Pastel De Choclo De La Abuela
Tabla de contenidos
¡Dale, vamos a cocinar algo rico!
Pastel de Choclo de la Abuela: Un Clásico Reconfortante
¿te acuerdas de ese olorcito que salía del horno de la abuela? ese olor a domingo, a familia reunida… hoy vamos a revivir esos momentos con un pastel de choclo que te va a transportar directamente a la infancia.
Este plato es un must de la cocina chilena, un equilibrio perfecto entre el dulzor del choclo y lo sabroso de la carne.
¡prepárate para un abrazo al corazón (y al estómago)!
Este pastel tiene una historia linda. es pura tradición, herencia de nuestras abuelas. es un plato que se comparte en familia y que siempre te hace sentir bien.
Prepararlo es de dificultad media. no te asustes. toma como 1 hora 20 minutos, pero vale la pena cada minuto.
Con esta receta, te salen unas 6-8 porciones generosas. perfecto para compartir.
¿Por qué este Pastel es Tan Especial?
Este pastel de choclo es más que una simple comida. es pura vitamina. el choclo es fuente de fibra y antioxidantes, así que además de rico, ¡es bueno para ti! ¿la ocasión perfecta para servirlo?
un almuerzo familiar, un día frío que necesitas algo reconfortante o simplemente cuando te ataca el antojo de algo bien chileno .
Lo que lo hace único es la mezcla de sabores y texturas. el pino jugoso, el huevo duro, las aceitunas… ¡un festival en cada bocado! a mí me recuerda esos best spring colors que se ven en los campos de mi tierra, pretty pallets que inspiran.
Además, este plato puede recordar a la paleta de colores de un pastel rainbow color scheme .
El Secreto Está en los Ingredientes
Para que este Pastel de Choclo quede de rechupete, necesitamos:
Para el pino (relleno de carne): 680 gramos de carne molida, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, ají de color, comino, orégano, sal, pimienta, 1/2 taza de caldo de carne, pasas (si te gustan), 6 aceitunas negras en rodajas y 2 huevos duros en cuartos.
Para la Pasta de Choclo: 8-10 choclos grandes desgranados (como 4 tazas), 1/4 taza de leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharadita de azúcar y sal al gusto.
Opcional: unas hojitas de albahaca para decorar, que le dan un toque fresquito y un aroma increíble. ¡ah! y no te olvides del easter color palette hex codes si quieres darle un toque decorativo especial.
Puedes inspirarte en los summer pantone colors para la presentación.
¡Ay, qué emoción! Vamos a hablar de los ingredientes y el equipo necesario para nuestro Pastel de Choclo, ¡ese plato que me recuerda a mi abuela y a los domingos en familia! Es como un abrazo calentito, ¿verdad?
Ingredientes Estrella y Sus Secretos
Aquí te va la lista de ingredientes, ¡con medidas exactas para que no te pierdas! Y ojo, que te doy mis tips para elegir los mejores.
Para el Pino (Relleno de Carne):
- 680g (1.5 lb) de carne molida. ¡Ojo aquí! Busca carne con un poquito de grasa (como paleta o sirloin). Así queda más jugoso.
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva. ¡Virgen extra, por favor! Le da un saborazo.
- 1 cebolla mediana, picadita.
- 2 dientes de ajo, machacados.
- 5 ml (1 cucharadita) de ají de color (pimentón dulce). ¡Esencial para el colorcito!
- 2.5 ml (1/2 cucharadita) de comino molido.
- 1.25 ml (1/4 cucharadita) de orégano seco.
- Sal y pimienta, ¡al gusto!
- 120 ml (1/2 taza) de caldo de carne.
- 60 ml (1/4 taza) de pasas (opcional, pero yo las amo).
- 6 aceitunas negras, sin cuesco y en rodajas.
- 2 huevos duros, en cuartos.
Para la Pasta de Choclo (¡Lo Mejor!):
- 8-10 choclos grandes. ¡Frescos son la onda! Busca los que tengan granos apretados y llenos. Necesitamos unos 4 tazas de granos.
- 60 ml (1/4 taza) de leche.
- 30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida. ¡Sin sal!
- 5 ml (1 cucharadita) de azúcar.
- Sal, ¡al gusto!
- Opcional: Unas hojitas de albahaca para decorar. ¡Le dan un toque!
Pastel Pink Green Yellow Color Palette: Si buscas un toque especial, ¡prueba decorar con unas flores comestibles! Le da un look primaveral, como un Pastel Rainbow Color Scheme , ¡súper Pretty Pallets !
Sabor que Enamora
- Especias: No te olvides del ají de color y el comino. ¡Son clave!
- Aromáticos: El ajo y la cebolla son la base. ¡No los saltes!
- ¿No tienes?: Si no tienes ají de color, puedes usar pimentón ahumado, pero poquito.
Easter Color Palette Hex Codes : Si no quieres pasas, ¡no pasa nada! Cámbialas por nueces picadas. ¡Le da un toque crujiente genial!
¡Manos a la Obra! El Equipo Esencial
Aquí no necesitas la NASA, ¡eh! Con esto basta:
- Sartén grande para el pino.
- Olla para la pasta de choclo.
- Procesador de alimentos o licuadora.
- Fuentes individuales para el horno o una fuente grande.
- Cuchillo y tabla.
Best Spring Colors : ¡Usa fuentes de cerámica de colores! Un Pastel Muted Color Palette o un Girly Color Combos ¡le da un toque especial a la presentación!
¡y ya está! con estos ingredientes y este equipo, ¡estamos listos para crear magia en la cocina! no te preocupes si no tienes todo perfecto.
¡lo importante es el cariño que le pongas! ¡a cocinar se ha dicho! summer pantone colors : para darle ese toque final, ¡añade un poco de merkén al pino! le da un toque ahumado y picante que combina perfecto.
Pastel color palette green : si quieres una versión más saludable, usa leche descremada y aceite de coco en lugar de mantequilla.
¡queda igual de rico! honestly, lo más importante es divertirte en la cocina. ¡no te estreses si algo no sale perfecto a la primera!
¡manos a la obra! hoy vamos a hablar de un clásico que me recuerda a mi abuelita y a los domingos en familia: el pastel de choclo .
Sí, ese plato que te abraza el alma con cada bocado. ¡vamos a desmenuzarlo para que te quede perfecto!
Cocinando el Pastel de Choclo: Un Viaje a la Tradición
Dicen que la cocina es un arte. Y es verdad. ¡Pero no te agobies! Con esta guía, vas a dominar el Pastel de Choclo como un experto. Ya verás.
¡A Preparar Todo! La Clave del Éxito
Una buena mise en place es fundamental. tener todo listo antes de empezar nos ahorra tiempo y evita el estrés.
¡confía en mí! pica la cebolla, el ajo, desgrana el choclo. ten la carne a mano. ¡todo listo para la acción!
Aprovechando que estamos hablando de colores y look and feel , fíjate que lindo quedaría servir este pastel de choclo en fuentes individuales con una pastel rainbow color scheme .
¡imagínate! sería como servir pequeños arcoíris de sabor. ¡ideal si estas buscando pretty pallets para tus presentaciones!
Paso a Paso: ¡Sin Complicaciones!
- Prepara el Pino: En una sartén grande, sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora ají de color, comino, orégano, sal y pimienta. Añade caldo de carne y cocina a fuego lento hasta que se reduzca. Incorpora pasas (opcional) y reserva.
- ¡Huevos Duros Listos!: Hierve los huevos hasta que estén duros. Pélalos y córtalos en cuartos. ¡Reserva!
- La Magia del Choclo: En un procesador de alimentos o licuadora, tritura los granos de choclo con leche, mantequilla derretida, azúcar y sal hasta obtener una pasta suave.
- ¡A Montar el Pastel!: En cada fuente individual (o en una fuente grande), coloca una capa de pino en el fondo. Distribuye los cuartos de huevo duro y las aceitunas en rodajas sobre el pino. Cubre con la pasta de choclo, extendiéndola uniformemente.
- ¡Al Horno, Señores!: Hornea en un horno precalentado a 175° C ( 350° F) durante 35-40 minutos , o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee.
- ¡Adorna (Si Quieres)!: Decora con unas hojas de albahaca fresca. Deja enfriar ligeramente antes de servir.
Truquitos de Experta (¡Que No Fallan!)
- El Toque Secreto: Añade una pizca de azúcar morena al pino. ¡Le da un toque especial!
- Choclo Perfecto: Si la pasta de choclo está muy líquida, cocínala a fuego bajo hasta que espese un poco. ¡Ojo!
- ¡Un Dorado de Revista!: Para un dorado perfecto, puedes pincelar la parte superior con un poco de leche o huevo batido antes de hornear.
En fin, ¡anímate a preparar este pastel de choclo ! es un plato que te transporta a la infancia, a los sabores de casa.
¡y ahora, con mis truquitos, te quedará espectacular! a mí, personalmente, me recuerda a cuando mi abuela me consentía, usando siempre una pastel muted color palette en la decoración de la mesa, ¡era tan dulce y acogedor! ¡buen provecho!
¡Dale! A ver, vamos a darle un toque personal a este Pastel de Choclo. Ya sabes, como si estuviéramos en la cocina de la abuela, pero con un toque moderno.
Notas de la Receta: ¡El Toque Secreto!
Oh my gosh! ¿Listos para los secretos de la abuela, pero con un twist ? Aquí te dejo mis sugerencias y variaciones para que tu Pastel de Choclo sea ¡la onda! Honestly, si sigues estos consejos, ¡triunfas!
Sugerencias para Servir: ¡Que Entre por los Ojos!
Presentar el pastel es clave. a mí me encanta servirlo en fuentes de greda individuales, ¡le da un toque rústico adorable! adorna con unas hojitas de albahaca fresca, ¡y listo! ¿y para beber? un buen cabernet sauvignon o carmenere, ¡maridaje perfecto!
si quieres algo más fresco, prueba con un shop bien helado.
Guardando el Tesoro: ¡Que Dure la Magia!
¿sobró pastel de choclo? ¡que suerte la tuya! guarda cada porción en recipientes herméticos en el refri. aguanta hasta 3 días.
Para recalentar, ¡al horno otra vez! unos 15 minutos a fuego medio, o en el microondas si andas apurado.
Si quieres congelarlo, ¡también se puede! envuelve bien cada porción en papel film y luego en papel de aluminio. dura hasta un mes.
Para descongelar, déjalo en el refri toda la noche y luego recalienta en el horno.
Variaciones a la Chilena: ¡Atrévete!
¿quieres un pastel más ligero? ¡fácil! cambia la carne molida por champiñones y lentejas. ¡queda delicioso! y si eres vegano, usa leche de almendras y aceite de coco en la pasta de choclo.
Para los que aman el picante, agrega merkén al pino. ¡Le da un toque 🔥! ¿Te animas? You know? El merkén le da una onda especial.
Ah, y si quieres un color más vibrante, agrega un poco de puré de zapallo a la pasta de choclo.
¡queda un pastel con unos best spring colors , super pretty pallets , casi un pastel rainbow color scheme digno de easter color palette hex codes ! imagínate que maravilla.
Lo que No Sabías: Nutrición Básica
El pastel de choclo es rico en carbohidratos, proteínas y fibra. te da energía y te ayuda a sentirte satisfecho.
Eso sí, ¡ojo con las calorías! modera las porciones. a ver, una porción tiene aproximadamente 450-550 calorías. ¡pero no te asustes! si comes con moderación, ¡todo bien! honestly, no hay que privarse de nada, solo ser consciente.
Ahora, hablando de color, me recuerda a los summer pantone colors . pero la verdad, un pastel color palette green , o un pastel pink green yellow color palette , quedarían ¡increíbles! son girly color combos con un toque pastel muted color palette .
¡Y eso es todo, cabros! Espero que estos consejos te sirvan para hacer un Pastel de Choclo inolvidable. ¡A disfrutar y a compartir!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar el pino del pastel de choclo con anticipación?
¡Por supuesto! De hecho, te lo recomiendo. Preparar el pino un día antes permite que los sabores se mezclen y se intensifiquen, como cuando dejas reposar un buen charquicán. Guárdalo refrigerado en un recipiente hermético y ¡listo para usar al día siguiente!
El pastel de choclo te lo agradecerá.
¿Qué hago si la pasta de choclo me queda muy líquida?
¡No te preocupes, a todos nos pasa! Si la pasta de choclo está demasiado líquida, cocínala a fuego bajo en una olla, revolviendo constantemente, hasta que espese un poco. Recuerda que la consistencia ideal es similar a la de un puré espeso.
También puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría para ayudarla a espesar más rápido.
¿Puedo usar choclo congelado para hacer el pastel?
Sí, puedes usar choclo congelado sin problema, ¡pero no es lo mismo que el choclo fresco! Asegúrate de descongelarlo completamente y escurrir el exceso de agua antes de procesarlo.
El sabor será ligeramente diferente, pero aún así obtendrás un pastel de choclo delicioso, especialmente si le das un toque extra de cariño al sazonar.
¿Cómo logro que el pastel de choclo quede con un dorado perfecto?
Para un dorado espectacular, ¡aquí tienes algunos trucos de abuela! Puedes pincelar la superficie con un poco de mantequilla derretida antes de hornearlo. Otra opción es espolvorear una pizca de azúcar sobre la pasta de choclo.
El azúcar se caramelizará en el horno, dándole un color dorado irresistible, ¡como el de un kuchen recién horneado!
¿Se puede congelar el pastel de choclo ya preparado?
Sí, puedes congelar el pastel de choclo una vez horneado, aunque la textura del choclo puede cambiar un poco al descongelarse. Déjalo enfriar completamente antes de envolverlo en papel film y luego en papel de aluminio.
Para recalentar, descongela en el refrigerador durante la noche y luego hornea a baja temperatura hasta que esté caliente.
¿Qué variaciones puedo hacerle a la receta tradicional del pastel de choclo?
¡Las posibilidades son infinitas, como los ingredientes de una buena cazuela! Puedes añadir un poco de zapallo italiano rallado a la pasta de choclo para darle más humedad y sabor. Para los amantes del picante, un poco de merkén en el pino le dará un toque especial.
También puedes experimentar con diferentes tipos de carne, como pollo o pavo molido.
Pastel De Choclo De La Abuela
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 kcal |
|---|---|
| Fat | 20-25g |
| Fiber | 5-7g |