Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz blanco cocido, enfriado
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo, picado (aprox. 5g)
  • 1/2 taza (75g) de jamón cocido en cubos
  • 1/2 taza (75g) de gambas cocidas, peladas y desvenadas
  • 1/4 taza (30g) de guisantes congelados, descongelados
  • 1/4 taza (30g) de zanahorias en cubitos (frescas o congeladas, descongeladas)
  • 2 cebolletas, en rodajas finas (unos 20g)
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 cucharadita (1.25ml) de sal
  • 1/8 cucharadita (0.6ml) de pimienta negra
  • 1 cucharadita (5ml) de aceite vegetal
  • 2 cucharadas (30ml) de salsa de soja (se recomienda baja en sodio)
  • 1 cucharada (15ml) de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharadita (5ml) de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita (2.5ml) de maicena
  • 1 cucharada (15ml) de agua

Instrucciones:

  1. Prepara el arroz: Asegúrate de que el arroz esté frío y suelto.
  2. Bate los huevos: Bate los huevos con sal y pimienta. Cocina en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén cuajados, luego córtalos en trozos pequeños. Reserva.
  3. Sofríe los aromáticos: Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y sofríe brevemente hasta que esté fragante (unos 30 segundos).
  4. Agrega el jamón y las gambas: Agrega el jamón en cubitos y las gambas al wok y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que estén calientes.
  5. Agrega las verduras: Agrega los guisantes y las zanahorias al wok y cocina por otro minuto, hasta que estén ligeramente blandos.
  6. Agrega el arroz: Agrega el arroz enfriado al wok y sepáralo con una espátula. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté caliente (unos 3-5 minutos).
  7. Agrega la salsa: Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de arroz. Mezcla bien para cubrir todo uniformemente.
  8. Agrega los huevos y las cebolletas: Agrega los huevos revueltos y las cebolletas al wok. Mezcla suavemente para combinar.
  9. Sirve inmediatamente: Sirve caliente.