Fabada Asturiana De La Abuela El Sabor De La Tradición

Fabada Asturiana Receta de la Abuela: Un Clásico Inolvidable

¿Te apetece un plato que te transporte directamente a la tierna infancia? Hoy te traigo la fabada asturiana receta dela abuela .

Es un guiso que huele a hogar y sabe a tradición. ¡Te prometo que te va a encantar!

El Corazón de la Cocina Asturiana

La fabada Recipe Spanish es mucho más que un simple guiso. Es un símbolo de Asturias, una región donde la comida se comparte y se disfruta en familia.

Esta Spanish Bean Stew es un plato contundente, perfecto para los días fríos. Su origen se remonta a siglos atrás, y cada familia tiene su propia versión.

Esta receta es de dificultad media. Necesitarás unas cuatro horas para cocinarla, más el tiempo de remojo de las fabes.

¡Pero créeme, la espera vale la pena! Con esta cantidad de ingredientes, tendrás para unas 6-8 raciones. ¡Ideal para compartir con los tuyos!

Razones para Preparar Esta Delicia

Además de estar riquísima, esta Spanish Pork Stew es una fuente de hierro y fibra. ¡Perfecta para cargarte de energía! Es ideal para un día de invierno, para celebrar una ocasión especial o simplemente para darte un capricho.

Lo que hace especial a esta receta es su sabor auténtico, resultado de una cocción lenta y cuidadosa.

Fabada Asturiana Ingredientes : Lo que Necesitas

• Fabes (Alubias Blancas): 500 gramos. ¡Las estrellas del plato!
• Agua Fría: Cantidad necesaria para remojar las fabes.
• Chorizo Asturiano: 250 gramos. ¡Importantísimo que sea asturiano de verdad!
• Morcilla Asturiana: 250 gramos. ¡Otro imprescindible!
• Lacón Salado: 250 gramos. Desalado previamente, ¡ojo!
• Panceta Curada: 150 gramos. Opcional, pero le da un toque... ¡Ñam!
• Cebolla Mediana: 1 unidad.
• Ajo: 2 dientes.
• Azafrán: Unas hebras. ¡Le dan un color y aroma espectaculares!
• Aceite de Oliva Virgen Extra: 2 cucharadas.
• Pimentón Dulce (de la Vera): 1 cucharadita.
• Sal: Al gusto. ¡Cuidado con la sal, que el lacón ya es salado!
• Laurel: 1 hoja.

La Magia del Compango: El Alma de la Fabada asturiana casera

El secreto de una buena fabada asturiana casera está en el compango. El chorizo, la morcilla y el lacón le dan un sabor único e inconfundible.

¡No escatimes en calidad! Si puedes, compra productos artesanos, ¡notarás la diferencia!

¡Manos a la Obra! Cómo Hacer Fabada Asturiana Tradicional

Prepárate para cocinar esta receta fabada asturiana fácil siguiendo estos sencillos pasos. ¡Verás qué guiso de fabes asturianas más rico!

Primero, remoja las fabes. Cúbrelas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 12 horas. ¡Este paso es crucial para que queden tiernas! Cambia el agua una vez durante el remojo.

Fabada asturiana tiempo de cocción : Cocinar la fabada lleva tiempo. ¡Pero no te preocupes! La fabada asturiana tiempo de cocción es lo que le da su sabor característico.

¡Prepárate para disfrutar de un plato de rechupete!

¡Hola a todos, mis foodies! Hoy nos vamos a poner el delantal para preparar una fabada asturiana receta dela abuela que te va a transportar directamente a Asturias, ¡sin billete de avión! Esta receta es un clásico, un plato de cuchara que te calienta el alma y te hace sentir como en casa.

¿Listos para cocinar un guiso de fabes asturianas de rechupete?

Ingredientes y Equipo: El Secreto del Sabor Auténtico

Aquí no hay atajos, ¡eh! Para conseguir una fabada asturiana casera de campeonato, necesitamos ingredientes de calidad y un poco de paciencia. ¡Pero te prometo que el resultado vale la pena!

Ingredientes Estrella

• Fabes (Alubias Blancas): Necesitamos 500g (aproximadamente 2 1/4 tazas). ¡Ojo! Busca fabes de buena calidad, con piel fina y color blanco uniforme. Las de la Granja son las mejores.
• Agua Fría: ¡La necesaria para remojar las fabes! Que queden bien cubiertas.
• Chorizo Asturiano: 250g . ¡Importantísimo! Busca un chorizo asturiano ahumado, de sabor intenso. Es lo que le da el toque especial a la fabada recipe spanish .
• Morcilla Asturiana: 250g . Igual que con el chorizo, ¡que sea asturiana y ahumada! La morcilla le da un saborazo increíble al spanish bean stew .
• Lacón Salado: 250g . ¡Aquí viene el truco! Si el lacón está muy salado, ponlo a desalar la noche anterior.
• Panceta Curada: 150g . Opcional, pero le da un toque extra de "pecado" a esta spanish pork stew .
• Cebolla Mediana: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Azafrán: Una pizca generosa, como media cucharadita. ¡Este es otro de los secretos de la abuela!
• Aceite de Oliva Virgen Extra: 2 cucharadas soperas.
• Pimentón Dulce (de la Vera): 1 cucharadita.
• Sal: ¡Al gusto! Pero ojo, prueba antes de añadir, ¡que el lacón ya es salado!
• Laurel: 1 hoja.

Notas de Sabor: Aromas que Enamoran

El pimentón dulce y el azafrán son la combinación perfecta. ¡No te olvides de ellos! Si no tienes azafrán, puedes usar un poquito de colorante alimentario, pero no es lo mismo, ¡eh! Para sustituir el chorizo y la morcilla, busca opciones ahumadas de buena calidad.

El Equipo Necesario

• Olla grande: ¡Importantísimo! Si tienes una de barro, ¡mejor que mejor! Si no, vale una normal.
• Cuchillo afilado: Para picar la cebolla y el ajo.
• Tabla de cortar: ¡Para no manchar la encimera!
• Espumadera: Para quitar la espuma durante la cocción.
• Colador: Para escurrir las fabes.

Preparar la fabada asturiana ingredientes adecuados y el equipo es el primer paso para disfrutar de este plato tradicional. ¡Vamos a cocinar!

Fabada Asturiana "de la Abuela": El Secreto Mejor Guardado

¡Madre mía, qué recuerdos me trae esta fabada asturiana receta dela abuela ! Es que no hay nada como un buen plato de cuchara para entonar el cuerpo.

Y esta receta, ¡ay!, es puro amor. Perfecta para esos días fríos que te piden fabada asturiana casera . La fabada recipe spanish de toda la vida, sin complicaciones.

Una Spanish Bean Stew que te transporta directamente a Asturias, ¡sin billete de avión!

¡A Preparar los Ingredientes! (Mise en Place a la Española)

Antes de meternos en harina, vamos a organizar la cocina. ¡Como dice mi madre, "orden en la cocina, orden en la vida"!

• Fabes (alubias blancas): 500g. ¡Ojo! Hay que ponerlas a remojar 12 horas antes. ¡Importantísimo!
• Compango: 250g de chorizo asturiano, 250g de morcilla asturiana y 250g de lacón salado. Si el lacón está muy salado, ¡a desalarlo!
• El resto: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, azafrán (¡un pellizquito!), aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, sal y una hojita de laurel.

Para hacer esta fabada asturiana ingredientes son importantes. Y para que no haya accidentes, cuidado con el cuchillo al cortar el chorizo y la morcilla. ¡No queremos sustos!

Paso a Paso: La Magia de la Cocina Lenta

Aquí te dejo la receta de cómo hacer fabada asturiana tradicional . Es más fácil de lo que parece, ¡te lo prometo!

1. Remojo: Cubre las fabes con agua fría y déjalas remojando 12 horas . Cambia el agua una vez.
2. Prepara el Compango: Si el lacón está muy salado, ponlo a desalar durante la noche.
3. Sofrito: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Agrega el pimentón y sofríe unos segundos.
4. Todo a la Olla: Escurre las fabes y añádelas a la olla. Incorpora el lacón, el chorizo y la morcilla. Cubre con agua fría.
5. A Cocer: Añade el laurel y el azafrán. Lleva a ebullición y luego baja el fuego al mínimo. Cocina durante 3-4 horas .

¡Paciencia! La fabada asturiana tiempo de cocción es largo, pero merece la pena.

Truquitos de la Abuela (¡Que No Fallan!)

• El remojo es clave: No te saltes el remojo de las fabes. ¡Es la clave para que queden tiernas!
• Fuego lento, sabor intenso: Cocina a fuego lento para que los sabores se mezclen y se potencien. ¡Es como un guiso de fabes asturianas hecho con cariño!
• Ojo con la sal: Prueba la fabada al final y ajusta la sal. ¡Recuerda que el lacón ya es salado!

¡Ah! Y un error común es remover demasiado. Remueve solo de vez en cuando. Si te sobran, puedes congelarla. ¡Aguanta genial! Y si quieres algo más rápido, aunque no es lo mismo, puedes usar fabes de bote, pero la receta fabada asturiana fácil pierde su encanto.

¡Ya verás qué Spanish Pork Stew espectacular te sale!

La Fabada Asturiana Receta de la Abuela : ¡Más que un Guiso, un Tesoro!

¿Te apetece un plato que te transporte a la tierrina? ¡Pues prepárate! Hoy vamos a cocinar una fabada asturiana receta de la abuela que te va a chiflar.

Olvídate de dietas por un rato. ¡Esto es felicidad en estado puro! Además, te aseguro que esta fabada asturiana casera es más fácil de lo que parece.

¡A darle caña a la receta fabada asturiana fácil !

Notas de Cocina: ¡Para que tu Fabada sea de 10!

Sugerencias para Servir: ¡Vistiendo la Fabada!

¿Cómo servimos esta maravilla? Pues, lo primero, ¡con ganas! Un plato hondo, un buen trozo de pan de pueblo para mojar en la salsa.

.. ¡imprescindible! Si quieres ser un "pro", sírvela en una fuente de barro, ¡como las de la abuela!

Para acompañar, ¿qué tal una sidrina fresquita? Marida a la perfección con la fabada recipe spanish y el spanish bean stew .

También puedes preparar una ensalada verde para contrastar con la contundencia del plato. Y no te olvides de presentarla con el spanish pork stew , spanish blood sausage al lado.

Trucos para Guardar las Sobras (si es que quedan)

Si te sobra fabada (cosa que dudo mucho), no te preocupes. ¡Aguanta genial!

• Refrigeración: Guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Te durará unos 3-4 días sin problema.
• Congelación: ¿Quieres guardarla por más tiempo? Congélala en porciones individuales. ¡Así tendrás fabada lista para cuando te apetezca!
• Re calentamiento: Para recalentar, ponla a fuego lento en una olla con un chorrito de agua o caldo para que no se seque. También puedes usar el microondas, pero ojo, ¡que no se te pase!

Variaciones para Todos los Gustos

¿Eres vegano o tienes alguna intolerancia? ¡No pasa nada! La fabada asturiana ingredientes se adapta a ti.

• Versión Vegana: Sustituye el compango por setas, seitán o verduras ahumadas.
• Menos Sal: Si eres sensible a la sal, reduce la cantidad de lacón o desálalo bien antes de cocinarlo.

Nutrición Básica: ¡Un Capricho Saludable!

La fabada es un plato contundente, pero también tiene sus beneficios. Es rica en fibra, gracias a las fabes, y aporta proteínas y hierro. Eso sí, ¡no te pases con la cantidad!

Recuerda, la fabada asturiana tiempo de cocción es larga, pero merece la pena. ¡Anímate a preparar este guiso de fabes asturianas ! Seguro que te sale de rechupete y recuerda, si buscas cómo hacer cómo hacer fabada asturiana tradicional esta es tu receta.

¡Venga, a la cocina! ¡Verás qué bien te sale esta fabada asturiana receta dela abuela ! ¡A disfrutar!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para que la fabada asturiana receta dela abuela quede realmente cremosa y las fabes no se deshagan?

¡Ah, el secreto de la abuela! Principalmente, es crucial remojar las fabes durante al menos 12 horas, cambiando el agua una vez. Luego, cocer a fuego muy lento durante al menos 3 horas, y sobre todo, ¡no removerlas demasiado! Solo lo justo para que no se peguen, con una espumadera y con mucho mimo.

Es como cuidar a un bebé, ¡paciencia y cariño!

¿Puedo usar fabes ya cocidas para hacer la fabada asturiana receta dela abuela más rápido? ¿Quedará igual de rica?

Sí, puedes usar fabes cocidas para acortar el tiempo, ¡pero no te voy a engañar!, no será lo mismo. Perderás parte del sabor y la textura cremosa que se consigue con la cocción lenta desde cero.

Si vas a usar fabes cocidas, añádelas a la olla solo en la última hora de cocción junto con el compango, para que se impregnen de los sabores. Es como ponerle un parche a un pantalón roto, te saca del apuro, pero no es lo ideal.

¿Cómo puedo desalar el lacón correctamente para que la fabada asturiana no quede demasiado salada?

¡Cuidado con la sal, que nos amarga la fabada! Lo mejor es poner el lacón en un recipiente grande con agua fría y dejarlo remojando en la nevera durante 24-48 horas, dependiendo de lo salado que esté. Cambia el agua cada 6-8 horas.

Si aun así te parece salado, puedes darle un hervor rápido en agua limpia antes de añadirlo a la fabada. Recuerda que más vale quedarse corto de sal y rectificar al final, ¡como los albañiles!

¿Qué puedo hacer si no encuentro morcilla asturiana para la fabada asturiana receta dela abuela? ¿Alguna alternativa?

Si no encuentras morcilla asturiana, no te preocupes, ¡no pasa nada! Puedes usar otra morcilla de arroz de buena calidad, preferiblemente ahumada, o incluso una morcilla de cebolla si no tienes otra opción. Lo importante es que tenga un buen sabor y que aporte grasa a la fabada.

No es lo mismo bailar un chotis con zapatillas que con tacones, ¡pero se puede bailar!

¿Se puede congelar la fabada asturiana receta dela abuela? ¿Cómo debo hacerlo para que no pierda sabor?

¡Claro que se puede congelar! La fabada aguanta muy bien la congelación. Déjala enfriar completamente primero. Luego, divídela en porciones individuales y mételas en recipientes herméticos o bolsas de congelación, eliminando el aire para evitar la oxidación.

Al descongelar, hazlo lentamente en la nevera y luego calienta suavemente a fuego lento. Es como hibernar a un oso, ¡para que despierte con energía!

¿Puedo hacer una versión vegana de la fabada asturiana "receta de la abuela"? ¿Qué ingredientes debo usar?

¡Por supuesto! Para una fabada vegana, puedes sustituir el compango por setas variadas (boletus, shiitake), seitán ahumado o incluso chorizo vegano. Usa caldo de verduras en lugar de agua.

Para el toque ahumado, puedes añadir pimentón ahumado o unas gotas de humo líquido (con moderación). Es como reinventar la paella sin marisco, ¡un reto delicioso!