Ingredientes:

  • 8 rebanadas de pan de molde
  • 4 huevos grandes
  • 200 g de tacos de jamón serrano
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco, picado finamente
  • Aceite de oliva virgen extra, cantidad necesaria para freír

Instrucciones:

  1. Con el cortapastas o vaso, haz un agujero en el centro de 4 rebanadas de pan. Reserva tanto los círculos recortados como los marcos de pan.
  2. Coloca cada marco de pan sobre una rebanada de pan entera (sin agujero). Esto formará la base de la barquita.
  3. Casca un huevo dentro de cada barquita de pan.
  4. Espolvorea los tacos de jamón serrano, el ajo picado y el perejil picado sobre los huevos.
  5. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las barquitas hasta que el pan esté dorado y el huevo esté cocido a tu gusto.
  6. Retira las barquitas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve inmediatamente.