Ingredientes:

  • 4 tazas (950 ml) Leche entera
  • ½ taza (120 ml) Jugo de naranja recién exprimido
  • ¼ taza (50 g) Azúcar morena
  • ½ cucharadita Extracto de vainilla
  • 1 raja (1 inch) Canela en rama
  • 8 Galletas Marías (aproximadamente 50g)
  • 2 cucharadas (30g) Maicena (fécula de maíz)
  • ¼ taza (60 ml) Agua fría

Instrucciones:

  1. Remoja las galletas Marías en una taza de leche tibia hasta que se suavicen.
  2. En la licuadora, combina las galletas remojadas con el resto de la leche, el jugo de naranja, el azúcar morena, el extracto de vainilla y la canela en rama. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. En un tazón pequeño, disuelve la maicena en el agua fría hasta que no queden grumos.
  4. Vierte la mezcla licuada en una olla mediana. Lleva a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor de globo para evitar que se pegue.
  5. Cuando empiece a hervir, agrega la mezcla de maicena y agua. Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo constantemente hasta que el atole espese y tenga una consistencia cremosa (aproximadamente 5-7 minutos).
  6. Retira la canela en rama. Cuela el atole (opcional, para una textura aún más suave). Sirve caliente y disfruta de tu atole de galleta con naranja.