Menestra De Verduras a La Española

Receta Introducción

Un Plato de la Abuela para el Alma

¿Te acuerdas del olor que salía de la cocina de tu abuela? Seguramente preparaba una menestra . ¡Ese guiso de verduras tan nuestro! Hoy te traigo una receta de menestra de verduras que te transportará a esos momentos.

Es un plato sencillo, sano y lleno de sabor.

Menestra de Verduras : Un Clásico Reiventado

La menestra es un guiso de verduras español con mucha historia. Cada región tiene su propia versión. Es una receta súper versátil, ¡y perfecta para aprovechar las verduras de temporada ! Esta versión es fácil, rápida y para 6 personas.

La tendrás lista en poco más de una hora.

Un Tesoro Nutritivo

¿Sabías que la menestra es una bomba de vitaminas y fibra? ¡Ideal para cuidarte sin renunciar al sabor! Perfecta para una comida ligera, una cena reconfortante, o como acompañamiento de un plato principal.

¡Y la puedes preparar como menestra vegana si lo deseas! Lo mejor de esta receta es que es tan adaptable que siempre puedes añadir o quitar ingredientes, pero siempre respetando su base.

Si Arguiñano la probara, ¡seguro que la aprobaría!

¿Qué Ingredientes Necesitas para esta Menestra?

¡Vamos a la lista de la compra! Necesitarás:

• Aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Caldo de verduras (950ml)
• Hebras de azafrán (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida
• Judías verdes (100g)
• Corazones de alcachofa (100g)
• Guisantes congelados (100g)
• Zanahorias (150g)
• Patatas (150g)
• Acelgas (80g)
• Habas (60g) (opcional)
• Espárragos (50g) (opcional)
• Jamón ibérico (60g) (opcional)
• 1 huevo duro
• Perejil fresco

Preparación Paso a Paso: La Menestra más Rica

No te asustes por la cantidad de ingredientes. ¡La preparación es muy sencilla!

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
2. Añade el caldo y las zanahorias y patatas. Cocina 10 minutos.
3. Incorpora las judías verdes, alcachofas, habas y espárragos. Cocina 10 minutos más.
4. Agrega los guisantes y las acelgas. Sazona con sal, pimienta y azafrán.
5. Añade el jamón ibérico (si lo usas).
6. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
7. Sirve con huevo duro y perejil.

¡Y listo! ¡A disfrutar de esta deliciosa menestra receta fácil !

Trucos y Consejos para una Menestra Perfecta

• Usa verduras de temporada para un sabor increíble.
• No cocines las verduras demasiado. ¡Deben quedar al dente!
• Un buen caldo marca la diferencia.
• Prueba y rectifica de sal.
• Si quieres una menestra con arroz , añádelo al principio.

¡Espero que esta receta de menestra de la abuela te guste tanto como a mí! ¡Anímate a prepararla y cuéntame qué tal te sale! ¡Buen provecho!

¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esta menestra de verduras . Imagínate que estamos en la cocina de tu abuela, ¿vale? Sin complicaciones, con cariño y con los ingredientes que tengamos a mano.

Ingredientes y Utensilios: La Base de Nuestra Menestra

Para conseguir una menestra receta fácil y sabrosa, no necesitamos mucho. ¡No te agobies! Con unos pocos ingredientes frescos y un buen sofrito, triunfaremos.

Antes de empezar, quiero compartirte algo: mi primera menestra no fue un éxito. ¡Se me quemó el ajo! Pero aprendí la lección: paciencia y fuego lento.

Ingredientes Principales: La Sinfonía de la Huerta

Aquí te dejo la lista de ingredientes con medidas exactas. ¡Ojo! Si encuentras verduras de temporada , ¡no dudes en usarlas! Le darán un toque único a tu guiso de verduras español .

• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas soperas (30 ml). Que sea bueno, ¡eh!
• Cebolla: 1 mediana , picada finita.
• Ajo: 2 dientes , bien machacados. ¡No los quemes como yo!
• Caldo de verduras: 4 tazas (950 ml). Si tienes caldo casero, ¡mejor que mejor!
• Hebras de azafrán: Una pizca . Opcional, pero le da un color y aroma muy especial.
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡Prueba y ajusta!
• Judías verdes: 1 taza , cortadas en trozos de unos 2-3 cm (100g).
• Corazones de alcachofa: 1 taza , en cuartos (de lata o frescos, ya limpios) (100g).
• Guisantes congelados: 1 taza (100g). ¡Qué cómodos son!
• Zanahorias: 1 taza , peladas y en dados medianos (150g).
• Patatas: 1 taza , peladas y en dados medianos (150g).
• Acelgas: 1 taza , picadas (puedes usar espinacas) (80g).
• Habitas desgranadas: ½ taza (frescas o congeladas) (60g).
• Puntas de espárragos: ½ taza , en trozos de unos 2-3 cm (50g).
• Jamón ibérico en dados: 60g , ¡si tienes! (opcional, pero muy recomendable). Le da un toque gourmet . También puedes usar menestra con jamón serrano, ¡queda rico igual!
• Huevo duro: 1 , pelado y en cuartos (para decorar).
• Perejil fresco picado: Para decorar.

Notas de Sabor: El Toque Mágico

¿Qué sería de la menestra sin sus aromas? Aquí te dejo algunas ideas para darle un toque especial.

• Combinaciones de especias: Azafrán, pimentón dulce (una pizquita), laurel (una hoja).
• Potenciadores de sabor: Un chorrito de vino blanco al sofreír la cebolla, un hueso de jamón en el caldo.
• Sustituciones rápidas: Si no tienes azafrán, usa colorante alimentario. Si no te gustan las acelgas, usa espinacas.

Utensilios Necesarios: Lo Justo y Necesario

No necesitas una cocina profesional. Con esto, vas que chutas.

• Olla grande o cazuela.
• Tabla de cortar.
• Cuchillo afilado.
• Si no tienes una olla sopera, puedes usar una olla normal. ¡Sin problema!

¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar una menestra que te hará sentir como en casa.

¡A cocinar! Y recuerda, ¡la cocina es para disfrutar! Seguro que esta receta menestra abuela te va a encantar. Y si quieres sorprender, prueba la menestra Arguiñano , aunque esta es más sencilla.

¿Te animas a probar la menestra vegana ? ¡Es muy fácil!

Descifrando el Arte de la Cocción: ¡Vamos a Hacer Menestra!

¿Te animas a cocinar algo rico, sano y que te recuerde a la receta menestra abuela ? ¡Pues hoy vamos a desentrañar el arte de la cocción! No te preocupes, no hace falta ser un chef estrella Michelín para preparar una menestra de verduras .

Te prometo que será pan comido .

Preparativos Estelares: Tu "Mise en Place"

Como en la cocina de Arguiñano, la clave del éxito está en tener todo a mano.

• La "mise en place" esencial : Pela y corta las verduras para menestra . Ten a mano el caldo, el aceite, ¡todo! Así evitas el caos.
• Trucos para ahorrar tiempo : Si vas con prisa, usa verduras de temporada ya cortadas. ¡Pero ojo! Que no estén mustias.
• ¡Seguridad, lo primero! : Cuidado con los cuchillos. Si eres un poco patoso, ¡mejor usa uno pequeño! Y no te quemes, ¡que luego lloramos!

Paso a Paso: El Camino a la Menestra Perfecta

Aquí te dejo mi menestra receta fácil , ¡garantizada para chuparse los dedos!

1. Sofríe la base : En una olla, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva . Añade cebolla picada y sofríe 5 minutos a fuego medio.
2. Añade las duras : Vierte 950ml de caldo de verduras . Agrega zanahorias y patatas en trozos.
3. Cocina las duras : Cocina a fuego lento 10 minutos , hasta que las patatas estén blanditas.
4. Echa el resto : Añade judías verdes, corazones de alcachofa (si usas) y habas (si te gustan). Cocina 10 minutos más .
5. Toque final : Añade guisantes y acelgas. Salpimienta y echa azafrán.
6. Momento jamón : Echa 60g de jamón ibérico en taquitos. ¡Esto le da un saborazo! Si quieres una menestra vegana , ¡omítelo!
7. ¡A cocer! : Cocina 5-10 minutos más , hasta que todas las verduras estén tiernas.
8. ¡A emplatar! : Sirve en cuencos y decora con huevo duro y perejil picado.

Trucos de Pro (¡y Algún Secreto de la Abuela!)

• "Menestra Arguiñano" a mi manera : Un chorrito de vino blanco al sofrito le da un toque especial.
• Error común : ¡No te pases con la cocción! Las verduras deben quedar "al dente".
• Prepara con antelación : Puedes tener las verduras cortadas el día anterior. ¡Así ahorras tiempo!

Ahora ya sabes, ¡a cocinar esa menestra con jamón ! Y si te sobra, ¡siempre puedes hacer unas croquetas! ¡Buen provecho! Y recuerda, la menestra de verduras española es mucho más que una receta; es un abrazo en un plato.

Recipe Notes para una Menestra de Verduras ¡de rechupete!

Aquí te dejo algunos apuntes extras para que tu menestra de verduras quede como la de la abuela. ¡Ya verás qué éxito!

Sugerencias para Servir: ¡A emplatar con arte!

¿Cómo presentar esta maravilla? Piensa en colores. Una buena idea es servir la menestra en un plato hondo, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Espolvorea perejil fresco picado y coloca los trozos de huevo duro estratégicamente. ¡Entra por los ojos! De acompañamiento, un buen pan de pueblo es clave.

¡Para mojar en el caldito! También puedes servirla con un vaso de vino blanco fresquito. ¿Un Albariño? ¡Marida de lujo!

Trucos para Guardar: ¡Que no se te ponga mustia!

Si te sobra menestra , ¡no la tires! Dura unos 3-4 días en la nevera. Guárdala en un recipiente hermético.

Para recalentar, ponla en una olla a fuego lento. Si la ves muy espesa, añade un poco de caldo. ¿Congelar? Sí, se puede.

Pero ten en cuenta que algunas verduras pueden perder un poco de textura. Congela porciones individuales para tener siempre a mano.

Para descongelar, mejor en la nevera, ¡y luego a calentar!

Variaciones: ¡Dale tu toque personal!

¿Quieres una menestra vegana ? ¡Fácil! Omite el jamón y usa caldo de verduras. Para darle un toque ahumado, añade pimentón ahumado.

Si eres de los que le gusta la carne, puedes usar menestra con jamón , es un clásico. ¿Otra idea? Añade arroz.

Un puñado de arroz bomba junto con las patatas. ¡Una menestra con arroz de campeonato! Y si quieres adaptarla a las verduras de temporada , ¡adelante! En invierno, coliflor y alcachofas.

En verano, calabacín y judías verdes.

Nutrición Básica: ¡Saludable a tope!

La menestra es un plato súper sano. ¡Un festival de vitaminas y fibra! Te da energía, te ayuda a ir al baño y te cuida el corazón.

Es baja en calorías y rica en nutrientes. ¡Ideal para cuidarte sin renunciar al sabor!

Un consejo final: No tengas miedo de experimentar. Esta receta menestra abuela es solo una guía. ¡Atrévete a añadir tus verduras para menestra favoritas! Al final, lo importante es que disfrutes cocinando y comiendo.

¡Ah! Y busca la menestra Arguiñano , ¡siempre tiene buenos trucos! ¡A disfrutar de este guiso de verduras español !.

Verás que la menestra receta fácil es lo tuyo.

Espero que te animes a preparar esta delicia. ¡Ya me contarás qué tal te sale! ¡Un abrazo!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar cualquier verdura para hacer la menestra o hay algunas que son imprescindibles?

¡Claro que sí! La gracia de la menestra es que es como "un traje a medida" con las verduras de temporada que tengas a mano. Las alcachofas, los guisantes y las habas suelen ser un clásico, pero puedes añadir calabacín, judías verdes, espárragos...

¡Lo que te dicte el huerto, como decía mi abuela!

¿Cómo puedo conseguir que mi menestra no quede demasiado aguada?

El truco está en controlar la cantidad de caldo. Añade el caldo justo para cubrir las verduras y si ves que se evapora demasiado rápido, baja el fuego. Otra opción es añadir un poquito de fécula de maíz disuelta en agua fría al final para espesar la salsa, ¡un recurso de profesional!

¿Se puede congelar la menestra? ¿Cómo afecta la textura de las verduras?

Sí, se puede congelar, pero ojo, algunas verduras pueden cambiar un poco de textura al descongelarse, como la patata que puede quedar más blanda. Lo ideal es congelar la menestra ya cocinada y enfriada rápidamente en porciones individuales.

Al descongelar, caliéntala suavemente y añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darle un toque fresco.

¿Qué tipo de jamón es mejor para añadir a la menestra? ¿Puedo usar otra cosa si no tengo jamón ibérico?

El jamón ibérico le da un sabor espectacular a la menestra, ¡como si le pusieras oro molido! Pero si no tienes a mano, el jamón serrano es una alternativa muy digna. Incluso puedes usar taquitos de bacon ahumado para un sabor más intenso.

Si quieres una opción vegetariana, añade un poco de pimentón ahumado para darle ese toque umami.

¿Qué beneficios nutricionales tiene la menestra y es adecuada para todo el mundo?

La menestra es una bomba de vitaminas, minerales y fibra gracias a la variedad de verduras. Es perfecta para casi todo el mundo, pero si tienes problemas digestivos, es mejor cocer las verduras un poco más para que sean más fáciles de digerir.

Si eres alérgico a alguna verdura, ¡pues la quitas y listo!

He escuchado que la menestra puede llevar huevo. ¿Cómo y cuándo se añade el huevo a la menestra?

¡Exacto! El huevo cocido es un acompañamiento clásico. Se añade ya cocido y troceado justo antes de servir, como si fuera confeti. Le da un toque de color y cremosidad muy rico.

También puedes escalfar un huevo en el último momento directamente en el caldo de la menestra para un plato más contundente.