Receta de Albóndigas de la Abuela: ¡Un Clásico con Amor!

Instrucciones:

1. En un bol grande, combina la carne picada, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén combinados. Evita mezclar demasiado.
2. Forma la mezcla de carne en albóndigas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro. Colócalas en un plato y cúbrelas; refrigera durante 30 minutos.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande u horno holandés a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén suaves y fragantes, unos 5 minutos.
4. Agrega los tomates triturados, la salsa de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas). Lleva a ebullición.
5. Coloca suavemente las albóndigas en la salsa de tomate hirviendo a fuego lento. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado. Gira las albóndigas a la mitad de la cocción para asegurar una cocción uniforme. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C.
6. Sirve las albóndigas y la salsa de tomate calientes, adornadas con perejil fresco, si lo deseas.