Ingredientes:

  • 4 alcachofas grandes
  • 1 limón grande
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 60 ml aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml perejil fresco picado
  • 15 ml orégano fresco picado
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • (Opcional) Unas hebras de azafrán
  • (Opcional) Un poco de vino blanco

Instrucciones:

  1. Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores duras, cortar la parte superior y el tallo, y frotar con limón para evitar que se oxiden. Cortar las alcachofas por la mitad a lo largo y retirar el heno interior.
  2. Mezclar el ajo picado, el aceite de oliva, el perejil, el orégano, sal, pimienta, zumo de limón y azafrán (si se usa) en un cuenco.
  3. Sumergir las alcachofas en el aliño, asegurándose de que queden bien impregnadas por todos lados.
  4. Colocar las alcachofas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno. Rociar con un poco de vino blanco (si se usa). Hornear a 200°C durante unos 40 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
  5. Servir las alcachofas al horno calientes, rociadas con un poco más de aceite de oliva y perejil fresco picado.