Atún Encebollado a Spanish Tuna and Onion Stew
Tabla de contenidos
Atún Encebollado: Un Abrazo de la Cocina Española
¿Te apetece un plato que te recuerde a casa? Hoy te traigo una receta que es puro sabor: atún encebollado .
Este guiso es un clásico de nuestra cocina, un plato de atún en salsa de cebolla que te va a enamorar.
Es como si tu abuela te diera un abrazo, pero en forma de comida.
¿De Dónde Viene Esta Maravilla?
El atún encebollado tiene sus raíces en Andalucía, ¡olé! Allí donde el sol brilla y la comida sabe a gloria.
Es un plato sencillo, pero lleno de sabor. Perfecto para cuando no tienes mucho tiempo, pero quieres comer rico.
Esta receta es facilísima. No necesitas ser Arguiñano para triunfar. En una hora lo tienes listo. Con esta cantidad, comen cuatro personas. ¡Ideal para compartir con la familia o amigos!
¿Por Qué Deberías Prepararlo Hoy Mismo?
Además de estar delicioso, el atún es una fuente de Omega 3. ¡Cuida tu corazón mientras disfrutas! ¿Y para qué ocasión es perfecto? Para cualquier día de la semana.
Imagínatelo con un buen trozo de pan para mojar en la salsa… ¡Madre mía!
Esta receta es especial porque es sencilla, sabrosa y te transporta a la cocina de tu abuela. ¿Qué más se puede pedir? Anímate a probar esta receta atún encebollado andaluz .
¡No te arrepentirás!
Ahora, ¡vamos a ver qué ingredientes necesitamos!
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Atún Encebollado Perfecto
¡Vamos al lío! Para preparar un atún encebollado que te haga sentir como si estuvieras en una tasca andaluza, ¡necesitamos los ingredientes adecuados! No te preocupes, ¡es más fácil que echarle piropos a un torero! Aquí te dejo la lista para que te prepares.
Ingredientes Estrella
- Atún fresco: 680 gramos (1.5 lbs) de atún en filetes de unos 2.5 cm (1 pulgada) de grosor. ¡Ojo! El atún debe oler a mar, no a pescado viejo. Busca un color rojo intenso y firmeza al tacto. ¡Que no te den gato por liebre!
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas . ¡Que sea bueno! El aceite es la base de todo buen guiso.
- Cebollas amarillas: 2 grandes , finamente rebanadas (unos 500g). ¡Sin llorar, eh! La cebolla es la clave de un buen guiso de atún con cebolla .
- Ajo: 4 dientes , bien picaditos. ¡Ajo que te vea!
- Vino blanco seco: 120 ml (1/2 taza). Un Albariño o Sauvignon Blanc le va de lujo. ¡Para darle alegría al guiso!
- Salsa de tomate (passata): 60 ml (1/4 taza). Que sea de buena calidad, ¡importa y mucho!
- Vinagre de Jerez (o de vino tinto): 1 cucharada . Le da un toque ácido que levanta el plato.
- Pimentón ahumado: 1 cucharadita . ¡El toque mágico! Le da un sabor ahumado brutal.
- Orégano seco: 1/2 cucharadita . ¡Un clásico mediterráneo!
- Pimienta roja en hojuelas (opcional): 1/4 cucharadita . Si te va el picante, ¡dale caña!
- Sal y pimienta negra recién molida: ¡Al gusto!
- Perejil fresco picado: ¡Para decorar!
Notas sobre el Sabor
¿Quieres un atún encebollado que sepa a gloria? ¡Presta atención! El pimentón ahumado es esencial, pero si no tienes, usa pimentón dulce y una pizca de comino.
El vino blanco le da un toque ácido y complejo, pero si no tienes, un chorrito de caldo de pescado vale.
¡No te rayes! Experimenta con las especias: laurel, tomillo, o incluso un poco de azafrán pueden añadir un toque diferente.
Una opción que le da ese nivelazo es usar atún encebollado con vino blanco .
Equipamiento Básico
- Sartén grande o cacerola de fondo grueso: ¡Imprescindible!
- Tabla de cortar: ¡Para no rayar la encimera!
- Cuchillo afilado: ¡Para cortar las verduras como un chef!
- Tazas y cucharas medidoras: ¡Para no liarla parda!
- Pinzas: ¡Para manejar el atún con cuidado!
Si no tienes cacerola, usa una sartén honda con tapa. ¡No hay excusa! Y si no tienes cuchillo afilado, ¡afila el que tienes! Con estos utensilios, preparar una receta atún encebollado andaluz será pan comido .
¡Verás qué platos con atún frescos y sencillos puedes preparar! Y si tienes Thermomix, ¡también puedes adaptar la receta para tu atún encebollado thermomix ! ¡No te cortes!
Si hasta Arguiñano tiene su versión de atún encebollado Arguiñano , ¡tú también puedes!
Atún Encebollado: El Guiso Español Que Te Abriga el Alma
¡Ay, madre mía! Hoy vamos a preparar un plato que me recuerda a mi infancia, a casa de mi abuela.
Un guiso que te calienta el alma: atún encebollado . ¡Más español que Raphael! ¿Listos para viajar a Andalucía con el paladar? Este atún encebollado receta fácil es perfecto para cualquier día de la semana.
Preparación: ¡El Secreto Está en la Organización!
Antes de empezar a bailar en la cocina, ¡organización! Aquí tienes una lista de 10 palabras clave para complementar "atún encebollado".
Tener todos los ingredientes a mano es como tener el kit de supervivencia. Pica la cebolla finita, muy finita. ¡Que no te haga llorar mucho! Pela y pica los ajitos.
Ten a mano el vino blanco, el tomate frito y las especias. ¡Ah! Y no te olvides del pimentón ahumado , que le da un toque de sabor espectacular.
Recuerda lavarte las manos.
Paso a Paso: ¡A Cocinar se Ha Dicho!
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva .
- Sofríe 2 cebollas grandes cortadas en julianas a fuego medio bajo. ¡Paciencia! Queremos que se caramelicen lentamente. Unos 25-30 minutos .
- Añade 4 dientes de ajo picados y cocina 1 minuto más.
- Vierte 1/2 taza de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Agrega 1/4 taza de tomate frito, 1 cucharada de vinagre de Jerez y 1 cucharadita de pimentón ahumado . Cocina a fuego lento 15 minutos .
- Salpimienta los 680 gramos de atún cortado en trozos.
- Incorpora el atún a la salsa y cocina tapado durante 8-10 minutos , o hasta que esté en su punto. ¡Cuidado de no pasarte, que se seca!
Trucos de la Abuela: ¡El Toque Mágico!
- Un chorrito de Jerez seco al final realza el sabor. ¡Palabra de abuela!
- No te pases con el punto de cocción del atún. Debe quedar jugoso por dentro.
- Si tienes Thermomix, ¡enhorabuena! Puedes usarla para sofreír la cebolla. Busca Atún encebollado Thermomix y sigue las instrucciones. ¡Más fácil imposible!
¿Ves qué fácil? Este guiso de atún con cebolla es un plato sencillo, pero lleno de sabor. ¡Perfecto para triunfar en la mesa! Y si quieres inspirarte en los grandes, busca el Atún encebollado Arguiñano .
¡Un clásico! ¡Buen provecho!
Notas de la Receta: Secretos y Trucos de mi Abuela
¡Ojo al parche, que aquí vienen los trucos de la abuela para que tu atún encebollado quede de rechupete! He hecho esta receta mil veces y te voy a contar los secretos que he aprendido a lo largo de los años.
Como bien dicen, "No hay atajo sin trabajo", así que ¡manos a la obra! Y recuerda, "Más sabe el diablo por viejo que por diablo", así que confía en mi experiencia.
Sugerencias para Servir: ¡Que no falte el arte!
¿Cómo presentamos este platazo? ¡Pues con arte y salero! Para emplatar, coloca el atún encebollado sobre una fuente. Una rama de perejil fresco picadito le da un toque de color.
Y no te olvides de un buen trozo de pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Un pecado delicioso! Acompáñalo con unas patatas bravas o una ensalada mixta para un menú completo.
¿Y para beber? Un vino blanco fresquito como un Albariño es la opción ideal.
Conservación: ¡Que no se eche a perder!
Si te sobra guiso de atún con cebolla , ¡no lo tires! Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera.
Así te aguanta sin problemas 2-3 días. Para congelar, déjalo enfriar por completo y mételo en un recipiente apto para congelación.
¡Aguanta hasta 3 meses! Para recalentar, descongélalo en la nevera y caliéntalo a fuego lento en una olla o en el microondas.
¡Como recién hecho!.
Variaciones para todos los gustos: ¡Dale tu toque personal!
¿Eres de los que les gusta innovar? ¡Pues aquí tienes algunas ideas! Si buscas una opción sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja.
¡Queda igual de rico! ¿Te va el picante? Añade una guindilla picada o un poco más de pimentón picante. ¡Verás qué subidón!
Y si quieres una versión más mediterránea, añade aceitunas, alcaparras y un chorrito de zumo de limón.
¡De rechupete! Atún encebollado receta fácil y adaptable a tu gusto.
Datos Nutricionales: ¡Comer rico y sano!
Nuestro atún encebollado con pimentón ahumado es un plato completo y nutritivo. El atún es una fuente excelente de proteínas y ácidos grasos omega-3.
La cebolla aporta fibra y vitaminas. Un plato equilibrado que te cuida por dentro y por fuera. ¡A disfrutar sin remordimientos! Recuerda, estos valores son aproximados, pero te dan una idea de lo bueno que es este plato.
Bueno, ¡hasta aquí mis consejos! Espero que esta receta de atún en salsa de cebolla te salga bordada. No te olvides de compartir tus fotos y experiencias.
¡Y si tienes algún truco más, cuéntamelo! ¡Hasta la próxima! Recuerda, Atún encebollado Arguiñano también es una gran opción.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el secreto para que el atún encebollado quede jugoso y no seco, como un zapato viejo?
El secreto, como diría mi abuela, está en no pasarse de cocción. El atún se cocina rápido, ¡ojo! Añádelo a la salsa justo al final y cocínalo hasta que esté opaco por fuera pero aún ligeramente rosado por dentro.
Así evitarás que quede seco y disfrutarás de un bocado tierno y sabroso. ¡Como un buen jamón ibérico, ni más ni menos!
¿Puedo usar atún en lata en vez de atún fresco para hacer atún encebollado? ¿Quedaría igual de rico?
Sí, puedes usar atún en lata, ¡pero ojo! No será lo mismo que con atún fresco. El atún en lata ya está cocido, así que añádelo a la salsa justo al final, para que se caliente sin secarse.
Reduce considerablemente el tiempo de cocción para no tener un resultado demasiado seco. Si usas atún en lata, busca uno de buena calidad en aceite de oliva para darle más sabor al plato.
¿Cómo puedo darle un toque más especial a mi receta de atún encebollado?
¡Hay muchas formas de darle un toque personal! Puedes añadir un chorrito de vino de Jerez seco junto al vino blanco para intensificar el sabor. Unas aceitunas verdes picadas, unas alcaparras y un poco de zumo de limón al final también le darán un toque mediterráneo muy rico.
¡Experimenta y encuentra tu combinación favorita, como cuando le pones tu propio sabor a la paella!
¿Cuánto tiempo puedo guardar el atún encebollado en la nevera y cómo lo recaliento para que no pierda sabor?
El atún encebollado se conserva bien en la nevera durante unos 2-3 días en un recipiente hermético. Para recalentarlo, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una sartén, añadiendo un poquito de agua o caldo si ves que se seca demasiado.
También puedes calentarlo en el microondas, pero con cuidado de no pasarte, en intervalos cortos y removiendo entre medias. ¡Que no se nos ponga como una croqueta olvidada!
¿Qué tipo de acompañamiento me recomiendan para servir con el atún encebollado?
¡El atún encebollado va con casi todo! Unas patatas fritas caseras o unas patatas bravas son un clásico que nunca falla. También puedes servirlo con arroz blanco, puré de patatas o una ensalada mixta fresquita.
Y, por supuesto, no puede faltar un buen trozo de pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Como cuando te comes las sobras de la paella con cuchara!
¿Puedo congelar el atún encebollado? ¿Afecta la calidad del plato?
Si bien no es lo ideal, puedes congelar el atún encebollado, pero ten en cuenta que la textura del atún puede cambiar un poco al descongelarse y volverse algo más blanda.
Para congelarlo correctamente, enfríalo por completo primero y luego guárdalo en un recipiente hermético apto para congelación. Descongélalo lentamente en la nevera antes de recalentar.
Lo mejor es consumirlo fresco, ¡pero si no queda otra, pues a congelar, como hacemos con las lentejas de la abuela!
Atun Encebollado A Spanish Tuna And Onion Stew
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 calorías |
|---|---|
| Fat | 15g |
| Fiber | 10g |