Bacalao Al Pil Pil La Tradición Vasca En Tu Cocina
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¡A Cocinar! Descubre el Auténtico Bacalao al Pil Pil
¿Te imaginas transportarte al País Vasco con cada bocado? Hoy te traigo una receta que te va a encantar: bacalao pil pil .
¡Y no te asustes! Es más fácil de lo que parece.
Este plato es pura Spanish food . El bacalao al pil pil País Vasco es una receta tradicional que se basa en la emulsión del aceite de oliva y la gelatina del bacalao.
¡Un espectáculo para el paladar! Paciencia y cariño son las claves. ¡Como cuando esperas a que te toque la lotería!
¿Por Qué Este Bacalao Pil Pil es Tan Especial?
Prepárate para disfrutar de este manjar. Esta bacalao recipe es de dificultad media. ¿El tiempo? Unas 24-48 horas para el desalado y unos 45 minutos de preparación y cocción.
Suficiente para cuatro personas. ¡Ideal para sorprender a tus invitados! Lo bueno se hace esperar, como dice el refrán.
Este fish and seafood es pura salud. El bacalao es rico en proteínas y el aceite de oliva virgen extra aporta grasas saludables.
Perfecto para una ocasión especial o para darte un capricho. Además, ¡esta receta es puro sabor!
Aquí tienes la lista de , ¡más fresca que un txakoli en verano! para que sepas qué necesitas:
- 800 gramos de lomos gruesos de bacalao desalado .
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra (¡del bueno!).
- 4 dientes de ajo laminados.
- 1 guindilla seca (opcional).
¡Manos a la obra! En la siguiente sección, te cuento cómo preparar este receta bacalao al pil pil tradicional paso a paso.
¡Verás qué fácil es cómo hacer bacalao al pil pil casero !
Ingredientes y Utensilios para un Bacalao Pil Pil de 10
¡Hola, cocinillas! Preparar un buen bacalao pil pil es más fácil de lo que parece. No te agobies, aquí te cuento todo lo que necesitas. ¡Vamos allá!
Aquí tienes la lista de , ¡más fresca que un txakoli en verano!
- Bacalao: 800 gramos de lomos gruesos y desalados. ¡Ojo! Que sean de buena calidad, con piel. Eso marca la diferencia, te lo digo yo.
- Aceite de oliva virgen extra: 250 ml . Usa uno bueno, de esos que huelen a aceituna recién cogida. ¡No seas cutre!
- Ajo: 4 dientes , laminados finitos.
- Guindilla: 1 (opcional). Si te gusta el picante, claro.
- Sal: Al gusto, pero ¡ojo!, prueba antes, que el bacalao ya suele tener sal.
Un truquito: si el bacalao es muy salado, déjalo más tiempo en agua, ¡pero no te pases!
El Toque Maestro: Especias y Aromas
Nada de florituras. El bacalao pil pil es sencillez. Ajo, aceite y, si quieres, una guindilla. Con eso tienes Spanish Food de la buena.
Si te atreves, un poco de pimentón ahumado al final le da un toque brutal. Pero, ¡ojo!, poquito. Receta bacalao al pil pil tradicional .
Herramientas Indispensables
- Cazuela de barro o de fondo grueso . Aquí es donde la magia ocurre. Si no tienes, una normal vale, pero la de barro le da un toque especial.
- Espumadera . Para sacar los ajos y el bacalao sin romperlos.
- Colador . Para colar el aceite si te quedan restos de ajo.
- Cuchillo afilado . Para laminar los ajos y cortar el bacalao.
- Tabla de cortar . ¡No me seas guarro y uses la encimera directamente!
Un consejo: si no tienes cazuela de barro, usa una sartén antiadherente. ¡Pero no se lo digas a nadie!
¡Y ya está! Con esto tienes todo lo necesario para hacer un bacalao al pil pil País Vasco que te transportará directamente a San Sebastián.
¡A disfrutar de esta Bacalao Recipe ! ¡Ya verás Cómo hacer bacalao al pil pil casero ! ¡Es más fácil de lo que crees! Además, es una gran opción dentro de las Fish Recipes o Fish and Seafood .
¡Anímate a probar esta Salsa pil pil receta !
Cocinando con Tradición: El Bacalao al Pil Pil al Detalle
¡Ayyy, que rico es comer bien! Hoy te traigo una receta bacalao que es puro amor: el bacalao pil pil .
Este plato, un clásico de la Spanish food , es más fácil de lo que parece. ¡Te prometo que te va a salir de rechupete! Yo me acuerdo de mi abuela preparándolo.
.. ¡era una artista!
Paso a Paso: Preparativos que Cuentan
Antes de nada, la mise en place es clave. Esto significa tener todo listo: el bacalao desalado y escurrido, los ajitos laminados, y un buen aceite de oliva virgen extra.
¿Sabes? Como el que usaría Arguiñano.
Si eres de los que va a tope, puedes desalar el bacalao el día anterior. ¡Así te ahorras tiempo! Y ojo, nada de prisas con los cuchillos. ¡Más vale maña que fuerza!
El Secreto del Pil Pil: ¡A Emulsionar!
Aquí tienes la lista de , ¡más fresca que un txakoli en verano!
- Desalado Maestro: Pon el bacalao en agua fría durante 24-48 horas . ¡Cambia el agua cada 8 horas!
- Bacalao Preparado : Sécalo bien y córtalo en trozos manejables. ¡Las pieles son oro puro! Resérvalas.
- Aromatizando el Aceite : Calienta 250 ml de aceite a fuego MUY bajo. Dora 4 dientes de ajo laminados y 1 guindilla (opcional). ¡Ojo que no se quemen! Retira y reserva.
- Confitando el Bacalao : Con la piel hacia abajo, cocina el bacalao en el aceite aromatizado a fuego MUY bajo durante 8-10 minutos . ¡Casi hecho! Retira y reserva.
- La Magia del Pil Pil : Añade las pieles al aceite. Mueve la cazuela con movimientos circulares suaves. ¡Como si estuvieras meciendo a un bebé! Si no emulsiona, ¡unas gotas de agua de cocción!
- Unión Perfecta : Incorpora el bacalao a la salsa. Cocina a fuego mínimo durante 2 minutos . ¡Que se impregne bien!
- ¡A la Mesa! : Sirve caliente con perejil picado y pan crujiente. ¡A disfrutar de esta receta bacalao al pil pil tradicional !
Trucos de Abuela para un Pil Pil de 10
Uno de los errores más comunes es pasarse con el fuego. ¡Ten paciencia! Lo bueno se hace esperar. Para una salsa pil pil receta perfecta, usa siempre bacalao de calidad.
¡Se nota la diferencia!
¿Quieres un truquito? Si te sobra, guarda el bacalao al pil pil País Vasco en la nevera. Al día siguiente, ¡está aún más rico!
Notas de Receta para un Bacalao al Pil Pil de Película
¡Ojo al dato! Aquí te dejo unos consejillos extra para que tu bacalao pil pil sea de restaurante, ¡y sin salir de casa! Aquí tienes la lista de , ¡más fresca que un txakoli en verano!
Sugerencias de Presentación ¡A Comer con los Ojos!
¿Cómo emplatar este manjar? ¡Fácil! Sirve el bacalao al pil pil en una cazuela de barro individual, o en un plato hondo.
Decora con perejil fresco picado, ¡un toque de verde siempre alegra! ¿Quieres ser más creativo? Unas láminas de ajo frito crujiente por encima le dan un puntazo.
¿Con qué acompañar esta maravilla de la Spanish Food ? Unas patatas panadera son un clásico que nunca falla. También puedes optar por unos pimientos del piquillo confitados o un poco de arroz blanco.
¡Para mojar pan! Y para beber, un buen txakoli bien frío, ¡como tiene que ser!
Trucos para Guardar (y Disfrutar al Día Siguiente)
¿Te ha sobrado bacalao Recipe ? ¡No problem! Guarda los restos en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta perfectamente 2-3 días .
¡Ojo! No lo dejes fuera más de 2 horas a temperatura ambiente.
Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego muy bajo en una sartén, removiendo suavemente para que la salsa no se corte.
Si lo calientas en el microondas, ¡cuidado que no se seque! Un truco: añade unas gotas de agua antes de calentarlo.
Congelar el bacalao pil pil no es lo ideal, porque la salsa puede cambiar de textura. Pero si no tienes más remedio, congélalo en porciones individuales y descongela lentamente en la nevera.
Dale un Giro al Clásico
¿Eres de los que les gusta innovar? ¡Pues dale caña!
- Opción Light: Reduce la cantidad de aceite de oliva. ¡Pero ojo! No te pases, que el aceite es clave para la salsa.
- Toque de Temporada: En otoño, añade unas setas salteadas a la salsa. ¡Le da un saborazo increíble! En primavera, unos espárragos trigueros a la plancha son el complemento perfecto.
- Sustitución de bacalao Aunque lo suyo es el bacalao pil pil País Vasco , puedes prepararlo con merluza.
Un Plato Saludable (¡Y Delicioso!)
El bacalao pil pil es una fuente de proteínas de alto valor biológico. Además, el aceite de oliva virgen extra es rico en grasas saludables. ¡Un plato bueno para el corazón!
Aunque es un plato contundente, no tiene muchos carbohidratos. ¡Ideal para los que cuidan la línea! Eso sí, no te pases con el pan, ¡que luego la báscula se queja! ¡Anímate a probar esta Receta bacalao al pil pil tradicional , descubrirás porqué es tan famoso!
¡Y eso es todo, amigos! Ya tenéis todos los trucos para triunfar con el bacalao al pil pil . ¡A disfrutar de esta joya de la gastronomía vasca! ¡Buen provecho! El secreto para un buen pil pil es, sin duda, el movimiento constante al cocinarlo y conseguir Salsa pil pil receta .
Preguntas Frecuentes sobre el Bacalao al Pil Pil
¿Por qué a veces es tan difícil que me salga la salsa pil pil? ¿Hay algún truco de la abuela para el bacalao pil pil?
¡Ay, la salsa pil pil, que a veces se resiste más que un burro en cuesta! Lo más importante es la temperatura: fuego muy, muy bajo. Paciencia, movimiento constante de la cazuela y un buen aceite de oliva virgen extra son clave.
También ayuda que el bacalao sea de buena calidad y tenga la piel, que es de donde sale la gelatina que hace magia. ¡No te rindas a la primera, Roma no se construyó en un día!
¿Cómo sé si el bacalao está bien desalado para hacer el bacalao pil pil? No quiero pasarme como a veces le pasa a mi cuñado.
¡Que el bacalao saladito es peor que una suegra enfadada! Lo ideal es desalarlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiándola cada 6-8 horas. Prueba un trocito pequeño crudo antes de cocinarlo. Si todavía está muy salado, déjalo más tiempo en agua.
¡Más vale prevenir que curar, como dice el refrán!
¿Puedo congelar el bacalao pil pil que me sobre? No quiero tirar nada, que la cosa está muy achuchada.
Congelar el bacalao al pil pil no es lo más recomendable, ya que la salsa puede separarse y perder su textura original al descongelarse. Lo mejor es consumirlo en el momento o al día siguiente.
Si aún así decides congelarlo, hazlo en un recipiente hermético y descongélalo lentamente en la nevera. Recuerda que siempre sabrá mejor recién hecho, ¡como las croquetas de la abuela!
He visto recetas de bacalao pil pil con nata o harina, ¿es esto auténtico o una modernidad? ¡A mí que no me cambien la receta de la yaya!
¡Uf, nata y harina en el pil pil es como ponerle ketchup a la paella! La auténtica receta del bacalao al pil pil solo lleva bacalao, aceite de oliva, ajo y, opcionalmente, guindilla. La salsa se crea únicamente con la emulsión de la gelatina del bacalao y el aceite.
Es la magia de la sencillez, como un buen gazpacho en verano.
¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor para hacer bacalao al pil pil? ¿Vale cualquiera?
El aceite de oliva virgen extra es fundamental para un buen bacalao al pil pil, ¡es como la base de un buen cante jondo! Aporta sabor, aroma y ayuda a que la salsa emulsione mejor. No uses un aceite muy fuerte, busca uno suave y afrutado. ¡Un buen aceite de oliva es la mitad del plato!
¿El bacalao pil pil es sano? Estoy a dieta, ¡pero no quiero renunciar a los placeres de la vida!
El bacalao al pil pil, con moderación, puede ser parte de una dieta equilibrada. Es rico en proteínas y grasas saludables del aceite de oliva. Sin embargo, es importante tener en cuenta la cantidad de aceite que se utiliza.
Si estás a dieta, controla la porción y acompáñalo de una ensalada fresca o verduras al vapor. ¡Date el gusto, pero con cabeza!
Bacalao Al Pil Pil La Tradicion Vasca En Tu Coci
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 475 kcal |
|---|---|
| Fat | 32.5g |
| Fiber | 1g |