Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz cocido (preferiblemente del día anterior, de grano largo o jazmín)
  • 2 cucharadas (30ml) de aceite vegetal
  • 1 cucharada (15ml) de salsa de soja, baja en sodio
  • 1 cucharadita (5ml) de aceite de sésamo
  • 4 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 1 cucharada (15ml) de aceite vegetal (para los huevos)
  • 4 oz (115g) de jamón cocido, cortado en cubitos
  • 4 oz (115g) de camarones cocidos, pelados y desvenados (o precocidos)
  • 1 taza (150g) de guisantes congelados, descongelados
  • 1/2 taza (75g) de zanahorias cortadas en cubitos
  • 2 cebolletas, en rodajas finas

Instrucciones:

  1. Prepara el arroz: Desmenuza el arroz cocido para separar los granos. Mezcla con salsa de soja y aceite de sésamo.
  2. Cocina los huevos: Revuelve los huevos en una sartén ligeramente engrasada hasta que estén cuajados. Corta en trozos pequeños y reserva.
  3. Saltea las verduras: Calienta el aceite vegetal en el wok o sartén a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y los guisantes y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente blandos.
  4. Agrega el jamón y los camarones: Agrega el jamón y los camarones cortados en cubitos al wok. Cocina durante 2 minutos hasta que estén calientes.
  5. Agrega el arroz y los huevos: Agrega el arroz preparado y los huevos revueltos al wok. Revuelve todo junto, rompiendo cualquier grumo de arroz, durante 3-5 minutos, hasta que esté caliente y bien combinado.
  6. Adorna y sirve: Agrega las cebolletas. Adorna con semillas de sésamo y sirve inmediatamente con salsa de soja extra si lo deseas.