Vichyssoise Refrescante Con Tartar De Atún Al Estilo Julius

¿Te animas a un viaje de sabores? Vichyssoise Tartar de Atún , ¡una locura!

¿Alguna vez has probado una combinación que te vuele la cabeza? Hoy te traigo una receta que es puro espectáculo: Vichyssoise tartar de atún .

Es fresquita, suave y con un toque exótico que te va a enamorar. ¡Prepárate!

Un Clásico con un Twist

La receta vichyssoise tiene sus orígenes en la cocina francesa. Se dice que Julius Bienert fue su creador. Es una sopa fría de puerros y patata que tradicionalmente se toma en verano.

Esta versión es más atrevida, gracias al tartar de atún fresco . Es una receta fácil, ideal para sorprender a tus invitados.

En unos 45 minutos la tienes lista. Rinde para cuatro personas.

¿Por qué te va a encantar esta receta?

Además de ser súper refrescante, esta receta es una bomba de nutrientes. El atún es rico en omega-3. La vichyssoise con aguacate es también una variante deliciosa y saludable.

¿El momento perfecto para servirla? En un aperitivo elegante o como entrante en una cena especial. Lo que hace especial a esta receta es el contraste entre la suavidad de la sopa y la explosión de sabor del tartar.

¡Es una pasada!

¡Claro que sí! Aquí te cuento todo lo que necesitas para preparar esta vichyssoise tartar de atún , una receta fresquita y llena de sabor. ¡Prepárate para triunfar!

Ingredientes y Utensilios: ¡Manos a la Obra!

¡Vamos a ver qué necesitamos para esta receta vichyssoise que te va a encantar! No te asustes, es más fácil de lo que parece.

Ingredientes Estrella

Aquí te dejo la lista detallada. ¡No vale improvisar mucho, eh!

Para la Vichyssoise (La Sopa fría de puerros y patata ):

• 100 g (½ taza) de mantequilla sin sal, ¡que sea de buena calidad!
• 2 puerros grandes, solo la parte blanca, bien lavados y cortados en rodajas finas.
• 2 patatas medianas (aprox. 400g ), peladas y troceadas.
• 1.5 litros de caldo de pollo. ¡Si es casero, mejor que mejor!
• 200 ml de nata para cocinar (mínimo 30% materia grasa).
• Sal y pimienta al gusto.

Para el Tartar de Atún (El Tartar de atún fresco ):

• 200 g de atún fresco de calidad sushi grade , cortado en dados pequeños. ¡Ojo con la frescura, importantísimo!
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharadita de aceite de sésamo.
• 1 cucharadita de vinagre de arroz.
• 1 diente de ajo pequeño, rallado.
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado.
• 1 cucharadita de sake (opcional, pero le da un toque!).

Toques Mágicos: Los Condimentos

• Combinación Clave: Ajo, jengibre y aceite de sésamo para el tartar. ¡Un trío imbatible!
• Aromas y Sabores: No te cortes con la pimienta negra recién molida. ¡Le da un toque!
• Sustituciones: Si no tienes vinagre de arroz, usa uno de manzana. ¡Sin dramas! Para una vichyssoise vegana , usa nata vegetal. ¡Fácil!

Herramientas Esenciales

• Olla a presión (si tienes). ¡Ahorra tiempo! Si no, una olla normal vale.
• Batidora de mano o de vaso. ¡Para que quede súper cremosa!
• Colador fino o chino. ¡Para una textura de seda!
• Cuchillo afilado y tabla de cortar. ¡Importantísimo!

Y ahora, ¡a cocinar! Ya verás que esta Receta Julius Bienert adaptada es facilísima. ¡Luego me cuentas qué tal! Y si quieres darle un toque más moderno, prueba la Vichyssoise con aguacate , ¡es otro nivel!

Ah, y si tienes una Thermomix, puedes buscar la Vichyssoise Thermomix , ¡es aún más rápido! ¡A disfrutar de estas recetas de verano fáciles y estos entrantes fríos originales !

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¡Hola, mis foodies! Hoy nos vamos de viaje culinario con un plato que es puro amor de verano: Vichyssoise tartar de atún .

Sí, lo sé, suena fancy, pero ¡tranquilos! Que aquí no hay nada complicado. Es más, te voy a contar un secreto: la primera vez que hice receta vichyssoise , ¡casi quemo la olla! Pero bueno, ¡de los errores se aprende!

La Base: Preparando el Terreno

Antes de empezar a darlo todo en la cocina, vamos a preparar nuestro "mise en place". ¡Es como tener todo listo para un concierto! Pela y pica 2 patatas grandes .

Corta en rodajas finitas 2 puerros grandes . ¡Importantísimo! Lávalos bien, que la tierra no es un ingrediente secreto que queremos añadir hoy.

Y por último, pero no menos importante, ten a mano 100 g de mantequilla porque ¡hoy vamos a darle alegría a la receta!

Un consejo: para ahorrar tiempo, puedes usar un robot de cocina para picar las verduras. ¡Pero ojo! No te pases, que queremos trozos, no puré.

Y hablando de seguridad, ¡cuidado con los cuchillos! Sé que parece obvio, pero a veces nos emocionamos y... ¡zas!

¡Manos a la Obra! Creando la Magia

Ahora sí, ¡vamos al lío!

1. Derrite 100 g de mantequilla en la olla a fuego medio.
2. Añade los puerros picados y sofríe durante 5 minutos . ¡Que no se quemen, eh! Queremos que estén blanditos.
3. Incorpora las patatas y rehoga 2 minutos más. Salpimienta al gusto.
4. Vierte 1.5 litros de caldo de pollo . Cierra la olla y cocina durante 10 minutos . Si no tienes olla a presión, con una normal vale, pero tardarás unos 20-25 minutos .
5. Retira del fuego, deja que baje la presión y tritura la sopa con una batidora. ¡Queremos una crema suave!
6. Pasa la crema por un colador para que quede más fina. Añade 200 ml de nata y mezcla bien.
7. Refrigera la sopa fría de puerros y patata durante al menos 30 minutos . ¡Cuanto más fría, mejor!
8. Prepara el tartar de atún fresco : mezcla 200 g de atún en dados con 2 cucharadas de soja , 1 cucharadita de aceite de sésamo , 1 cucharadita de vinagre de arroz , 1 ajo rallado y 1 cucharadita de jengibre .

Trucos de Pro: Secretos de la Abuela

• Para que la vichyssoise quede de restaurante, usa un buen caldo casero. ¡Como el de la abuela!
• El tartar de atún con sésamo tiene que ser de calidad. ¡Es la estrella del plato!
• Si quieres una versión más ligera, puedes hacer la vichyssoise vegana con leche de coco en lugar de nata. ¡Está igual de rica!
• Un error común es no enfriar la sopa lo suficiente. ¡No te saltes este paso!
• Y si eres fan de la Thermomix, también puedes hacer la vichyssoise thermomix . ¡Facilísimo!

¡Y listo! Ya tienes un plato de entrantes fríos originales que dejará a todos con la boca abierta. ¡A disfrutar! Ah, y si te sobra receta vichyssoise , ¡no la tires! Puedes congelarla y tenerla lista para otro día.

¿A que mola?

Notas para Triunfar con tu Vichyssoise Tartar de Atún

¡Ay, mi madre! Ya tienes la receta de esta maravilla que es la Vichyssoise tartar de atún . Pero, como en la cocina no hay reglas escritas, te dejo unos apuntes para que la bordes y le des tu toque personal.

¿Listos?

Presentación que Enamora

La presentación lo es todo, ¿no crees? Sirve la sopa fría de puerros y patata en cuencos bonitos. Coloca el tartar de atún fresco en el centro como si fuera una joya.

Unas hojitas de cebollino picado o unas semillas de sésamo tostado le dan un toque ¡de restaurante Michelin! Piensa en algo refrescante, ¡que entre por los ojos!

Para acompañar, unas tostaditas crujientes de pan de masa madre o unos crudités de verduras van de lujo. ¿Y para beber? Un vino blanco fresquito, tipo Albariño, ¡marida a la perfección!

Guardar y Reutilizar (Si Sobra, ¡Que lo Dudo!)

Si eres de los que cocina "a lo grande" y te sobra receta vichyssoise , ¡no te preocupes! Guarda la vichyssoise en un recipiente hermético en la nevera.

Aguanta hasta 3 días .

Si quieres congelarla, te recomiendo hacerlo antes de añadir la nata. Al descongelar, la textura puede cambiar un poco, pero el sabor seguirá siendo delicioso.

Para recalentar, hazlo a fuego bajo y remueve constantemente. ¡Ojo! El tartar de atún no se congela bien, así que mejor prepáralo justo antes de servir.

Dale un Giro a la Receta

¿Quieres sorprender aún más? Prueba la vichyssoise con aguacate . Añade medio aguacate maduro al triturar la sopa. ¡Le da una cremosidad y un sabor increíbles!

Para los veganos, tenemos la vichyssoise vegana . Sustituye la mantequilla por aceite de oliva y la nata por nata vegetal.

¡Queda igual de rica, te lo aseguro! Para un toque más exótico, prueba el tartar de atún con sésamo y un poco de jengibre extra.

¡Verás qué explosión de sabores!

Un Bocado Saludable

Esta Receta Julius Bienert es una bomba de nutrientes. El puerro y la patata aportan fibra y vitaminas. El atún es una fuente excelente de proteínas y omega-3.

¡Vamos, que te estás cuidando mientras disfrutas! Si buscas recetas de verano fáciles , esta es perfecta. Además, es un entrantes fríos originales que dejará a tus invitados con la boca abierta.

Cada cucharada es un chute de energía y bienestar.

Conclusión: ¡Anímate!

Ya ves que preparar esta vichyssoise es más fácil de lo que parece. No tengas miedo de experimentar y darle tu toque personal.

¡A disfrutar de esta maravilla! ¡Y a triunfar en la cocina! Si tienes thermomix, puedes hacer la vichyssoise thermomix para que te quede aún más fácil.

¡A cocinar y a disfrutar!