Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de arroz blanco de grano corto o medio
  • 4 tazas (1 litro) de leche entera
  • 1 taza (240ml) de agua
  • 1 raja de canela grande
  • 1/2 taza (100g) de azúcar blanca granulada
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (120ml) de leche condensada
  • Canela en polvo para espolvorear

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón.
  2. En la olla, combina el arroz lavado, el agua y la raja de canela. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
  3. Agrega la leche entera, el azúcar, la ralladura de limón (si la usas) y la sal a la olla. Revuelve para combinar.
  4. Cocina a fuego muy bajo, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, por unos 30-45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado a tu gusto.
  5. Retira la raja de canela. Agrega la leche condensada y revuelve hasta que esté completamente incorporada. Cocina por 5 minutos más.
  6. Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir. Espolvorea con canela en polvo. Sirve caliente, tibio o frío.