Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo, sin hueso ni piel (aprox. 600g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (5 ml)
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (2.5 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 papas medianas (aprox. 400g), peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 150g de queso rallado (manchego, cheddar, o mozzarella)
  • 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
  • 50 ml de leche entera
  • Una pizca de nuez moscada

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Corta cada pechuga de pollo en rodajas finas sin llegar a separarlas completamente, para que se forme un 'abanico'.
  3. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Pinta bien cada 'abanico' de pollo con esta mezcla.
  4. En la fuente para horno, coloca los 'abanicos' de pollo. Entre las rodajas de cada pollo, intercala rodajas de papa y un poco de cebolla picada.
  5. En un bol, mezcla la nata para cocinar, la leche y la nuez moscada.
  6. Vierte la salsa sobre el pollo y las papas.
  7. Espolvorea el queso rallado por encima de todo.
  8. Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo y el queso esté dorado.
  9. Deja reposar unos minutos antes de servir.