Mojo Picón Canario Auténtico

¡A darle caña al mojo picón! El sabor de las Islas Canarias en tu plato

¿Te apetece un viaje directo a las Islas Canarias sin salir de casa? Pues agarra los ingredientes que hoy preparamos mojo picón .

Esta salsa canaria es la bomba, ¡un festival de sabor en cada bocado!

Un poquito de historia y sabor

El mojo picón es un clásico de la gastronomía canaria. ¡Imagínate! Papas arrugás bañadas en esta salsa… ¡Para chuparse los dedos! Es fácil de hacer y no te robará mucho tiempo.

En menos de media hora, ¡listo!

¿Por qué este mojo picón es especial?

Este mojo rojo no solo está delicioso, ¡también es saludable! Lleno de antioxidantes y con el toque justo de picante, es ideal para acompañar tus papas arrugás , carnes a la brasa o darle un toque especial a tus verduras.

¡Un chute de alegría para el cuerpo! ¿Lo mejor? Puedes adaptar la receta mojo picón a tu gusto, desde un mojo picón suave hasta uno que te haga sudar la gota gorda.

Ingredientes clave para un mojo picón canario de campeonato

Aquí te dejo la lista de la compra para que no te falte de nada:

• Pimientos choriceros: Son la clave del sabor.
• Ajo: ¡Cuanto más, mejor! (bueno, sin pasarse, eh).
• Comino: Le da un toque exótico.
• Pimentón: Dulce y picante, ¡al gusto!
• Vinagre de vino tinto: Para darle alegría.
• Aceite de oliva virgen extra: ¡De calidad, por favor!

Si te animas a usar la mojo picón thermomix , ¡perfecto! Pero si prefieres hacerlo a mano, ¡también vale! Lo importante es el cariño que le pongas.

¡A cocinar! Paso a paso para un mojo de rechupete

El primer paso es hidratar los pimientos choriceros. Luego, toca triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Y por último, emulsionar con el aceite y el vinagre. ¡Paciéncia y a batir!

Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes tostar ligeramente los pimientos y las especias antes de triturarlos. ¡Pero ojo, no te pases o se quemarán! El mojo para carne a la brasa quedará increíble.

Consejos de una amiga (o sea, yo)

Usa un buen aceite de oliva virgen extra, ¡se nota la diferencia! Y si quieres un mojo picón vegano , asegúrate de que el pimentón no contenga ingredientes de origen animal.

¡Los Secretos para un Mojo Picón de Película!

¿Quieres saber el truco para que tu mojo picón canario sea la envidia de todo el mundo? Pues, como dice mi abuela: "¡La calidad está en los ingredientes!".

Y aquí te voy a contar cuáles son los esenciales.

Los Protagonistas del Sabor

• Pimientos Choriceros: Necesitarás 2 pimientos choriceros secos (¡ojo, que sean buenos!) o 4 cucharadas de carne de pimiento choricero en conserva. Si te animas, un pimiento rojo fresco pequeño (unos 100g ) le da un toque dulzón muy rico.
• Ajo: Imprescindibles 4 dientes de ajo medianos. ¡Que no te dé miedo echarle ajo, eh!
• Comino: 1 cucharadita rasa (unos 5 ml ). El comino le da un saborcito muy particular al mojo picón .
• Pimentón: 1/2 cucharadita de pimentón dulce ( 2.5 ml ). Y, si eres valiente, 1/4 cucharadita de pimentón picante ( 1.25 ml ). ¡Pero ojo, que pica de verdad!
• Sal: 1/4 cucharadita de sal gruesa ( 1.25 ml ).
• Vinagre: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto ( 30 ml ).
• Aceite: 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra ( 120 ml ). ¡Este es clave! Que sea un buen aceite, de esos que huelen a aceituna.
• Agua: 1/4 taza de agua ( 60 ml ).

¿Y cómo saber si los ingredientes son buenos? Pues, con los pimientos choriceros, busca los que tengan un color rojo intenso y estén bien carnosos.

Con el aceite, que sea virgen extra y que huela a aceitunas frescas. ¡No te conformes con cualquier cosa! Así, la receta mojo picón te saldrá increíble.

El Toque Mágico de las Especias

Las especias son el alma del mojo picón . El comino y el pimentón son la base, pero puedes experimentar con otras cosas.

Un poco de orégano seco, por ejemplo, le da un toque muy mediterráneo. ¿Y si no tienes pimentón picante? Pues, un poco de guindilla molida hace el mismo papel.

¡No te cortes! Lo importante es que le des tu toque personal. La salsa canaria tradicional tiene muchas variaciones.

Herramientas Imprescindibles (¡y las que no lo son tanto!)

Para hacer este mojo rojo , lo más importante es una batidora de mano o un robot de cocina. ¡Sin eso, lo veo difícil! También te vendrá bien una sartén pequeña para tostar las especias y los pimientos (si quieres).

Y, si eres de los que les gusta hacerlo todo a la antigua, un mortero te dará un resultado más rústico.

¡Pero vamos, que con la batidora también queda de lujo! Y si quieres hacer un mojo picón thermomix pues ya lo tienes todo fácil.

Ah, y hablando de "alternativas"... si no tienes batidora, puedes usar una licuadora, pero ten cuidado de no pasarte con la velocidad, que el mojo puede quedar demasiado líquido.

¡Mejor poco a poco!

Espero que estos consejos te sirvan para preparar un mojo picón que te haga sentir como si estuvieras en las Islas Canarias.

¡Ya me contarás qué tal te sale! Y recuerda que es perfecto como mojo para carne a la brasa o con unas ricas papas arrugás .

Y si eres de los que no les va el picante, siempre puedes hacer un mojo picón suave . ¡Hay para todos los gustos! ¡A cocinar! Si lo quieres mojo picón vegano , ya sabes, utiliza ingredientes que lo sean, como aceite de oliva virgen extra de calidad.

¡Dale Alegría a tus Platos con un Mojo Picón Canario de Película!

¿Te apetece un viaje express a las Islas Canarias sin moverte de casa? Pues prepárate, porque con esta receta del mojo picón vamos a ponerle sabor a tu vida.

¡Y no me digas que no te gusta mojar pan, eh!

Preparativos a lo Chef... ¡Pero Sin Complicaciones!

Antes de liarnos la manta a la cabeza, vamos a preparar todo como los profesionales. Lo primero, ¡la mise en place ! Ten a mano todos los ingredientes mojo picón pesados y medidos.

Así no te pilla el toro. Un truquito: pela los ajos con antelación, ¡te ahorrarás tiempo! Y recuerda, si trabajas con pimientos picantes, ¡guantes al canto! No queremos dramas.

¡Al Ataque! Paso a Paso para un Mojo Rojo de Campeones

1. Hidrata los pimientos: Si usas pimientos choriceros secos, ponlos a remojo en agua caliente durante media horita. ¡Que se pongan bien blanditos!
2. A triturar: En una batidora o robot de cocina, mete los ajos pelados, la carne de los pimientos hidratados, el comino, el pimentón dulce y picante (si te va la marcha), y la sal. ¡Dale caña hasta que quede una pasta!
3. Emulsiona la magia: Con la batidora en marcha, echa el vinagre poco a poco. Luego, ve añadiendo el aceite de oliva en un hilo fino, sin parar de batir, hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa. Si ves que está muy espesa, ¡un chorrito de agua y listo!
4. Prueba y ajusta: Este es el momento clave. Prueba el mojo y añade más sal, vinagre o pimentón picante si te apetece. ¡Aquí tú mandas! Si lo quieres más mojo picón suave , añade más aceite de oliva.
5. ¡A reposar se ha dicho! : Deja reposar el mojo picón canario durante al menos 30 minutos antes de servir. ¡Así los sabores se mezclan y se intensifican!

Trucos de Abuela (Pero Modernizados)

• Si quieres un mojo picón thermomix , ¡adelante! Solo tienes que seguir los mismos pasos adaptados a tu robot de cocina.
• ¿Buscas un mojo picón vegano ? ¡Fácil! Asegúrate de que el pimentón que uses no tenga ingredientes de origen animal.
• Si lo vas a usar como mojo para carne a la brasa , añade un poquito de orégano seco a la mezcla. ¡Le da un toque espectacular!
• No te pases con el pimentón picante. ¡Empieza con una pizquita y ve probando! Más vale que te quedes corto que pasarte.
• ¡No te olvides de guardarlo en la nevera! El receta mojo picón aguanta varios días sin problemas.

¡A Disfrutar!

Y ahora, ¿con qué te vas a comer este mojo picón ? ¡Las opciones son infinitas! Con unas papas arrugás , ¡es un clásico que nunca falla! También está de muerte con carnes a la brasa, pescado a la plancha, o incluso para mojar crudités.

¡Lo que se te antoje! ¡Que aproveche! Y si te animas, cuéntame cómo te ha salido. ¡Me encanta saber vuestras experiencias!

Notas Maestras para un Mojo Picón de 10

Vale, ya tienes la receta mojo picón , ¡pero vamos a darle un toque personal! Aquí te cuento algunos secretos y trucos para que tu mojo picón canario sea la envidia del vecindario.

¡Vamos al lío!

¡A Presentar se ha Dicho! Ideas Molonas para Servir tu Mojo

¿Cómo hacer que tu salsa canaria entre por los ojos? ¡Fácil! Sirve el mojo rojo en cuencos de barro para un toque rústico.

O en vasitos de chupito para una degustación original. Si lo sirves con papas arrugás , colócalas en una fuente de pizarra.

¡Queda de lujo! Para las carnes a la brasa, un ramekin individual es ideal. ¡A darle un toque chic!

¿Y para beber? Un buen vino blanco fresquito o una cerveza artesanal canaria. ¡Maridan de miedo!

Conservación para Disfrutarlo Más Tiempo

Si te sobra mojo picón , ¡no lo tires ni loco! Guárdalo en un tarro hermético en la nevera. Aguanta unos 5-7 días .

Si quieres congelarlo, usa recipientes pequeños. Así descongelas solo lo que necesitas. Para recalentar, déjalo a temperatura ambiente un rato.

¡Verás qué rico! No lo metas en el microondas, ¡que pierde la gracia!

¡A Innovar! Adaptaciones y Cambios según la Temporada

¿Eres vegano? ¡Sin problema! La receta mojo picón es muy adaptable. Asegúrate de que el pimentón que uses sea vegano.

¡Y listo! ¿Quieres un mojo picón suave ? Reduce la cantidad de pimentón picante o usa un pimiento choricero dulce.

En invierno, añade un toque de calabaza asada a la receta. Le da un dulzor especial. En verano, usa pimientos frescos de la huerta.

¡Saborazo asegurado! Incluso puedes probar a hacer un mojo picón thermomix , aunque yo soy más de hacerlo a mano, ¡le da un toque más auténtico!

Nutrición para Disfrutar sin Remordimientos

El mojo picón es una fuente de grasas saludables gracias al aceite de oliva. Además, los pimientos y el ajo son ricos en antioxidantes.

¡Un chute de salud! Eso sí, modérate con la cantidad. ¡Que todo en exceso es malo! Unas dos cucharadas por ración es lo ideal.

Ya sabes, ¡todo con cabeza!

Espero que estos consejos te ayuden a crear tu mojo picón perfecto. ¡Anímate a experimentar y a darle tu toque personal! Y recuerda, si te animas a probar el mojo para carne a la brasa , ¡me cuentas qué tal! ¡A disfrutar cocinando!