Ingredientes:

  • 2 tazas (400g) de arroz de grano largo cocido, preferiblemente del día anterior
  • 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ taza (100g) de guisantes congelados, descongelados
  • ½ taza (100g) de zanahorias congeladas, en cubos, descongeladas
  • 115g de camarones cocidos, pelados y desvenados, cortados en trozos pequeños
  • 115g de cerdo cocido, en cubos
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de salsa de soya (30 ml)
  • 1 cucharada de salsa de ostras (15 ml)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (5 ml)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ⅛ cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones:

  1. Pica todas las verduras y la proteína como se indica. Mide todos los ingredientes de la salsa y combínalos en un tazón pequeño.
  2. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en el wok o sartén a fuego medio. Vierte los huevos batidos y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente revueltos. Retira del wok y reserva.
  3. Agrega la cucharada restante de aceite al wok. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
  4. Agrega el cerdo (o pollo) y los camarones en cubos al wok. Saltea hasta que estén calientes, aproximadamente 2 minutos. Agrega los guisantes y las zanahorias descongeladas y continúa salteando por otro minuto.
  5. Agrega el arroz cocido al wok. Rompe los grumos con tu espátula. Vierte la salsa sobre el arroz y revuelve para combinar, asegurándote de que el arroz esté cubierto uniformemente.
  6. Regresa los huevos revueltos al wok y mézclalos suavemente con la mezcla de arroz.
  7. Continúa salteando por otros 2-3 minutos, hasta que todo esté caliente y bien combinado.
  8. Adorna con cebolletas picadas y semillas de sésamo, si lo deseas. Sirve inmediatamente.