Tarta San Marcos La Clásica Con Un Toque Moderno
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Tarta San Marcos: La Clásica con un Toque Moderno
¿Te acuerdas de las tartas de cumpleaños de cuando éramos pequeños? Aquellas que sabían a puro cariño. Hoy te traigo una receta para revivir esos momentos: la tarta San Marcos , pero con un twist moderno que te va a encantar.
Es la reina de los postres españoles clásicos .
Un Clásico con Historia
La tarta San Marcos es un emblema de nuestras celebraciones. Imagina: un bizcocho esponjoso, nata para montar tarta San Marcos bien fresquita y unas almendras laminadas tostadas que crujen en cada bocado.
¡Es pura felicidad! Esta receta tarta San Marcos tradicional tiene sus raíces en la repostería española. Perfecta para cualquier fiesta, desde un cumpleaños hasta un santo.
Es de dificultad media. Necesitas algo de paciencia, sobre todo con el bizcocho. Tarda unas dos horas, contando preparativos y enfriado.
Con esta receta te sale una tarta para 8-10 personas. ¡Ideal para compartir!
Razones para Amarla
Esta tarta no solo es deliciosa, ¡también te da energía! La nata para montar tarta San Marcos te da un extra de vitalidad.
Además, las almendras aportan grasas saludables. Es ideal para celebrar cualquier ocasión especial. Lo que la hace especial es la combinación de texturas y sabores.
El bizcocho suave, la nata cremosa y las almendras crujientes. ¡Es una explosión en la boca! ¿Lista para los ingredientes?
El Secreto del Bizcocho Perfecto
¿Alguna vez te ha salido un bizcocho chuchurrío ? A mí sí, ¡y muchas veces! Pero no te preocupes, con esta receta el bizcocho para tarta San Marcos te quedará de lujo.
¡Hola, cocinillas! ¿Preparados para pecar? Hoy vamos a hablar de los pilares de nuestra tarta San Marcos . ¡Sí, esa reina de los postres españoles clásicos que nos transporta a la infancia!
Yo recuerdo la primera vez que la probé, ¡menudo subidón de azúcar! Pero, ojo , para que nos salga de rechupete, ¡hay que tener buenos ingredientes y el equipo adecuado!
Ingredientes Esenciales ¡Sin Secretos!
Aquí te dejo la lista sin rodeos , con medidas para todos los gustos:
Para el Bizcocho:
- 4 huevos grandes (L). ¡Frescos, eh!
- 120g (4.2 oz) de azúcar granulada. ¡No te pases!
- 120g (4.2 oz) de harina de trigo todo uso. ¡Tamizada, por favor!
- ½ cucharadita de extracto de vainilla. ¡Un toque mágico!
- Una pizca de sal. ¡Realza el sabor!
- 1 cucharada de leche. ¡Para más suavidad!
- 1 cucharada de mantequilla derretida. ¡Que no esté caliente!
Para la Nata Montada (Relleno estrella):
- 500ml (16.9 fl oz) de nata para montar tarta San Marcos (¡mínimo 35% de grasa!). ¡Fría, muy fría!
- 50g (1.8 oz) de azúcar glas. ¡Para endulzar la vida!
- 1 cucharadita de extracto de vainilla. ¡Que no falte!
Para la Crema Tostada Casera (El toque final ):
- 4 yemas de huevo. ¡De calidad, por favor!
- 100g (3.5 oz) de azúcar granulada. ¡Para el almíbar!
- 50ml (1.7 fl oz) de agua. ¡Lo justo!
- ½ cucharadita de extracto de vainilla. ¡Aroma irresistible!
Para Decorar la Tarta Cumpleaños Almendras :
- 100g (3.5 oz) de almendras laminadas tostadas . ¡Crujientes y doraditas!
- Azúcar glas (opcional). ¡Para un efecto nieve!
Para el Almíbar (¡El secreto de la jugosidad!):
- 50 ml (1.7 fl oz) de almíbar simple o leche. ¡No te excedas!
Calidad premium : La nata debe ser de primera, con buena grasa. ¡Se nota en el resultado! Los huevos, ¡lo más frescos posible! Y las almendras, ¡tostadas en su punto!
El Toque Mágico: Aromas y Especias
Aquí van mis truquitos para potenciar el sabor:
- Vainilla, of course . ¡Imprescindible!
- Un poquito de canela en el bizcocho (opcional). ¡Le da un toque muy yo !
- Un chorrito de licor Amaretto en el almíbar. ¡Para los más golosos!
Si no tienes vainilla, puedes usar extracto de almendras. ¡Pero ojo , que es más intenso!
¡A Cocinar! Utensilios Imprescindibles
- Dos moldes redondos de 20 cm de diámetro. ¡Que sean buenos!
- Papel de hornear. ¡Para desmoldar sin dramas!
- Batidora eléctrica. ¡Tu mejor aliada!
- Espátula. ¡Para integrar con cariño!
- Cazo pequeño. ¡Para la crema tostada!
- Soplete de cocina (opcional). ¡Para el toque pro de la crema tostada!
¿No tienes soplete? ¡No pasa nada! Puedes usar el grill del horno con mucho cuidado .
¡Y ya estamos listos para crear nuestra propia receta tarta San Marcos tradicional ! ¡Vamos a hacer una tarta San Marcos fácil ! Recuerda que si tienes una Tarta San Marcos Thermomix , puedes adaptar la receta.
¡Manos a la masa!
Tarta San Marcos: Un Clásico Renovado
¡Ay, la tarta San Marcos ! ¿Quién no tiene un recuerdo de esta reina de los postres españoles clásicos ? ¡Es como un abrazo de la abuela! Hoy vamos a darle un giro moderno a la receta tarta San Marcos tradicional , pero sin perder su esencia.
Prometo que esta tarta San Marcos fácil hará que te sientas como un auténtico pastelero, ¡sin sudar la gota gorda!
¿Sabías que la tarta San Marcos es un must en las celebraciones de cumpleaños en España? Pues sí, ¡es la tarta cumpleaños almendras por excelencia! Además, una buena tarta San Marcos Thermomix puede salvarte la vida si tienes poco tiempo.
¡Vamos al lío!
¡Manos a la Obra! Tu Mise en Place Esencial
Antes de encender el horno, ¡organización, mi gente! Tenerlo todo listo te ahorrará disgustos. Mide bien los ingredientes y asegúrate de tener los moldes preparados.
¡No queremos dramas! También, un truquito: ¡Lee la receta entera antes de empezar! Parece una tontería, pero te evitará sorpresas.
Paso a Paso: La Tarta San Marcos Perfecta
- Bizcocho de ensueño: Precalienta el horno a 175° C . Engrasa y enharina los moldes. Bate las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Aparte, bate las yemas con el resto del azúcar y vainilla. Mezcla ambas preparaciones con cuidado. Incorpora la harina tamizada con movimientos envolventes. Vierte en los moldes y hornea por 25-30 minutos .
- Nata de locura: Enfría el bol y las varillas de la batidora. Monta la nata para montar tarta San Marcos (¡mínimo 35% de grasa!) con el azúcar glas y la vainilla. ¡Ojo! No te pases batiendo, o se te cortará.
- Crema tostada de infarto: En un cazo, haz un almíbar con el azúcar y el agua. Aparte, bate las yemas. Vierte el almíbar caliente sobre las yemas sin dejar de batir. Cocina a fuego bajo hasta que espese. Enfría la crema tostada casera cubierta con film transparente.
- Montaje final: Nivele los bizcocho para tarta San Marcos . Empapa los bizcochos con almíbar o leche. Rellena con la mitad de la nata. Cubre con el segundo bizcocho y el resto de la nata.
- ¡A decorar!: Cubre la parte superior con la crema tostada fría. Decora los lados con las almendras laminadas tostadas . ¡Opcional!: Quema la crema tostada con un soplete.
Trucos de Pastelero Experto
- Almendras crujientes: Tuesta las almendras laminadas tostadas en una sartén seca a fuego medio. ¡Cuidado que se queman rápido!
- El secreto de la nata: Para que la nata quede firme, refrigera el bol y las varillas antes de montar.
- Relleno tarta San Marcos con clase: Usa un almíbar ligero para mojar los bizcochos. ¡Quedarán jugosísimos!
¡Y voilà! Ya tienes tu tarta San Marcos lista para triunfar. ¡No me digas que no te sientes como un chef!
Recipe Notes: ¡Trucos y Secretos de la Abuela!
¡Hola, golosos! Antes de lanzarnos a la piscina con esta tarta San Marcos , quiero compartir algunos consejillos para que os salga de rechupete.
He preparado esta tarta San Marcos fácil muchísimas veces, y he aprendido un par de cositas por el camino. ¡Vamos allá!
Ideas Para Servir: ¡Vístela Que No Parece Ella!
La presentación lo es todo, ¿verdad? Para emplatar esta receta tarta San Marcos tradicional , sugiero cortar una porción generosa.
¡Ojo! Sirve la tarta cumpleaños almendras fría. Decora con una ramita de menta fresca. ¡Qué elegancia!
¿Con qué maridar? Un buen vino dulce tipo Moscatel o una copita de cava bien fresquita le van de maravilla.
También puedes acompañar con frutas frescas como fresas o frambuesas. ¡Verás qué contraste de sabores!
Conservación: ¡Que No Se Te Ponga Triste!
Si sobra (cosa que dudo), guarda la tarta San Marcos en la nevera, bien tapada. Así aguanta unos 3 días sin problema.
El relleno tarta San Marcos de nata se conserva mejor así.
¿Congelar? ¡No lo recomiendo! La nata montada no se lleva bien con el congelador. Mejor disfrutarla fresca. Si aún así te animas, envuelve bien para evitar que se queme con el frío.
¡Pero ya sabes, no me hago responsable!
Para recalentar, si acaso la has dejado fuera mucho tiempo, déjala unos minutos a temperatura ambiente antes de servir. ¡Pero vamos, que fría está más rica!
Variaciones: ¡Dale Tu Toque Personal!
¿Quieres una versión más ligera? Usa nata para montar con menos grasa o sustituye parte del azúcar por edulcorante. ¡Ojo con esto! Puede afectar la textura de la crema tostada casera .
Si tienes invitados celíacos, puedes usar harina sin gluten para el bizcocho para tarta San Marcos . Busca una mezcla que funcione bien para bizcochos. ¡Y listo!
¿Te va el rollo otoñal? Sustituye parte de las almendras laminadas tostadas por nueces pecanas o avellanas. ¡Un toque diferente y delicioso!
Info Nutri (Sin Rayarse Mucho): ¡Un Capricho Consciente!
A ver, seamos sinceros, esta tarta San Marcos Thermomix no es una ensalada. Pero tampoco es el fin del mundo.
Una porción tiene unas 450-500 calorías. Aporta energía gracias a los hidratos de carbono y grasas saludables de las almendras.
¡Disfrútala con moderación y sin remordimientos! Al fin y al cabo, ¡es uno de los postres españoles clásicos !
¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejitos os sean útiles. ¡Ahora, a cocinar! Y recuerda, ¡lo importante es disfrutar del proceso y del resultado! Ya me contaréis qué tal os sale la tarta San Marcos .
¡A disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Se puede congelar la tarta San Marcos? ¿O se me chafa el invento?
Aunque la tarta San Marcos está más rica recién hecha, sí que se puede congelar. Lo mejor es congelarla sin decorar, envuelta en film transparente y luego en papel de aluminio. Para descongelarla, pásala al frigorífico unas horas antes de servir y decórala en el momento.
Eso sí, ten en cuenta que la textura de la nata puede cambiar un poco.
¿Qué puedo hacer si la crema tostada me queda demasiado líquida? ¡Que me da un patatús!
¡No te preocupes, tiene solución! Si la crema tostada no espesa lo suficiente, puedes volver a ponerla al fuego muy bajo, removiendo constantemente, hasta que alcance la consistencia deseada. Asegúrate de no hervirla, o se cortará.
Si aún así sigue líquida, disuelve una cucharadita de maicena en un poco de leche fría y añádela a la crema mientras la calientas.
¿Cómo puedo evitar que el bizcocho de la tarta San Marcos quede seco?
El truco principal es no sobrehornear el bizcocho. Sácalo del horno cuando al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Además, es fundamental emborracharlo con un almíbar ligero o leche. Esto ayudará a mantenerlo jugoso y potenciará su sabor.
¡Así no parecerá mazacote!
¿Puedo usar otro tipo de frutos secos en lugar de almendras para decorar mi tarta San Marcos?
¡Por supuesto que sí! La almendra laminada es la opción clásica, pero puedes utilizar avellanas picadas, nueces troceadas o incluso pistachos para darle un toque diferente. Lo importante es que estén tostados para realzar su sabor y aportar un contraste crujiente a la tarta.
¡Imagínate qué pintaza con unas nueces caramelizadas!
¿Cuánto tiempo puedo guardar la tarta San Marcos en la nevera?
Lo ideal es consumir la tarta San Marcos en un plazo de 2-3 días. Guárdala en un recipiente hermético en la nevera para evitar que se seque o absorba olores. Aunque estará deliciosa durante este tiempo, ten en cuenta que la nata puede perder un poco de firmeza con el paso de los días.
¡Pero vamos, que dudo que dure tanto, con lo rica que está!
¿Es muy complicado hacer la crema tostada en casa? ¿Existe alguna alternativa más fácil para la tarta San Marcos?
Hacer la crema tostada tiene su técnica, pero no es imposible. Requiere paciencia y estar atento para que no se queme. Si buscas una alternativa más rápida, puedes usar una crema pastelera comprada de buena calidad o incluso un poco de dulce de leche extendido sobre la nata.
¡No será lo mismo, pero te sacará del apuro!
Tarta San Marcos La Clasica Con Un Toque Moderno
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 475 |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 1g |