Albóndigas De La Abuela Con Salsa De Tomate Casera

¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esto. ¡Aquí va mi versión de la introducción!

¡Las Albóndigas de la Abuela! Receta Carne Picada que Abraza el Alma

¿alguna vez has cerrado los ojos y te has teletransportado a la cocina de tu abuela? yo sí, ¡y casi siempre es por el olor a albóndigas en salsa! hoy te traigo una receta carne picada que te va a recordar a esos domingos en familia.

Olvídate de las prisas y prepárate para disfrutar de un plato de albóndigas en salsa de tomate casera de rechupete.

¡te prometo que no vas a poder parar de mojar pan!

Un Clásico con Historia

Las albóndigas son un plato universal, pero cada abuela tiene su toque mágico. esta receta se inspira en esas cocinas donde el cariño es el ingrediente principal.

No te asustes, es facilísima. solo necesitas un poquito de tiempo y paciencia para que la salsa haga chup chup y los sabores se mezclen bien.

Con esta receta de albóndigas , tendrás unas seis raciones generosas. ¡ideal para compartir y repetir!

Más que un Plato, una Caricia

Además de estar buenísimas, estas albóndigas tienen su puntito nutritivo. la carne picada es una buena fuente de proteínas. ¡y la salsa de tomate, con su licopeno, es puro antioxidante! ¿la ocasión perfecta para prepararlas?

cualquier día en que necesites un abrazo en forma de comida.

Lo que hace especial a esta receta con carne picada es que es un homenaje a las recetas de siempre, esas que saben a hogar.

¡es un plato sencillo pero lleno de sabor y recuerdos!

El Secreto Está en la Carne Picada

¡ojo al dato! para unas albóndigas de campeonato , la calidad de la carne picada es clave. busca una carne picada de ternera con un poquito de grasa (alrededor del 80% magra) para que queden jugosas.

¡y no te cortes con las especias! el orégano y el perejil fresco le dan un toque muy español. ¡ah! y si eres de los que les gusta el picante, un pellizquito de guindilla en la salsa le dará un toque muy especial.

¡claro que sí! ¡vamos a ello! hoy te traigo la receta carne picada definitiva: ¡albóndigas de la abuela con salsa de tomate casera! prepárate para un viaje al pasado, directo a los sabores de la infancia.

Esta receta es un abrazo calentito, ¡de las que te hacen sentir en casa! y si te gusta la carne picada , estas albóndigas te van a flipar.

¿te animas?

Ingredientes y Utensilios: El Secreto Está en la Calidad

Esta receta es fácil, pero como todo en la vida, la calidad de los ingredientes marca la diferencia. ¡Vamos a ver qué necesitamos!

Ingredientes Estrella

• Para las Albóndigas:

  • 450g (1 lb) de carne picada de ternera (¡Ojo! Que tenga al menos un 80% de magro, sino te quedarán grasientas). Para una alternativa, podrías considerar Beef Picada , ¡pero la ternera es la reina!
  • 50g (½ taza) de pan rallado.
  • 60ml (¼ taza) de leche entera o semi.
  • 1 huevo grande batido.
  • ½ cebolla mediana picada muy fina.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 15g (¼ taza) de perejil fresco picado.
  • 1 cucharadita de orégano seco.
  • ½ cucharadita de sal.
  • ¼ cucharadita de pimienta negra.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• Para la Salsa de Tomate Casera:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla mediana picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 800g (1 lata de 28 onzas) de tomate triturado enlatado.
  • 425g (1 lata de 15 onzas) de salsa de tomate enlatada.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • ½ cucharadita de orégano seco.
  • ½ cucharadita de albahaca seca.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • Opcional: Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (cayena) para darle vidilla.

Trucos de Sazón

• Combinación Ganadora: Orégano y albahaca son básicos para la salsa. ¡Le dan un toque mediterráneo que enamora!
• Potenciadores de Sabor: Un poquito de azúcar contrarresta la acidez del tomate. ¡Es un truco de abuela!
• Sustituciones Rápidas: Si no tienes perejil fresco, usa una cucharadita de perejil seco. ¡Nadie lo notará!

Utensilios Imprescindibles

• Bol grande.
• Sartén grande o una cazuela (tipo Dutch oven ).
• Vasos y cucharas medidoras.
• Tabla de cortar y cuchillo.
• Cuchara de madera o espátula.

¡Con esto ya estamos listos! ¿Sabías que las albóndigas se comen en España desde la época medieval? ¡Son un plato con historia! Ahora, ¡vamos a cocinar!

¡claro que sí! vamos a preparar unas albóndigas que van a dejar a todos chupándose los dedos. ¡de esas de toda la vida! y, ojo, que no vamos a usar ingredientes raros, ¡aquí lo que manda es el sabor de la abuela!

precisamente hoy hablando con mi prima le comentaba que tenía unas ganas de preparar este plato.

Ya se me hace agua la boca.

Albóndigas de la Abuela con Salsa de Tomate Casera: ¡Un Clásico Insuperable!

Esta receta de carne picada te va a teletransportar a la cocina de tu abuela, ¡palabrita! imagínate: unas albóndigas jugosas y tiernas, hechas con carne picada de primera calidad y especias que te hacen salivar, nadando en una salsa de tomate casera que.

.. ¡ay, madre, que te entran ganas de mojar pan hasta la última gota! perfectas para un domingo en familia o, sinceramente, para darte un homenaje cualquier día.

¿te animas?

Preparación: La Clave del Éxito

Vale, antes de meternos en harina, vamos a organizarnos, ¿ok? ¡Es esencial!

• Mise en place: Pica la cebolla, el ajo, el perejil... ¡Todo listo! Tenerlo todo preparado te ahorrará un montón de tiempo y te evitará agobios.
• ¡Ahorra tiempo! Mientras picas, pon el pan rallado a remojo en la leche. ¡Así estará más blandito y las albóndigas quedarán más jugosas!
• ¡Ojo a la seguridad! Recuerda lavarte bien las manos antes de empezar a cocinar, ¡y usa una tabla de cortar diferente para la carne!

¡Manos a la Obra! Paso a Paso

¡Aquí no hay misterios! Sigue estos pasos y verás qué fácil es hacer unas albóndigas de campeonato.

1. La Mezcla Mágica: En un bol grande, mezcla 450g de carne picada (yo uso de ternera, con un poco de cerdo), 50g de pan rallado remojado en leche, 1 huevo batido, ½ cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, ¼ de taza de perejil picado, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. ¡Con las manos, eh! Pero sin amasar demasiado, solo hasta que esté todo integrado.
2. ¡A dar forma!: Haz bolitas de unos 2.5 cm de diámetro. Colócalas en un plato, tápalas con film transparente y mételas en la nevera durante 30 minutos . Esto hará que no se deshagan al cocinarlas.
3. La Salsa: En una sartén grande o una olla, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo picados y sofríe hasta que estén blanditos, unos 5 minutos.
4. ¡Tomate, tomate!: Añade 1 bote de 800g de tomates triturados , 1 bote de 425g de salsa de tomate , 1 cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de orégano, ½ cucharadita de albahaca, sal y pimienta al gusto. Si te gusta el picante, ¡echa una pizquita de guindilla! Lleva a ebullición.
5. ¡Al agua, patos! (Albóndigas, quiero decir): Baja el fuego, mete las albóndigas en la salsa, tapa la olla y deja que se cocinen a fuego lento durante 30-40 minutos , removiendo de vez en cuando para que no se peguen. ¡Importante! La temperatura interna de las albóndigas debe llegar a 74° C . ¡Así te aseguras de que están bien hechas!
6. ¡A comer!: Sirve las albóndigas con la salsa, ¡y un poco de perejil fresco picado por encima!

Trucos de Pro (¡Que Nadie te Cuente!)

• No amases demasiado: Ya te lo he dicho, ¡pero es importante! Si no, las albóndigas quedarán duras como piedras.
• El reposo es clave: Meter las albóndigas en la nevera antes de cocinarlas hará que mantengan su forma.
• ¡A fuego lento!: Nada de hervir la salsa a borbotones. Un fuego lento permitirá que los sabores se mezclen y las albóndigas queden jugosas.
• Prueba y rectifica: La salsa es la clave. ¡Pruébala y añade más sal, pimienta, azúcar o hierbas si lo necesita!

¡y voilà! ¡unas albóndigas de la abuela que harán historia! ¿te atreves con esta receta carne picada ? ¡anímate a probar esta versión casera de beef picada ! perfectas para preparar unos carne picada street tacos o unos carne picada nachos de infarto.

Recuerda, esta receta, aunque sencilla, requiere cariño y paciencia. y si te sobran, ¡al día siguiente están aún más ricas! ¡buen provecho! ¡y ya me contarás qué tal te han salido!

¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esta receta carne picada que te va a encantar. ¡Prepárate para unas albóndigas de campeonato!

Notas de la Receta: ¡El Secreto Está en los Detalles!

¡Hola, cocinillas! Aquí te dejo unos truquitos y consejos extra para que tus albóndigas sean de otro mundo. ¡Vamos allá! Y si te animas con otras recetas, ¿has pensado en Carne Picada Street Tacos ? ¡Un éxito seguro!

Sugerencias para Servir: ¡Que Entre por los Ojos!

La presentación lo es todo, ¿verdad? mis abuela siempre decía: "comemos primero con los ojos". y tenía razón. para emplatar, puedes servir las albóndigas sobre una cama de espaguetis.

¡un clásico! otra opción es acompañarlas con puré de patatas casero. un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima y perejil fresco picado.

¡listo! ¡y para beber! ¡un buen vino tinto español! ¡salud! si tienes invitados prueba los carne picada nachos , a todo el mundo le encantan.

Trucos de Almacenamiento: ¡Que No se Ponga Mala!

Si te sobran albóndigas (¡cosa que dudo!), guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. aguantan perfectas durante 3-4 días.

Para recalentar, ponlas en una sartén a fuego lento con un poco de salsa o en el microondas. si quieres congelarlas, hazlo una vez que estén frías.

¡ojo! congeladas duran hasta 2-3 meses. para descongelar, déjalas en la nevera la noche anterior. ¡fácil!

Variaciones: ¡Al Gusto del Consumidor!

¿eres de los que siempre le dan una vuelta de tuerca a las recetas? ¡me pasa igual! si quieres hacer una versión más ligera, puedes usar carne picada de pollo o pavo.

Otra opción es añadir verduras picadas a la mezcla de las albóndigas: calabacín, zanahoria, etc. si eres vegetariano, ¡no te preocupes! puedes usar proteína de soja texturizada en lugar de carne.

¡y a disfrutar! piensa también en preparaciones alternativas como ground beef carne asada .

Información Nutricional Básica: ¡Comer Rico y Sano!

¡ojo! estas albóndigas tienen un montón de nutrientes buenos. la carne picada es una fuente de proteína de alta calidad, esencial para construir y reparar tejidos.

La salsa de tomate aporta vitaminas y antioxidantes. ¡pero! ¡cuidado con las cantidades! modera las porciones y acompáñalas con una buena ensalada.

¡equilibrio es la clave! ¡ah! ¿sabías que la carne de res es una excelente fuente de hierro, fundamental para prevenir la anemia? según la oms, la deficiencia de hierro afecta a más de 2 mil millones de personas en todo el mundo.

¡así que a comer albóndigas! también puedes considerar otras recetas con recipes with diced beef .

¡anímate a probar esta receta de albóndigas! ¡verás que es más fácil de lo que parece! y si tienes alguna duda, ¡ya sabes dónde encontrarme! ¡a disfrutar! ¡y no te olvides de compartir tus fotos en las redes sociales! ¡un abrazo!

¡y no te quedes solo con esto! investiga también sobre authentic mexican meats .

¡te sorprenderán!