Pollo Al Chilindrón Receta De La Abuela
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Pollo al Chilindrón: Un Abrazo de la Abuela en Cada Bocado
¿Te acuerdas de esos guisos que te hacían sentir arropado cuando eras pequeño? Hoy te traigo una receta que es puro amor: pollo al chilindrón .
Este plato es una explosión de sabor a pimientos y tomate. Te va a recordar a esos domingos en casa de la abuela.
¡Prepárate para chuparte los dedos!
¿Qué es el Pollo al Chilindrón y Por Qué Te Va a Encantar?
El pollo al chilindrón es un guiso tradicional español, originario de Aragón. Imagínate un estofado de pollo, pero con el sabor vibrante de los pimientos y el tomate.
Es un plato sencillo. Lleno de sabor. Perfecto para una comida familiar. Se podría decir que es como un pisto, pero con pollo.
Este plato no es solo comida; es historia. Es una receta tradicional española que ha pasado de generación en generación.
No te asustes, es fácil de preparar. Solo necesitas un poco de paciencia para que los sabores se mezclen bien.
Rinde para unas 4-6 personas, ideal para compartir.
Los Beneficios del Pollo al Chilindrón (¡Aparte de Estar Delicioso!)
Además de ser un guiso de pollo casero que te reconforta el alma, el pollo al chilindrón tiene sus cositas buenas.
El pollo es una excelente fuente de proteína. Los pimientos y el tomate están cargados de vitaminas. ¡Un chute de energía y salud en cada plato!
¿Cuándo servir este manjar? ¡Cuando quieras! Es perfecto para un domingo en familia. También para una cena entre amigos. O simplemente, para darte un capricho cualquier día de la semana.
Lo que hace especial a esta receta es su sabor auténtico. Y la facilidad con la que puedes adaptarla a tus gustos.
¿Listos para Empezar? Los Ingredientes Clave
Para preparar este chilindrón aragonés , necesitarás pollo, pimientos, tomate, cebolla, ajo y un buen chorizo. ¡Ah! Y no te olvides del pimentón de la Vera .
Ese toque ahumado es lo que marca la diferencia. Pero vamos por partes, ¡que no cunda el pánico!
¡Hola, hola, amantes del buen comer! Hoy nos metemos en faena para preparar un platazo de esos que te calientan el alma: pollo al chilindrón .
¡Un clásico de la cocina aragonesa que enamora a cualquiera! ¿Listos para descubrir los secretos de este estofado de pollo español ? ¡Vamos allá!
Los Protagonistas del Sabor: Ingredientes y Utensilios
Para que nuestro pollo al chilindrón receta quede de rechupete, necesitamos ingredientes de calidad. ¡No vale cualquier cosa, oye!
Ingredientes Estrella
- Pollo: 680 gramos de trozos de pollo con hueso y piel. ¡Muslos y contramuslos son ideales! Fíjate que tengan buen color y aspecto fresco.
- Aceite de oliva: 1 cucharada para el pollo y otra para el sofrito. ¡Usa un buen aceite de oliva virgen extra, que se note la diferencia!
- Sal y pimienta: Al gusto, ¡pero no te pases!
- Harina: 1 cucharada para rebozar ligeramente el pollo.
- Cebolla: 1 mediana , bien picadita.
- Ajo: 2 dientes , ¡imprescindibles!
- Pimientos: 1 rojo y 1 verde , sin semillas y troceados. ¡Que sean bien carnosos!
- Chorizo: 115 gramos , en trozos. ¡ Chorizo español, a ser posible! Pero si no encuentras, el mexicano le da un toque interesante.
- Tomate: 410 gramos de tomate triturado en conserva, sin escurrir. ¡Un buen tomate hace milagros!
- Vino blanco: 120 mililitros . ¡Un Rioja joven le va de maravilla!
- Tomate concentrado: 1 cucharada para darle más intensidad al sabor.
- Pimentón de la Vera: 1 cucharadita . ¡Este es el secreto! Que sea pimentón de la Vera de calidad, ¡ahumado, por favor!
- Orégano: 1/2 cucharadita , seco.
- Cayena: 1/4 cucharadita (opcional). ¡Si te gusta el picante, dale un toque andaluz!
- Caldo de pollo: 120 mililitros , bajo en sodio si es posible.
- Perejil fresco: Picado, para decorar.
Recuerdo una vez que intenté hacer el chilindrón aragonés con pimientos que ya estaban pochos... ¡Error! El sabor no tenía nada que ver. ¡Ingredientes frescos, siempre!
Toques Mágicos: Especias y Aromas
El pimentón de la Vera es la clave, ¡no lo olvides! También puedes añadir un poco de laurel para darle más profundidad al sabor.
Si no tienes vino blanco, un chorrito de vinagre de Jerez también funciona.
Lo Justo y Necesario: Utensilios
- Olla grande o cazuela de hierro fundido con tapa.
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado.
- Vasos medidores y cucharas.
- Cuchara de madera o espátula.
¡No te compliques! Si no tienes una olla de hierro, usa la que tengas a mano. Lo importante es el cariño que le pongas al guiso de pollo casero .
Pollo al Chilindrón: Un Viaje a la Cocina de la Abuela
¡Hola, cocinillas! Hoy os traigo un plato que me recuerda a mi infancia. El pollo al chilindrón , un estofado de pollo español con sabor a hogar.
Este plato es un clásico de la cocina aragonesa, ¡y con razón! Es un guiso de pollo casero reconfortante, lleno de sabor y perfecto para compartir.
¡Preparaos para chuparos los dedos!
¿Listos para Empezar? Mise en Place y Consejos
Antes de empezar a cocinar, ¡vamos a organizarnos! Pica la cebolla, el ajo y los pimientos. Ten a mano el pimentón de la Vera y el resto de ingredientes.
Este paso es clave para que todo fluya. ¡Ah! Y un truquito: usa guantes si vas a manejar guindillas. ¡Te ahorrarás un buen ardor de manos!
¡Manos a la Obra! Paso a Paso del Chilindrón
Aquí te dejo los pasos para preparar este pollo al chilindrón receta delicioso:
- Sazona el pollo: Salpimienta los trozos de pollo y enharínalos ligeramente. ¡Esto ayudará a que se doren y la salsa espese!
- Sella el pollo: Calienta aceite de oliva en una olla grande y dora el pollo por todos lados. Retíralo y resérvalo.
- Sofríe las verduras: En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos. Añade los pimientos y el chorizo . ¡Usa Recetas con chorizo ! Cocina unos minutos más.
- Añade el tomate y el vino: Incorpora los tomates troceados, el vino blanco y el tomate concentrado. Raspa el fondo de la olla para levantar los sabores.
- Añade el pollo: Regresa el pollo a la olla y añade el pimentón de la Vera , el orégano y la cayena (si te gusta el picante).
- Cuece a fuego lento: Cubre con caldo de pollo, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos . El pollo debe estar tierno y la salsa espesa. La temperatura interna debe llegar a 74° C ( 165° F) .
- Prueba y ajusta: Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Sirve con cariño: Sirve el pollo con pimientos y tomate caliente, espolvoreado con perejil fresco.
Secretos de la Abuela: Pro Tips para un Chilindrón de 10
- El pimentón es clave: Usa un buen pimentón de la Vera para un sabor auténtico. ¡No te cortes!
- No te apresures: Cocinar a fuego lento es fundamental para que los sabores se desarrollen. ¡La paciencia es una virtud!
- ¡No te olvides del pan! : Sirve este guiso de pollo casero con pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Es lo mejor!
Este Chilindrón aragonés es una de las Recetas tradicionales española que te harán sentir como en casa. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame qué tal te sale!
Verás que es una comida española fácil de hacer y que te transportará directamente a los Platos típicos de Aragón .
¡Buen provecho, gente!
Notas de la Receta: El Secreto para un Pollo al Chilindrón de Campeonato
¡Hola, foodies! Ya tenemos la receta tradicional española del pollo al chilindrón lista. Pero, ¡ojo!, que los detalles marcan la diferencia.
Aquí te dejo unos consejillos extra para que tu guiso de pollo casero sea de restaurante. ¿Listos para triunfar?
Sugerencias de Presentación: ¡Que Coma Primero la Vista!
El pollo al chilindrón receta es un plato rústico, pero eso no significa que no pueda ser bonito. Sirve el estofado de pollo español en un plato hondo y espolvorea perejil fresco picado.
Unas hebras de azafrán también le dan un toque "chic". Acompáñalo con un buen trozo de pan para mojar en la salsa, ¡que no se pierda ni una gota! ¡Y no olvides una buena jarra de vino tinto para acompañar!
Conservación: ¡Que No Se Te Eche a Perder!
Si te sobra pollo con pimientos y tomate (¡cosa rara!), guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 3 días sin problema.
También puedes congelarlo. En ese caso, úsalo en los próximos 2-3 meses. Para recalentarlo, al microondas o en una ollita a fuego lento.
¡Queda igual de rico, te lo juro!
Variaciones: ¡A Tu Gusto, Oiga!
Si eres vegetariano, puedes cambiar el pollo por garbanzos o champiñones. ¡Queda un chilindrón aragonés vegano de rechupete! Y si no tienes pimentón de la Vera , usa pimentón dulce normal, aunque el sabor no será el mismo.
¡Pero no pasa nada, eh! ¡Lo importante es disfrutar! Para los más aventureros, ¡un toque de guindilla le da un punch increíble!
Nutrición Básica: ¡Aliméntate Bien!
Este pollo al chilindrón es una bomba de nutrientes. El pollo te da proteína, los pimientos y tomates vitaminas, y el aceite de oliva grasas saludables.
Eso sí, ¡no te pases con el pan! Y recuerda que el chorizo añade grasa y sal, ¡así que con moderación! ¡Pero ojo, sin privarse, que un capricho de vez en cuando no mata a nadie!
Espero que estos tips te ayuden a preparar un pollo al chilindrón de infarto. ¡No te cortes y experimenta! ¡La cocina es para divertirse! ¡Y si te sale mal, no te preocupes, que a todos nos pasa! ¡Lo importante es seguir probando!
¡Anímate a preparar este plato típico de Aragón y cuéntame qué tal te ha salido! ¡Estoy deseando saberlo! ¡A cocinar! Y si quieres más recetas con chorizo , ¡dímelo!
Preguntas Frecuentes
¿Qué es exactamente el pollo al chilindrón y por qué es tan famoso?
El pollo al chilindrón es un guiso tradicional español, originario de Aragón, que se hace con pollo, pimientos, tomate, cebolla y, a menudo, chorizo. ¡Imagínatelo como un pisto con pollo!
Su fama radica en su sabor reconfortante y casero, que te recuerda a la cocina de la abuela y a esos platos que te levantan el ánimo en un día frío.
¿Puedo preparar el pollo al chilindrón con otros cortes de pollo que no sean muslos y contramuslos?
¡Por supuesto que sí! Aunque los muslos y contramuslos son ideales porque se mantienen jugosos durante la cocción, puedes usar pechugas (cortadas en trozos) o incluso un pollo entero troceado.
Recuerda que las pechugas tienden a secarse más fácilmente, así que vigila el tiempo de cocción y asegúrate de que no se cocinen en exceso. ¡Que no te pase como a las croquetas de la tía, que quedan secas por dentro!
¿Cómo puedo darle un toque especial y diferente a mi receta de pollo al chilindrón?
¡Ahí está la gracia de la cocina, en la experimentación! Puedes añadir un poco de vino tinto en lugar de blanco para un sabor más profundo, o incorporar unas hebras de azafrán al final para darle un toque más elegante.
También puedes agregar unas almendras tostadas picadas al final para un crujiente delicioso. ¡Sé creativo, como cuando echabas "ingredientes secretos" a tus platos de pequeño!
¿Cómo se conserva el pollo al chilindrón y cuánto tiempo dura en la nevera?
El pollo al chilindrón se conserva de maravilla en la nevera. Guárdalo en un recipiente hermético y te aguantará unos 3-4 días sin problemas. ¡Incluso diría que está más rico al día siguiente!
También puedes congelarlo, aunque la textura de las verduras podría cambiar un poco. Para descongelarlo, déjalo en la nevera durante la noche antes de calentarlo.
¿Qué puedo hacer si el pollo al chilindrón me queda demasiado líquido?
Si la salsa te ha quedado un poco líquida, ¡no te preocupes, tiene solución! Puedes destapar la olla los últimos 15-20 minutos de cocción para que se evapore parte del líquido.
Otra opción es retirar parte del caldo con un cucharón y reducirlo en una sartén aparte. También puedes espesar la salsa con un poco de maicena disuelta en agua fría al final de la cocción. ¡Como un buen "apaño" español!
¿Es muy calórico el pollo al chilindrón? ¿Puedo hacerlo más ligero?
El pollo al chilindrón puede ser un plato contundente, pero puedes hacerlo más ligero utilizando pechugas de pollo en lugar de muslos y contramuslos, que tienen más grasa. También puedes reducir la cantidad de aceite de oliva y chorizo, o incluso usar chorizo bajo en grasa.
¡Unas verduras de más y chorizo de menos, como diría Arguiñano! Recuerda que el tamaño de la porción también influye.
Pollo Al Chilindron Receta De La Abuela
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 450 |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 3g |