Patatas a La Riojana Con Costillas El Guiso Definitivo De La Abuela Mejorado

¡Descubre el Secreto de las Patatas con Costillas Receta Más Deliciosas!

¿Te apetece un plato que te transporte a la cocina de la abuela? ¿Un guiso de patatas y costillas ibéricas que te haga sentir como en casa? ¡Pues estás en el lugar correcto! Hoy te traigo mi versión de las patatas con costillas receta que te van a enamorar.

Honestamente, es de esos platos que preparo un domingo y sé que no va a quedar ni una sola patata.

Un Clásico con Historia

Las patatas con costillas son un plato tradicional español, un guiso de patatas con carne de cerdo que varía según la región.

Es un plato humilde, pero lleno de sabor, perfecto para compartir en familia y disfrutar de un buen Sunday Dinner .

Este guiso de patatas y costillas ibéricas es fácil de preparar, te tomará unas dos horas, y rinde para unas seis personas hambrientas.

Beneficios que Te Alegran el Alma

Además de estar riquísimo, este plato tiene sus cositas buenas. Las patatas son una fuente de energía y fibra. La carne, proteína.

Y, sobre todo, ¡es un plato que te levanta el ánimo al instante! ¡Ya verás que es una carne guisada con papas recipe imperdible! Prepáralo en un día frío, para un evento familiar o simplemente porque te apetece darte un buen homenaje.

Lo que hace especial a esta receta, es ese toque de cariño que le ponemos al cocinarla. La receta de la abuela patatas con costillas es un tesoro.

¡Manos a la obra! Ahora vamos a ver qué ingredientes necesitas. ¡No te asustes! Son cosas que seguro tienes en la nevera o que encuentras fácilmente.

No hay excusa para no probar esta maravilla. Si te gusta la cocina española, tienes que find recipes como esta.

Ingredientes Estrella

Necesitarás:

• 1. 5 kg de costillas de cerdo troceadas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Una cebolla grande picada.
• Dos dientes de ajo picados.
• Un pimiento verde italiano picado.
• Un pimiento choricero seco.
• Una hoja de laurel.
• 1 kg de patatas.
• Pimentón dulce de La Vera.
• Pimentón picante (opcional).
• 200 ml de vino tinto Rioja.
• Un litro de caldo de carne o pollo.
• Perejil fresco picado.

¿Ves? ¡Nada del otro mundo! Con estos ingredientes, te aseguro que vas a preparar unas patatas con costillas al estilo riojano para chuparse los dedos.

¡Ya te veo disfrutando de este guiso de patatas con carne de cerdo ! Ahora, a cocinar.

¡Manos a la Obra! Ingredientes y Utensilios para Unas Patatas con Costillas de Campeonato

¡Ay, madre mía, qué ganas tengo de contarte los secretos de mis patatas con costillas receta ! Esta receta de la abuela patatas con costillas es un clásico en mi casa.

¡Es un guiso de patatas y costillas ibéricas que te hará cantar! Pero antes de empezar a salivar, vamos a repasar los ingredientes y utensilios necesarios.

¡Tranqui, que no necesitas la batería de cocina de MasterChef!

Ingredientes Estrella para Este Sunday Dinner

Aquí tienes la lista de la compra. ¡No te olvides de nada, eh! Las cantidades son para unas 6 raciones generosas.

¡Perfecto para compartir en familia o con los amigos! Y si sobra, ¡mejor que mejor! Porque este guiso de patatas con carne de cerdo está aún más rico al día siguiente.

¡Palabra!

• Costillas de cerdo: 1.5 kg (3.3 lbs). ¡Ojo! Pide al carnicero que te las trocee, así te ahorras trabajo. Busca costillas con buena carne. ¡Que no sean puro hueso!
• Patatas: 1 kg (2.2 lbs). ¡De la variedad que más te guste! Yo uso patatas nuevas, que quedan más cremosas.
• Cebolla: 1 grande . ¡Para darle sabor al sofrito!
• Ajo: 2 dientes . ¡Imprescindibles!
• Pimiento verde italiano: 1 . ¡Le da un toque fresco al guiso!
• Pimiento choricero seco: 1 . ¡Este es el secreto de las abuelas! Remójalo en agua caliente durante 30 minutos para que suelte toda su magia. Si no encuentras, usa pimentón de la vera extra.
• Laurel: 1 hoja . ¡Para aromatizar el guiso!
• Pimentón dulce de La Vera: 1 cucharadita (5 ml). ¡Ojo, que sea de La Vera! ¡Ese es el bueno!
• Pimentón picante: 1/2 cucharadita (2.5 ml). ¡Si te atreves! Si no, omítelo.
• Vino tinto Rioja: 200 ml (3/4 cup + 1 tablespoon). ¡Un buen Rioja le da un toque especial!
• Caldo de carne o pollo: 1 litro (4 cups). ¡Casero, si tienes! Si no, uno de brick sirve.
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y perejil fresco. ¡Lo de siempre!

Acuérdate de probar la carne antes de cocinarla. ¡Que no esté pasada! No hay nada peor que una carne mala en un buen guiso.

Especias Que Enamoran: El Toque Mágico

El pimentón dulce y picante son clave. ¡Pero ojo! No te pases con el picante. Más vale pecar de poco que de mucho.

Y el laurel, ¡fundamental! Le da un aroma increíble al guiso. Puedes añadir también unas hebras de azafrán, si te apetece.

¡Le da un toque de color y sabor muy rico!

Si no tienes pimiento choricero, puedes usar una cucharadita de pimentón ahumado. ¡No es lo mismo, pero hace el apaño! Lo que busco al hacer esta carne guisada con papas recipe es que me transporte al pueblo y, ¡qué coño!, que me recuerde a mi abuela.

Utensilios Básicos: ¡Sin Complicaciones!

No te compliques la vida. Para preparar estas patatas con costillas al estilo riojano , solo necesitas lo básico:

• Una olla grande de fondo grueso. ¡Importante! Para que el guiso se cocine de forma uniforme.
• Tabla de cortar, cuchillo afilado, pelador de patatas. ¡Lo de siempre!
• Un mortero (opcional). Para machacar la carne del pimiento choricero.
• Un buen cucharón de madera. ¡Para remover el guiso con cariño!

¡Ya verás qué fácil es! Anímate a probar esta carne guisada , que es un plato sencillo pero lleno de sabor.

¡Seguro que repites! Ahora ya sabes cómo hacer patatas con costillas jugosas . ¡A disfrutar! Si buscas más spanish dishes , ¡sigue explorando mi blog! Y si te animas a prepararlo, ¡cuéntame qué tal te sale! ¡Me encanta saber vuestras experiencias!

Recuerda que puedes find recipes muy parecidas en otros sitios web.

Pero, ¡la mía es la mejor! (guiño, guiño).

¡Claro que sí! Aquí te va un fragmento de artículo sobre cómo cocinar las mejores Patatas con costillas receta , adaptado para mi gente, con ese toque personal que nos gusta.

¡Prepárate para un guiso de rechupete!

¡A la Olla! Secretos para unas Patatas con Costillas de Campeonato

¿Quién no recuerda el olorcito a carne guisada con papas recipe que salía de la cocina de la abuela? ¡Ay, qué recuerdos! Hoy, te comparto mi versión, mejorada con algunos truquitos que he ido aprendiendo con los años.

Olvídate de las spanish dishes sosas. Esto es otro nivel. ¡Es un sunday dinner de los que te dejan con una sonrisa de oreja a oreja!

Preparando el Terreno: ¡Que no se te escape nada!

La clave de un buen guiso está en la organización. Antes de encender el fuego, ten a mano todos los ingredientes: las costillas troceadas, las patatas peladas y "chascadas" (ahora te explico qué es eso), la cebolla, el ajo.

.. ¡Todo listo para la acción! Y un consejito: si tienes niños pequeños correteando por la cocina, ¡ojo con los cuchillos! La seguridad es lo primero.

Paso a Paso: El Secreto de un Guiso Jugoso

1. Dorar las costillas: Salpimienta 1.5 kg de costillas de cerdo. En una olla grande, con 2 cucharadas de aceite de oliva, dóralas a fuego medio alto hasta que estén bien doraditas. Retira y reserva.
2. El sofrito mágico: En la misma olla, pocha 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde . El sofrito es la base. ¡No te apresures!
3. El toque del pimentón: Añade 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera (¡qué rico huele!) y 1/2 cucharadita de pimentón picante si te gusta el "chute". Sofríe 30 segundos , ¡ojo que no se queme!
4. El vino, ¡al poder!: Vierte 200 ml de vino tinto Rioja. Rasca el fondo de la olla para levantar los sabores. ¡Este paso es crucial!
5. ¡Al agua, patos!: Incorpora 1 kg de patatas chascadas, las costillas y 1 litro de caldo de carne. Añade 1 hoja de laurel .
6. A fuego lento: Cuando empiece a hervir, baja el fuego, tapa y cocina durante 1 hora y 30 minutos . ¡Paciencia! Este es el momento en que la magia ocurre.
7. Probar y ¡a disfrutar!: Prueba y rectifica de sal si es necesario. Sirve bien caliente con perejil picado. ¡Y un buen trozo de pan para mojar en la salsa!

Trucos de la Abuela (y míos) para un Guiso de 10

• ¿Qué es "chascar" las patatas? En lugar de cortarlas con cuchillo, las "chascas" o rompes en trozos irregulares. Así sueltan almidón y el guiso queda más espeso y cremoso. ¡Truco infalible!
• Error común: ¡Quemar el pimentón! Si se quema, amarga todo el guiso. Ten cuidado y no te despistes.
• ¡Aún más sabor! Añade unos huesos de jamón al guiso mientras se cocina. Le dará un toque ahumado delicioso. ¡De nada!

Este guiso de patatas y costillas ibéricas es una maravilla. Si buscas receta de la abuela patatas con costillas , esta es perfecta.

¡Ah! Y si te animas a probar las patatas con costillas al estilo riojano , te aseguro que no te arrepentirás.

¡Anímate y verás Cómo hacer patatas con costillas jugosas !

Y recuerda que esta carne guisada es un plato versátil, puedes probar añadiendo unas verduras extras o cambiando la carne de cerdo , pero lo importante es ¡experimentar! ¡Espero que te guste esta adaptación de find recipes tan especial!¡Buen provecho y a disfrutar!

Notas sobre la Patatas con costillas receta ¡Para un Guiso de 10!

¡A ver, gente! Antes de que os lancéis a preparar esta Carne Guisada Con Papas Recipe , que es un must en los Spanish Dishes , vamos a charlar un poco sobre unos consejillos para que os salga de rechupete.

Os juro, ¡esta Carne Guisada es un plato estrella! Y ya sabéis, es perfecto para un Sunday Dinner de los que te reconcilian con la vida.

¡Anímate a Find Recipes como esta!

Sugerencias para servir: ¡Ponle arte al plato!

¿Cómo presentamos esta maravilla? Yo soy de las que piensan que la comida entra por los ojos. Un buen truco es servir las patatas con costillas en un plato hondo, bien caliente.

Unas hojitas de perejil fresco picado por encima le dan un toque de color y frescura. ¡Ah! Y no olvidéis un buen trozo de pan de pueblo para mojar en la salsa.

De beber, un buen vino tinto al estilo riojano , ¡un maridaje de lujo! Un truco, para que las patatas con costillas queden aun mejor, sirve con una ensalada verde sencilla para refrescar el paladar.

Trucos de conservación: ¡Que no se estropee ni una patata!

Si te sobra guiso de patatas y costillas ibéricas , ¡no lo tires! Puedes guardarlo en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días .

¡Importante! Deja que se enfríe completamente antes de meterlo en la nevera.

¿Quieres congelarlo? ¡También se puede! Eso sí, ten en cuenta que las patatas pueden cambiar un poco la textura al descongelarse.

Aun así, sigue estando buenísimo. Para recalentarlo, lo mejor es a fuego lento en una olla, removiendo de vez en cuando.

Si tienes prisa, ¡al microondas! Pero cuidado, ¡que no se seque!

Variaciones para todos los gustos: ¡Adapta la receta a tu rollo!

¿Eres vegano o vegetariano? ¡No pasa nada! Puedes cambiar las costillas por setas variadas. Queda un Guiso de patatas con carne de cerdo de rechupete.

Sustituye el caldo de carne por uno de verduras y listo. ¡Tendrás unas patatas con costillas versión "healthy"!

Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla o un poco de pimentón picante. ¡Ojo! No te pases, que no queremos que te salga fuego por las orejas.

Además, si no encuentras pimiento choricero, puedes usar una cucharada de pasta de pimiento choricero o una cucharadita extra de pimentón ahumado.

¡Facilísimo!

Lo básico sobre nutrición: ¡Comer rico y sano es posible!

Esta receta de la abuela patatas con costillas es una fuente de energía gracias a las patatas. Aportan hidratos de carbono, que nos dan la pila para el día a día.

La carne, por su parte, es rica en proteínas. Eso sí, ¡no te pases con la cantidad de carne! Y recuerda, todo con moderación.

Una ración equilibrada de patatas con costillas puede ser parte de una dieta sana.

Y ya sabéis, ¡a disfrutar! Esta Patatas con costillas receta es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a probar! Seguro que te sale un guiso de rechupete.

Y si tienes alguna duda, ¡ya sabes dónde encontrarme! ¡A cocinar y a disfrutar Cómo hacer patatas con costillas jugosas !