Ingredientes:

  • 400g arroz blanco de grano largo, cocido y enfriado
  • 150g jamón cocido, en dados pequeños
  • 150g gambas peladas y desvenadas
  • 2 huevos grandes
  • 150g guisantes, frescos o congelados
  • 2 cebolletas frescas, picadas
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 1 cucharadita aceite de sésamo (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Pica el jamón en dados, prepara las gambas, y ten listos los guisantes y la cebolleta.
  2. Bate los huevos con un poco de sal y pimienta.
  3. Calienta un poco de aceite en el wok y cocina los huevos revueltos hasta que estén hechos. Retira y reserva.
  4. Añade un poco más de aceite al wok y saltea las gambas hasta que estén rosadas y cocidas. Retira y reserva.
  5. Añade el resto del aceite al wok y saltea el arroz hasta que esté caliente. Rompe los posibles grumos con la espátula.
  6. Incorpora al wok el jamón, los guisantes, el huevo y las gambas.
  7. Vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo (si lo usas). Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén calientes y bien integrados. Sirve inmediatamente, adornado con la cebolleta picada.