Ingredientes:

  • 200 g de arroz redondo
  • 400 ml de caldo de verduras
  • 250 g de carne picada de pollo o cerdo
  • 100 g de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g de tomate triturado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de pimentón dulce
  • 4 pimientos rojos medianos
  • 50 g de queso rallado
  • 10 ml de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté translúcida.
  2. Incorporar la carne picada y cocinar hasta que esté completamente dorada y adquiera un color caoba.
  3. Agregar el tomate triturado y el pimentón, removiendo constantemente durante 3 minutos.
  4. Añadir el arroz a la sartén y remover durante 2 minutos para nacarar el grano.
  5. Verter el caldo de verduras caliente y cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que el arroz esté al dente.
  6. Precalentar el horno a 200°C, retirar las tapas y semillas de los pimientos y pincelar el interior con aceite.
  7. Rellenar los pimientos con la mezcla de arroz y carne, presionando ligeramente.
  8. Cubrir con el queso rallado y hornear durante 15-20 minutos hasta que el queso esté gratinado y la piel del pimiento se arrugue.