Patatas Bravas Auténticas Un Clásico Español Con Un Toque Secreto
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¡Vamos a por unas Bravas de Película!
¿Te apetece tapear como si estuvieras en Madrid? Hoy vamos a preparar unas bravas potatoes que te transportarán directamente a una terraza con una caña fresquita.
¡Palabrita! Esta receta, además de ser facilísima, tiene un truquito en la salsa que la hace ¡de otro mundo!
Un Clásico con Sabor a España
Las patatas bravas receta son pura cultura española, ¿sabes? Imagínate: cubos de patata crujientes, una salsa brava casera picantita y… ¡a disfrutar! Son un básico de las tapas españolas , sobre todo en Madrid y Barcelona.
Esta receta es fácil, tardarás unos 45 minutos, y te da para 4 personas. ¡Perfecta para compartir!
¿Por Qué Te Van a Enamorar Estas Bravas?
Además de ser deliciosas, las patatas, al ser ricas en carbohidratos complejos, te dan energía para rato. ¿Lo mejor? Son ideales para cualquier ocasión.
Una cena informal, un picoteo con amigos… ¡siempre triunfan! Lo que hace especial a esta receta es el toque secreto de comino en la salsa.
Le da un sabor... ¡ay, no te lo puedo explicar, tienes que probarlo!
Ahora sí, ¡vamos con los ingredientes!
¡Olé! Vamos a preparar unas patatas bravas receta que te transportarán directamente a una terraza en Madrid, ¡con caña y todo! Pero antes, ¡hablemos de lo que necesitamos!
Ingredientes Esenciales & ¡Utensilios Que No Fallan!
Para que tus patatas bravas sean la envidia del barrio, no te compliques. ¡Vamos al grano!
Ingredientes Estrella
- Patatas: 1 kg (¡aprox. 2.2 lbs !). Tipo Kennebec o Monalisa, peladitas y cortadas en cubos de 2-3 cm (¡más o menos 1 inch !). ¡Ojo! Que sean buenas para freír, ¿eh?
- Aceite de Oliva Virgen Extra: ¡Para freír a lo grande! Que cubra bien las patatas. ¡No seas tacaño!
- Sal Gruesa: Al gusto. ¡Dale alegría!
Para la salsa brava casera:
- Aceite de Oliva Virgen Extra: 2 cucharadas ( 30 ml ). ¡Del bueno!
- Cebolla: 1 mediana , picadita fina. ¡Que no se te escape ni un trozo!
- Ajo: 2 dientes , bien picaditos también. ¡El ajo es vida!
- Pimentón Dulce de La Vera: 1 cucharadita . ¡El toque ahumado es clave!
- Pimentón Picante de La Vera: ½ cucharadita . ¡Ojo con el picante! Ajusta al gusto. ¡No queremos incendios!
- Harina de Trigo: 1 cucharadita . ¡Para espesar la salsa!
- Caldo de Pollo o Agua: 250 ml ( 1 cup ). ¡Para darle vidilla a la salsa!
- Puré de Tomate Concentrado: 1 cucharada ( 15 ml ). ¡Sabor a tomate intenso!
- Vinagre de Jerez: Un chorrito (¡opcional!). ¡Para un toque ácido!
- Comino Molido: ¡Una pizca! (¡El secreto de la abuela!). ¡No te pases o dominará todo!
- Sal y Pimienta Negra: Al gusto. ¡Imprescindibles!
¡Importante! La calidad del pimentón de La Vera es fundamental. ¡No uses sucedáneos! ¡Marca la diferencia! Salsa brava casera hecha con cariño.
Toques Mágicos
- Pimentón: ¡No tengas miedo de experimentar! Mezcla diferentes tipos para un sabor único.
- Comino: Ya te lo he dicho, ¡el secreto! Pero úsalo con moderación.
- Sustituciones: ¿Sin pimentón picante? ¡Unas gotas de Tabasco valen!
¡A ver! Cuando hago patatas bravas , siempre tengo a mano un poco de alioli. ¡Es un acompañamiento para patatas bravas que nunca falla! ¿Te animas?
¡Herramientas Que Sí o Sí Necesitas!
- Sartén Honda o Freidora: ¡Para freír las patatas a lo grande!
- Cacerola Pequeña: ¡Para la salsa!
- Espumadera: ¡Para sacar las patatas sin aceite!
- Papel Absorbente: ¡Para que no queden aceitosas!
- Bol Grande: ¡Para mezclarlo todo!
¡Truquito! Si no tienes freidora, una olla honda funciona de maravilla. ¡Lo importante es que las patatas queden bien cubiertas de aceite! ¡Y recuerda! ¡Seca bien las patatas antes de freír para que estén super crujientes! ¡A disfrutar de estas tapas españolas !
¡Y no te olvides! Busca más recetas con patatas y descubre un mundo de posibilidades.
¡Y si te animas, prueba las patatas bravas veganas ! ¡Te sorprenderán! ¡También puedes buscar patatas bravas Arguiñano !
¡A Bravas con las Patatas! Receta para Triunfar
¿Te apetece un tapas españolas de campeonato? Pues hoy vamos a darle caña a unas bravas potatoes que te van a dejar flipando.
¡Prepárate para una explosión de sabor! Las patatas bravas receta es un must en cualquier bar de Madrid , y hoy te enseño a hacerlas en casa como un pro.
¡Manos a la Obra! Preparación al Estilo "MasterChef"
Antes de ponernos el delantal, vamos a organizar todo. Es la "mise en place" de los chefs, ¿sabes? Pela y corta 1 kg de patatas para freír en cubos de unos 2-3 cm.
Prepara también la salsa brava casera : pica una cebolla y dos dientes de ajo. ¡Listo!
Un truquito: seca bien las patatas con papel de cocina. Así te aseguras que queden súper crujientes. ¡Confía en mí, eh!
¡Paso a Paso sin Complicaciones!
- Primera fritura: Fríe las patatas en aceite caliente, sin que humee, unos 8-10 minutos . Deben quedar tiernas.
- Retíralas y reserva. ¡Aguanta las ganas de comértelas!
- Segunda fritura: Sube el fuego y fríelas de nuevo 3-5 minutos , hasta que estén doradas y crujientes. ¡Ñam!
- Prepara la salsa brava en una cacerola. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade una cucharadita de pimentón dulce y media de picante. ¡Cuidado que no se queme!
- Incorpora una cucharadita de harina y luego, poco a poco, 250ml de caldo de pollo. Remueve bien.
- Añade una cucharada de puré de tomate, un chorrito de vinagre de Jerez, sal, pimienta y una pizca secreta de comino . ¡Este es mi toque personal!
- Cuece a fuego lento unos 15 minutos hasta que espese.
Trucos de Abuela (Modernizados)
Mi abuela siempre decía: "¡La clave está en el aceite!". Y tenía razón. Usa aceite de oliva virgen extra de calidad.
Otra cosa: si la salsa queda muy espesa, añade un poco más de caldo. Para una versión patatas bravas veganas , usa caldo de verduras.
Si te gusta el toque del Arguiñano seguramente te aconsejará algo muy similar.
¡Ojo! Si no tienes pimentón picante, unas gotitas de Tabasco valen. ¡Pero con moderación, eh! ¿Lo mejor de esta receta patatas fritas ? Que la salsa se puede preparar con antelación.
¡Así tendrás más tiempo para disfrutar! Y si buscas un buen acompañamiento para patatas bravas , unas aceitunas rellenas de anchoa no fallan.
¿Te animas con estas recetas con patatas ? ¡A triunfar!
Recipe Notes para unas Patatas Bravas de Campeonato
¿Listos para darle el toque final a nuestras patatas bravas receta ? ¡Aquí van mis consejitos! Honestamente, estas son las cositas que marcan la diferencia entre unas tapas españolas del montón y unas que te transportan directamente a una terraza en Madrid.
Sugerencias para Servir: ¡A Emplatar con Alegría!
Platos bonitos, ¡alegran el alma! Para las patatas bravas , un plato de barro rústico o una fuente de madera quedan genial.
¡Pero ojo!, sirve las receta patatas fritas inmediatamente después de hacerlas. Así, evitas que se humedezcan y pierdan su encanto.
¿Con qué acompañar estas maravillas? Unas aceitunas rellenas, unos pimientos de Padrón o, ¿por qué no?, unas croquetas caseras. Y para beber, ¡una caña bien fría! Si prefieres vino, un Rioja joven le va de lujo.
¡Salud!
Secretos de Almacenamiento: ¡Que No Se Te Pongan Tristes!
Si te sobran patatas bravas , guárdalas en la nevera en un recipiente hermético. Eso sí, las patatas bravas Madrid fritas no son lo mismo recalentadas, pierden la gracia.
La salsa, en cambio, aguanta bastante bien unos días en la nevera. Para recalentar las patatas, un toque de horno a 180° C ( 350° F) les devuelve algo de vida.
¡Pero no esperes milagros! Mejor hacerlas y comerlas al momento.
Variaciones: ¡Dale Tu Toque Personal!
¿Eres vegano? ¡Sin problema! Usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo para la salsa brava casera . Y si quieres unas patatas bravas veganas , asegúrate de que el puré de tomate sea vegano también.
¡Y listo!
En verano, puedes añadir un poco de pimiento rojo asado a la salsa para darle un toque fresco. Y si no tienes pimentón picante, unas gotitas de Tabasco hacen el apaño.
Datos Nutricionales Básicos: ¡Un Placer Con Moderación!
Unas patatas bravas tienen sus calorías, ¡no nos vamos a engañar! Pero también te dan energía y te alegran el día. ¡Todo con medida!
Por porción, hablamos de unas 450-550 kcal. Las recetas con patatas tienen fama, pero si las haces al horno, ¡reducirás la grasa! Además, la salsa lleva tomate, que es rico en antioxidantes.
¿Ves? ¡Todo tiene su lado bueno!
¡Anímate a preparar estas patatas bravas Arguiñano ! Experimenta, prueba, y sobre todo, ¡disfruta del proceso! No hay nada como una buena acompañamiento para patatas bravas hecha en casa.
¡Te aseguro que triunfas! Y no te preocupes si al principio no te sale perfecto. ¡La práctica hace al maestro! ¡A por ello!
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de patata es mejor para hacer patatas bravas y conseguir ese toque crujiente que tanto nos gusta?
¡Buena pregunta! Para unas patatas bravas de campeonato, lo ideal son patatas especiales para freír, como la Kennebec o la Monalisa. Estas variedades tienen la cantidad justa de almidón para quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Recuerda secarlas muy bien después de pelarlas y cortarlas, ¡ese es el truco de la abuela!
¿Cómo consigo que la salsa brava tenga ese sabor auténtico y no sea simplemente tomate frito picante?
El secreto está en el pimentón de La Vera, ¡tanto dulce como picante! Sofríe bien la cebolla y el ajo antes de añadir el pimentón y, sobre todo, ten cuidado de que no se queme porque amargaría.
Un buen caldo de pollo casero en lugar de agua, un toque de vinagre de Jerez, y la pizca de comino le dan el toque "olé" que buscas. Ajusta la cantidad de pimentón picante a tu gusto, ¡pero con moderación, que luego no queremos bomberos!
¿Puedo hacer patatas bravas al horno para que sean más saludables?
¡Claro que sí! Para una versión más ligera de las patatas bravas, puedes hornear las patatas en lugar de freírlas. Córtalas en cubos, rocíalas con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de pimentón.
Hornéalas a 200°C (400°F) hasta que estén doradas y crujientes. Quedarán muy ricas y te ahorrarás unas cuantas calorías, ¡que luego hay que lucir tipo en la playa!
¿Cuánto tiempo puedo guardar las patatas bravas que me sobran?
Las patatas bravas están más ricas recién hechas, eso es innegable. Pero si te sobran, puedes guardar las patatas y la salsa por separado en la nevera durante un máximo de 2 días.
Al recalentar las patatas, intenta hacerlo en el horno o en una sartén para que recuperen algo de su textura crujiente. ¡Aunque ya te aviso que no estarán igual que recién hechas, eh!
¿Qué puedo usar si no tengo pimentón de La Vera para hacer la salsa de las bravas potatoes?
El pimentón de La Vera le da un sabor ahumado característico a la salsa brava, pero si no lo encuentras, puedes usar pimentón dulce normal y añadir una pizca de pimentón ahumado (si lo tienes) o unas gotas de salsa ahumada.
También puedes añadir una pizca de cayena molida o unas gotas de salsa picante para darle el toque picante. ¡Recuerda ajustar la cantidad de picante a tu gusto para que no te pique demasiado!
¿Cómo puedo hacer patatas bravas veganas?
¡Sin problema! Para hacer patatas bravas aptas para veganos, simplemente sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras. Asegúrate también de que el puré de tomate que utilices no contenga ingredientes de origen animal. ¡Y listo!
Unas bravas veganas para chuparse los dedos, ¡que hasta Chicote las aprobaría!
Patatas Bravas Autenticas Un Clasico Espanol Con
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450-550 kcal |
|---|---|
| Fat | 30-40 g |
| Fiber | 4-6 g |