Redondo De Ternera En Salsa Española Clásica

Receta Introducción

Un Enganche Rápido

¿te apetece algo que te recuerde a casa? hoy te traigo un redondo de ternera en salsa que te va a chiflar.

Esta carne guisada es jugosa y llena de sabor. ¡prepárate para mojar pan!

Breve Panorama

El redondo de ternera es un plato tradicional español. suele prepararse para celebraciones familiares. es una receta de dificultad media.

Necesitarás unas 2-3 horas para cocinarlo. esta receta rinde unas 6-8 porciones. ¡ideal para compartir!

Beneficios Principales

La carne es una gran fuente de proteínas. ¡te ayudará a mantenerte fuerte y lleno de energía! esta receta de redondo de ternera en salsa es perfecta para un domingo en familia.

¿lo mejor? ¡es un clásico con un toque especial!

¿alguna vez has probado un redondo de ternera al horno que te deje sin palabras? pues esta receta se le parece mucho.

Lo que la hace especial es la salsa. una salsa española para carne rica y sabrosa. ¡de rechupete!

¿Por Qué Este Redondo de Ternera es Diferente?

Normalmente, la carne asada puede resultar un poco seca. ¡pero este no! lo cocinamos a fuego lento en la salsa.

Así queda súper tierno. además, la salsa tiene un secreto. ¡un toque de pimentón ahumado! le da un sabor increíble.

¿ Cómo hacer redondo de ternera ? Te lo explico paso a paso.

Primero, sellamos la meat para que quede doradita. luego, sofreímos las verduras. ¡ese olor es pura magia! después, añadimos el vino tinto.

Reduce a la mitad para concentrar el sabor. finalmente, incorporamos los tomates y el caldo. ¡dejamos que se cocine a fuego lento!

Ingredientes Clave para un Redondo de Ternera de 10

Necesitarás un buen redondo de ternera . unos 1.5-2 kg está bien. también: cebolla, zanahoria, ajo, vino tinto, tomate triturado, pimentón ahumado, orégano y caldo de carne .

¡no te olvides del aceite de oliva y la sal! ¡ah! y perejil fresco para decorar.

¿sabías que el pimentón de la vera es un ingrediente estrella en la cocina española? ¡le da un toque ahumado a todo! y hablando de essen , un buen caldo casero hará maravillas.

¡pero si no tienes, uno de brick también vale!

¡Claro que sí! Vamos a darle caña a este artículo sobre el redondo de ternera . Te prometo que quedará de rechupete.

Ingredientes y Equipo: El Secreto del Éxito

"no hay olla tan fea que no tenga su arepa". y en la cocina, los ingredientes y el equipo son clave.

¡así que vamos a ver qué necesitamos para triunfar con este redondo de ternera !

Ingredientes Estrella

Aquí te dejo la lista de la compra. ¡Asegúrate de tenerlo todo antes de empezar!

• Redondo de ternera: 1.5-2 kg (3-4 lb). ¡Ojo! Que sea de buena calidad, con un color rojo intenso y poca grasa. ¡Un buen steak empieza con buena meat !
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas .
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto. ¡No te cortes!
• Harina de trigo: 2 cucharadas (opcional).

Salsa Española: El Alma del Plato

La salsa española para carne es el corazón de este plato. ¡Aquí tienes los ingredientes!

• Cebolla amarilla grande: 1 (picada finamente).
• Zanahorias: 2 (peladas y picadas finamente).
• Apio: 2 ramas (picadas finamente).
• Ajo: 4 dientes (picados).
• Vino tinto seco (Rioja o similar): 750 ml (25 oz).
• Tomate triturado enlatado: 400g (14 oz).
• Salsa de tomate enlatada: 400g (14 oz).
• Pasta de tomate: 1 cucharada .
• Pimentón ahumado (pimentón de la Vera): 1 cucharadita .
• Orégano seco: 1 cucharadita .
• Hojas de laurel: 2 .
• Caldo de carne: 2 tazas . ¡Si lo haces casero, mejor que mejor!
• Perejil fresco picado: 2 cucharadas (para adornar).

Truquito: Si no tienes pimentón ahumado, puedes usar pimentón dulce y una pizca de comino. ¡Queda rico igual!

Potenciadores de Sabor: El Toque Secreto

• Combinación de especias esenciales: Pimentón, orégano, laurel.
• Potenciadores de sabor y aromáticos: Ajo, vino tinto.
• Opciones de sustitución rápida: Si no tienes laurel, puedes usar tomillo.

Equipo Indispensable: Lo Justo y Necesario

No necesitas una cocina de MasterChef. ¡Con esto te apañas seguro!

• Olla grande de hierro fundido (Dutch oven) o una olla de fondo grueso con tapa.
• Tabla de cortar.
• Cuchillo de chef.
• Tazas y cucharas medidoras.
• Pinzas.
• Termómetro para carne (recomendado). ¡Para que el redondo de ternera al horno quede perfecto!

Alternativas caseras: Si no tienes olla de hierro fundido, una olla normal te sirve. ¡Lo importante es el cariño!

Espero que esta lista te sirva. ¡ahora vamos a cocinar! ya verás que este redondo de ternera en salsa será un plato estrella en tu repertorio de carne guisada .

Y si lo acompañas con un buen vino, ¡para qué te cuento! ¡a disfrutar de esta receta redondo de ternera !

Redondo de Ternera en Salsa: El Secreto de Abuela Revelado

¿te imaginas un plato que te transporte directamente a casa de la abuela? ese olorcito a carne guisada que te abría el apetito nada más entrar por la puerta.

Pues hoy, vamos a preparar un redondo de ternera en salsa que hará magia en tu cocina. ¡prepárate para triunfar! honestamente, este plato es de mis favoritos.

Preparativos que Valen Oro

Antes de empezar, la mise en place es clave. ten a mano todos los ingredientes picados y medidos. esto te ahorrará tiempo y estrés.

Recuerda, la seguridad primero. ¡cuidado con los cuchillos! y si vas a usar el horno, ¡guantes siempre! ¡ándele!

Paso a Paso: Directo al Éxito

1. Sella la carne: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio alto. Sazona tu redondo de ternera con sal y pimienta. Sella la meat por todos lados hasta que esté doradito. ¡Que coja colorcito!
2. Sofríe las verduras: Retira la carne y añade a la olla 1 cebolla picada, 2 zanahorias y 2 tallos de apio. Cocina hasta que estén blanditas. Agrega 4 dientes de ajo picados y cocina por un minuto más. ¡El sofrito es la base de todo buen guiso!
3. Desglasa con vino: Vierte 750 ml de vino tinto (un Rioja le va de maravilla) y raspa el fondo de la olla para levantar todos los sabores. Reduce el vino a la mitad. ¡Que no quede muy ácido!
4. Añade el resto: Incorpora 400g de tomate triturado, 400g de salsa de tomate, 1 cucharada de pasta de tomate, 1 cucharadita de pimentón ahumado, 1 cucharadita de orégano y 2 hojas de laurel. Remueve bien.
5. Cuece a fuego lento: Regresa el redondo de ternera a la olla. Añade 2 tazas de caldo de carne. Tapa y cocina a fuego bajo durante 2 - 2.5 horas , o hasta que la carne esté muy tierna. La temperatura interna debe alcanzar 145° F para un término medio o 160° F para un término hecho.
6. Reposa y sirve: Saca el Steak de la olla y déjalo reposar 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan.
7. Reduce la salsa: Mientras la carne reposa, puedes reducir la salsa para que quede más espesa. Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
8. ¡A la mesa! Corta el redondo de ternera en lonchas y sírvelo con la salsa. Espolvorea perejil fresco picado por encima. ¡A disfrutar de este Essen !

Trucos de Chef para un Redondo de Ternera de 10

• Sella bien la carne. Un buen sellado es fundamental para el sabor.
• No te apresures. Cocinar a fuego lento es clave para una carne tierna.
• Prueba y ajusta. Prueba la salsa mientras cocina y ajusta la sal, la pimienta y otros condimentos.
• ¡Déjala reposar! El reposo es crucial para una carne jugosa.

Errores Comunes (y cómo evitarlos)

El error más común es no sellar bien la carne. ¡No te saltes este paso! Otro error es cocinar a fuego demasiado alto. ¡Paciencia!

Esta receta redondo de ternera se puede preparar con antelación. puedes guisar la carne el día anterior y calentarla antes de servir.

Así los sabores se intensifican aún más. ¡y tendrás más tiempo para disfrutar!

¡Anímate a preparar este redondo de ternera al horno ! Verás qué Carne Asada más deliciosa. La Salsa española para carne le da un toque especial. ¡Ya me contarás!

Notas Importantes para un Redondo de Ternera Perfecto

¡ay, madre! ya tenemos el redondo de ternera listo para triunfar. pero, ojo cuidao ! antes de lanzarnos a la piscina, vamos a repasar unos consejitos que te van a venir de perlas para que este plato sea de restaurante.

¡prometido! como cuando preparamos carne guisada , o una buena carne asada .

Sirviendo con Estilo: ¡El Plato Entra por los Ojos!

¿cómo presentar este manjar? piensa en tu abuela , pero con un toque moderno. unas rodajas de redondo de ternera en salsa , bien jugosas sobre un lecho de puré de patatas casero.

¡uf! y para rematar, unas ramitas de perejil fresco.

Para acompañar, un buen vino tinto español. ¡Un Rioja crianza no falla! Y de acompañamiento, ¿qué tal unas verduras asadas? ¡Equilibrio total!

Guardando el Tesoro: Trucos de Almacenamiento

¿Sobró redondo de ternera al horno ? ¡Bendito sea! Para conservarlo, mételo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta sin problemas unos 3-4 días.

¿quieres congelarlo? sin problema. eso sí, separa la carne de la salsa. la salsa española para carne se congela genial, y la receta redondo de ternera también se puede congelar.

Recuerda descongelar lentamente en la nevera antes de recalentar. para recalentar la essen , lo mejor es hacerlo a fuego lento en una olla o al baño maría para que no se reseque la steak .

Variaciones para Todos los Gustos

¿eres celíaco? ¡sin problema! usa harina sin gluten para rebozar la meat . ¡y listo! ¿te va más lo vegetariano? pues puedes usar setas portobello grandes en lugar de la carne.

¡queda riquísimo!

Si es temporada de setas, ¡aprovéchalas! Añádelas a la salsa para darle un toque otoñal. ¡Verás qué saborazo!

Lo Bueno del Redondo: Nutrición Básica

Este plato es una fuente de proteínas de alta calidad. ¡Ideal para los músculos! Además, la salsa está llena de vitaminas gracias a las verduras. ¡Un chute de energía!

Pero, ojo , controla la cantidad de sal. ¡Menos es más! Y si quieres aligerarlo, puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne .

Para quienes están buscando cómo hacer redondo de ternera , esta receta no solo es deliciosa sino también nutritiva.

¡Y ahora, a disfrutar! No te compliques y cocina con cariño. ¡Verás qué éxito! ¡Anímate, que esto es más fácil que aparcar en Gran Vía!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el mejor corte de carne para el redondo de ternera y cómo lo preparo?

El redondo de ternera es un corte magro, así que es importante sellarlo bien por todos lados para que quede jugoso, ¡como a nosotros los españoles nos gusta! Antes de cocinarlo, puedes marinarlo con hierbas y especias para darle aún más sabor.

No olvides atarlo bien con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.

¿Cuánto tiempo debo cocinar el redondo de ternera para que no quede seco, ni como la suela de un zapato?

El tiempo de cocción del redondo de ternera depende del tamaño de la pieza. Generalmente, se calcula entre 2 y 2.5 horas a fuego lento. Lo mejor es usar un termómetro de cocina para asegurarte de que alcance la temperatura interna deseada (145°F para un término medio).

¡Recuerda dejarlo reposar antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y no se seque, como dice mi abuela!

¿Qué hago si la salsa española me queda demasiado líquida para mi redondo de ternera?

Si la salsa te queda demasiado líquida, no te preocupes, ¡tiene solución! Retira el redondo de ternera y déjalo reposar. Luego, sube el fuego de la salsa y déjala reducir hasta que espese a la consistencia deseada.

Puedes añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua fría para acelerar el proceso, ¡pero que no se note mucho, eh!

¿Puedo congelar el redondo de ternera ya cocinado? ¿Y la salsa española?

¡Claro que sí! Tanto el redondo de ternera cocinado como la salsa española se pueden congelar sin problema. Deja que se enfríen por completo antes de meterlos en recipientes herméticos o bolsas para congelar.

Para descongelar, pásalos al refrigerador la noche anterior y luego caliéntalos suavemente. ¡Así tendrás una comida deliciosa lista para cuando no te apetezca cocinar, como un finde en la playa!

¿Qué variaciones puedo hacer a esta receta de redondo de ternera en salsa española? ¿Algún toque personal?

¡Las variaciones son infinitas, como los bares en España! Puedes añadir unas setas salteadas a la salsa, unas aceitunas picadas o un chorrito de brandy para darle un toque más sofisticado.

También puedes usar diferentes hierbas aromáticas, como romero o tomillo, en lugar de orégano. ¡Lo importante es que te diviertas y adaptes la receta a tus gustos, como si estuvieras cocinando unas tapitas en casa!

¿Es muy calórico el redondo de ternera? ¿Cómo puedo hacerlo más saludable?

El redondo de ternera es un corte magro, pero la salsa puede añadir calorías. Para hacerlo más saludable, puedes usar menos aceite al sofreír las verduras, utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de carne y añadir más verduras a la salsa, ¡como pimientos o calabacín!

¡Recuerda acompañarlo con una ensalada fresca para un plato equilibrado y disfrutarlo sin remordimientos!