Marmitako De Atún Tradicional
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¡Claro que sí! ¡Vamos a meternos en la cocina!
Marmitako de Atún Tradicional: Un Tesoro de la Costa Vasca
¿te apetece un viaje al norte sin salir de casa? hoy te traigo un plato que me recuerda a los veranos en el país vasco: marmitako de atún .
¡oh my gosh! este guiso marinero es puro sabor, ¡y encima es facilísimo!
Un Plato Con Historia Y Sabor
El marmitako de atún es un plato con solera. de hecho, los pescadores vascos lo preparaban en sus barcos. ¡imagínate qué delicia! es un guiso de pescado, un plato de verano que te transporta a la costa con cada cucharada.
Este plato de comidas tradicionales no es complicado, nivel principiante con ganas de lucirse. en poco más de una hora, tendrás un guiso para 4-6 personas.
¿Por Qué Amamos Este Marmitako?
Además de estar de rechupete, el marmitako de atún es sano a rabiar. el atún es una fuente de proteínas y omega-3.
¡ideal para cuidarnos! este plato de recetas de mariscos y pescados es perfecto para una comida familiar de domingo o una cena relajada entre amigos.
Es de esas comidas familiares que saben a hogar. lo que hace especial a esta receta es la combinación del sabor del mar con el toque reconfortante de las patatas.
Es un plato de verano que se disfruta todo el año. además, es una de esas comidas sencillas que te hacen quedar como un chef de primera.
Ya que estamos hablando del marmitako de atun , ¿qué te parece si repasamos los ingredientes? ¡Vamos a la compra!
¡Claro que sí! Vamos a hablar de los ingredientes y el equipo para nuestro marmitako de atún . ¡Prepárate porque esto es lo que necesitas para triunfar!
Ingredientes y Equipo: ¡La Clave del Éxito!
Para que nuestro marmitako de atún quede de rechupete, es crucial tener los ingredientes frescos y a mano. No te preocupes, ¡son comidas sencillas que se encuentran fácilmente!
Y aunque hablamos de recetas de mariscos y pescados , este es más un guisos ¡que te transportará al Cantábrico!
Ingredientes Estrella
- Patatas: 1 kg (2.2 lbs), peladas y cortadas en cubos. ¡Que sean patatas que no se deshagan al cocer!
- Cebolla: 1 grande, picadita fina.
- Pimiento rojo: 1 , picado.
- Pimiento verde: 1 , picado. ¡Que le den color al plato!
- Ajo: 2-3 dientes, bien picaditos.
- Tomate frito : 400g (¡Un buen tomate frito hace la diferencia, eh! Si es casero, ¡mejor que mejor!). También puedes usar tomate natural triturado.
- Vino blanco: 150 ml . ¡Un chorrito para darle alegría!
- Laurel: 2 hojas.
- Atún fresco: 600-800g . ¡Que sea de calidad, por favor! El atún es el rey de la Recetas de Mariscos Y Pescados
- Chorizo: 200 g , en taquitos. ¡Le da un toque brutal!
- Caldo de pescado: 1.5 litros . Si no tienes casero, usa uno de brick decente. ¡Importantísimo!
- Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra recién molida y perejil fresco picado.
Un truco: Si quieres darle un toque especial, añade una pizquita de carne de pimiento choricero o pimentón de la Vera. ¡Verás qué saborazo!
Notas de Sabor: ¡Dale Alegría al Cuerpo!
El marmitako de atún es un plato que pide a gritos comidas familiares y comidas tradicionales . la combinación de ajo, laurel y el toque del vino blanco es esencial.
Para realzar el sabor, puedes añadir un poco de pimentón ahumado o incluso un chorrito de salsa de soja. si no tienes vino blanco, un poco de caldo extra con un chorrito de vinagre de manzana puede hacer el apaño.
¡improvisa con cariño! estos platos de verano son lo mejor.
Equipo Imprescindible
- Olla grande o Dutch oven . ¡Donde quepa todo sin problemas!
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado. ¡Imprescindible!
- Tazas y cucharas medidoras.
- ¡Y sobre todo, muchas ganas de cocinar!
Un truco: Si no tienes olla Dutch oven , una olla normal grande servirá. ¡Lo importante es el cariño!
Y recuerda: el marmitako de atún es un plato que se disfruta aún más en compañía. ¡así que invita a tus amigos o familiares y a disfrutar! si lo preparas con cariño, ¡seguro que triunfas! es una de esas recetas de caldos que reconfortan el alma.
¡a disfrutar!
¡Claro que sí! Vamos a darle caña a este artículo sobre el marmitako de atún . ¡Prepárate para salivar!
Marmitako de Atún Tradicional: Un Tesoro de la Costa Vasca
¡ay, el marmitako de atún ! ¿quién no ha oído hablar de este plato? es una comida tradicional de la costa vasca que te transporta directamente a los barcos de pesca.
¡imagínate el olor a mar y el saborazo! este guiso es mucho más que una simple receta de mariscos y pescados , es un abrazo calentito en un día frío.
Además, entra de lujo entre los platos de verano porque se puede disfrutar templado, ¡perfecto para esas noches fresquitas! y lo mejor de todo, es una de esas comidas sencillas que puedes preparar para toda la familia.
¡Manos a la Obra! Preparando el Escenario para el Marmitako Perfecto
Antes de empezar a bailar en la cocina, toca la mise en place . ¿qué significa esto? pues tenerlo todo listo y a mano.
¡importante! pelar y cortar 1 kg de patatas , picar 1 cebolla , 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde .
Necesitas también 2-3 dientes de ajo bien picaditos y 400g de tomate frito . ¡ah! y no te olvides de tener a punto 600-800g de atún fresco cortado en dados.
¡ojo! si puedes, usa atún de calidad sushi. ¡notarás la diferencia!
Un truquito para ahorrar tiempo es picar todas las verduras a la vez y guardarlas en recipientes separados. ¡Así, cuando empieces a cocinar, todo irá como la seda!
¡Al Grano! Paso a Paso para un Marmitako de Atún de Película
- Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta aceite de oliva. Añade la cebolla y los pimientos. Sofríe hasta que estén blanditos (unos 8-10 minutos ). Luego, añade el ajo y cocina 1 minuto más.
- Añade el tomate frito y vino blanco: Incorpora 2 cucharadas de tomate concentrado y cocina 1 minuto . Añade 150 ml de vino blanco . Deja que reduzca un poco (unos 2 minutos ). ¡Este paso es clave para un saborazo!
- ¡Caldo al canto!: Añade 400g de tomate frito , 2 hojas de laurel , 200 g de chorizo y 1.5 litros de caldo de pescado . Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos . ¡Este es el momento de que se mezclen todos los sabores! Y es que este marmitako es una de esas recetas de caldos que te reconfortan el alma.
- ¡Patata va!: Añade las patatas a la olla. Cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, pero no blandas (unos 15-20 minutos ). Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
- El atún, el rey de la fiesta: Incorpora suavemente los dados de atún. Cocina durante 2-3 minutos , hasta que el atún esté cocido, pero jugoso. ¡Cuidado! No lo cocines demasiado. ¡Se seca!
- ¡A disfrutar!: Retira las hojas de laurel. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente.
Truquitos de Abuela (y Míos) para un Marmitako de 10
- No te pases con el atún: Es el error más común. ¡El atún se cocina en un abrir y cerrar de ojos!
- Atún de calidad, sí o sí: Si usas atún bueno, el plato será espectacular.
- Prueba y rectifica: La sal y la pimienta son tus aliadas. ¡No te cortes!
- Sofrito con calma: El secreto de un buen marmitako está en el sofrito. ¡Dale tiempo!
El marmitako de atún es un plato que me recuerda a las comidas familiares en casa de mi abuela. ¡siempre lo preparaba con mucho cariño! espero que esta receta te guste tanto como a mí.
¡buen provecho!
¡Claro que sí! ¡Vamos a darle un toque personal a este marmitako de atún !
Notas de la Receta: Marmitako De Atún con Cariño
Esta receta de marmitako de atun es mucho más que un simple guiso. es un pedacito de la costa vasca en tu plato, y quiero compartir algunos consejos para que te quede de rechupete.
¡ah! y tranquilo/a, que no te voy a aburrir con tecnicismos. aquí hablamos en cristiano, como en casa.
Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los ojos!
¿quieres sorprender a tus invitados? sirve el marmitako de atún en cuencos de barro individuales. ¡le da un toque rústico y auténtico! unas ramitas de perejil fresco picado por encima alegran la vista.
Y, ¡ojo! no te olvides de un buen trozo de pan crujiente para mojar en ese caldito sabroso. porque, seamos sinceros, ¿quién puede resistirse a mojar pan en un plato de verano como este?
Para acompañar, una ensalada verde sencilla con un aliño ligero es perfecta. y si te animas, un vaso de albariño fresquito o un txakoli (vinos típicos del país vasco) harán que la experiencia sea inolvidable.
¡de recetas de mariscos y pescados a platos completos!
Trucos para Guardar: ¡Que no se eche a perder!
Si te sobra marmitako de atún (cosa que dudo, ¡porque está buenísimo!), puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético durante 2-3 días.
Si quieres conservarlo por más tiempo, congélalo en porciones individuales. ¡así tendrás comidas sencillas listas para cualquier ocasión!
Para recalentar, lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla. Si lo haces en el microondas, ten cuidado de no sobrecalentar el atún, ¡que se seca enseguida!
Variaciones: ¡A tu gusto!
¿eres de los que no comen carne? ¡no hay problema! puedes hacer un marmitako vegetariano sustituyendo el atún por garbanzos o alubias blancas.
¡queda igual de rico! y si te gusta el picante, añade una guindilla o un poco de pimentón picante. ¡un toque de sabor extra!
Si no encuentras atún fresco, puedes usar atún en conserva de buena calidad. ¡Pero ojo! Escúrrelo bien antes de añadirlo al guiso. ¡Esto es una receta de caldos adaptada a ti!
Nutrición Básica: ¡Salud y sabor!
El marmitako de atún es un plato muy nutritivo. es rico en proteínas, gracias al atún, y en vitaminas y minerales, gracias a las verduras.
Además, es una fuente importante de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón. ¡un guiso sano y delicioso!
Aproximadamente, una ración de marmitako de atún tiene entre 450 y 550 calorías. ¡pero no te asustes! son calorías bien aprovechadas.
Recuerda, esto son comidas familiares y con amigos, ¡así que a disfrutar!
Espero que estas notas te sean útiles para preparar un marmitako de atún espectacular. ¡anímate a cocinarlo y cuéntame qué tal te ha salido! ¡estoy deseando saberlo! este tomate frito le da un toque especial.
Preguntas Frecuentes sobre el Marmitako de Atún
¿Qué tipo de atún es mejor para el marmitako de atún y cómo evito que se seque?
Lo ideal es usar atún fresco de buena calidad, como el atún rojo o el atún claro. Si puedes, busca atún de grado sushi. Para evitar que se seque, añádelo al final de la cocción y cuécelo sólo un par de minutos, ¡como mucho!
Recuerda que el atún se cocina muy rápido, ¡más vale poco que mucho!
¿Puedo hacer marmitako de atún con atún en lata? ¿Cómo cambiaría la receta?
Sí, ¡claro que se puede! Aunque el sabor no será el mismo que con atún fresco, es una opción más rápida y económica. Añade el atún en lata escurrido al final, justo antes de servir, para que no se deshaga por completo.
Reduce la cantidad de sal, ya que el atún en lata suele ser más salado. Piensa en tu abuela: ¡ella también adaptaría la receta a lo que tiene en la despensa!
¿Cómo puedo guardar el marmitako de atún que me sobra y cuánto tiempo dura en la nevera?
Guarda el marmitako en un recipiente hermético en la nevera. Te aguantará bien unos 2-3 días. Al recalentarlo, hazlo a fuego suave para que el atún no se seque.
Si te sobra mucho, también puedes congelarlo, aunque ten en cuenta que la textura de la patata puede cambiar un poco al descongelarse. ¡Pero el sabor seguirá siendo de rechupete!
¿Qué puedo hacer para darle más sabor a mi marmitako de atún? ¿Algún truco de la abuela?
¡Claro que sí! Un buen sofrito es clave: tomate tu tiempo para pochar bien la cebolla y los pimientos. Un chorrito de vino blanco de calidad durante la cocción también le da un toque especial.
Añadir una cucharadita de pimentón ahumado (pimentón de la Vera) o carne de pimiento choricero le da un sabor más profundo y tradicional. Recuerda, el secreto está en la paciencia y en el cariño que le pongas, ¡como hacía tu abuela!
¿Qué tipo de patatas son mejores para el marmitako de atún y cómo evito que se deshagan?
Lo mejor es usar patatas que mantengan su forma al cocerse, como las patatas tipo Kennebec o Monalisa. Evita las patatas harinosas, ya que se deshacen fácilmente. No las cortes demasiado pequeñas y añádelas al guiso cuando el caldo esté hirviendo suavemente.
Cuécelas a fuego medio hasta que estén tiernas pero firmes. ¡Así te asegurarás de tener un marmitako con patatas enteritas y deliciosas!
¿Es el marmitako de atún una receta saludable? ¿Qué beneficios nutricionales tiene?
¡Sin duda! El marmitako de atún es una receta rica en proteínas gracias al atún, y contiene vitaminas y minerales de las verduras. El atún es una excelente fuente de omega-3, beneficioso para el corazón.
Las patatas aportan hidratos de carbono, pero puedes moderar la cantidad si lo prefieres. ¡Un plato completo y nutritivo para toda la familia!
Marmitako De Atun Tradicional
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 |
|---|---|
| Fat | 20-30g |
| Fiber | 5-7g |