una auténtica abuela!
Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los Ojos!
Esta guarnición española saludable es pura versatilidad. Piensa en presentar las judías verdes a la española en un plato hondo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
Unas hojitas de perejil fresco picado le dan un toque de color y frescor.
Para acompañar, ¿qué tal un buen trozo de pan de pueblo para mojar en la salsita? ¡Eso no puede faltar! También puedes servir este guiso de judías verdes con patatas como acompañamiento de un filete de pollo a la plancha o un pescado blanco al horno.
¡Delicioso! O como una cena ligera judías verdes .
Trucos para Guardar: ¡Que no se Echen a Perder!
Si te sobran judías verdes con patatas , ¡no las tires! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente de 3 a 4 días .
Para recalentar, ponlas en un cazo a fuego suave o en el microondas. ¡Quedarán como recién hechas!
Congelar esta receta no es lo ideal, ya que las patatas pueden cambiar su textura. ¡Pero si no tienes otra opción, adelante! Eso si, al descongelar, procura añadir un poco de caldo para que no queden secas.
Variaciones para Todos los Gustos: ¡Dale tu Toque!
¿Eres más de verduras salteadas con patatas ? ¡Perfecto! Puedes sofreír las judías y las patatas con un poco de ajo y cebolla antes de añadir el caldo. Quedan riquísimas.
Si quieres una versión vegetariana, asegúrate de que el caldo de verduras que usas no contenga ingredientes de origen animal.
¡O puedes hacer tu propio caldo casero! Para darle un toque diferente, puedes añadirle unas hebras de azafrán. ¡Un aroma y sabor increíbles! También puedes usar boniato en lugar de patatas.
Si te apetece un toque picante, añade una pizca de cayena o unas rodajas de guindilla al sofrito. ¡Cuidado que pica!
Datos Nutricionales Básicos: ¡Comida Casera con Verduras!
Esta receta de la abuela judías verdes es un plato muy nutritivo. Las judías verdes son ricas en fibra, vitaminas y minerales.
Las patatas, aunque a veces les tenemos manía, también aportan energía y potasio. ¡Todo con moderación, claro!
Con solo unas 250 calorías por ración, esta receta es perfecta para cuidarte sin renunciar al sabor. ¡Y si usas aceite de oliva virgen extra, aún mejor! ¡Un plato 10!
¿Sabías que las judías verdes son originarias de América Central y del Sur? ¡Menuda historia tienen estas vainas!
¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de esta receta de judías verdes con patatas thermomix y que te recuerde a los sabores de casa.
¡Anímate a probarla y cuéntame qué te parece! ¡Buen provecho! ¿Quién diría que unas simples patatas con vainas receta darían tanto de sí?
Atrévete a experimentar con el pimentón dulce judías verdes , verás qué diferencia.
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo evitar que las judías verdes con patatas queden demasiado blandas?
¡Ah, el punto clave! Para evitar que las judías y las patatas se deshagan, no las cocines en exceso. Lo ideal es que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, pero no deshechas.
Y las judías verdes deben mantener un poco de firmeza, nada de puré, ¡que no estamos haciendo potito!
¿Puedo congelar las judías verdes con patatas que me sobren?
Sí, puedes congelarlas, pero ten en cuenta que la textura de las patatas podría cambiar ligeramente al descongelarse. Lo mejor es enfriarlas completamente antes de meterlas en un recipiente hermético o bolsa para congelar.
Al descongelar, caliéntalas a fuego lento para que no se pongan blandurrias. ¡Como la paella, mejor recién hecha, pero si sobra, se aprovecha!
¿Qué tipo de patatas son las mejores para preparar judías verdes con patatas?
Las patatas "cerosas" o de "cocción firme" como la variedad Yukon Gold o la Monalisa son las ideales. Estas patatas mantienen su forma durante la cocción y no se deshacen tanto como las patatas más harinosas.
Así te aseguras de que el plato tenga una textura agradable y que no se convierta en una pasta.
¿Puedo añadir chorizo a la receta de judías verdes con patatas?
¡Claro que sí! Añadir chorizo es una manera fantástica de darle un toque extra de sabor a este plato. Simplemente, sofríe un poco de chorizo en rodajas junto con la cebolla y el ajo al principio de la receta. Le da un saborazo que te transporta a la sierra.
¡Una variante que haría las delicias hasta al mismísimo Arguiñano!
¿Cómo puedo ajustar el sabor de mis judías verdes con patatas si me quedan sosas?
¡Tranquilidad! Lo primero, asegúrate de que has sazonado bien con sal y pimienta al final de la cocción. Si aún así las encuentras sosas, puedes añadir un poco más de pimentón ahumado para darles profundidad.
Un chorrito de vinagre de Jerez al final también levanta los sabores. ¡No te cortes con la sal, que la alegría entra por la boca!
¿Es complicado encontrar todos los ingredientes para esta receta de judías verdes con patatas?
¡Para nada! La belleza de las judías verdes con patatas reside en su sencillez. Las judías verdes, las patatas, la cebolla, el ajo y el pimentón son ingredientes muy comunes que encontrarás en cualquier supermercado o mercado de barrio.
¡Más fácil que pelar una mandarina! Y si no encuentras un ingrediente, como el pimentón ahumado, se puede sustituir fácilmente por el dulce, aunque le da un toque especial.
Abuelas Judias Verdes Con Patatas
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 250 calorías |
|---|---|
| Fat | 8g |
| Fiber | 8g |