Ingredientes:

  • 250g de harina de trigo de repostería
  • 60g de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 1.5 cucharaditas de levadura química
  • 0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal marina
  • 180g de azúcar moreno
  • 3 huevos grandes
  • 120ml de aceite de girasol
  • 200ml de yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100ml de agua hirviendo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara tu molde con papel de hornear. Nota: Un horno bien precalentado es vital para el impulso inicial del crecimiento.
  2. Tamiza los 250g de harina, los 60g de cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol mediano.
  3. Mezcla estos secos con una varilla para asegurar que los agentes leudantes estén distribuidos uniformemente.
  4. En un bol aparte, bate los 3 huevos con los 180g de azúcar moreno hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.
  5. Vierte los 120ml de aceite de girasol en un hilo constante mientras sigues batiendo suavemente.
  6. Añade los 200ml de yogur natural y la cucharadita de vainilla, integrando con movimientos envolventes.
  7. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos en dos tandas, mezclando solo lo justo para que no queden rastros de harina.
  8. Vierte los 100ml de agua hirviendo sobre la masa y mezcla con cuidado. La masa se volverá líquida y brillante.
  9. Vuelca la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  10. Deja enfriar en el molde 10 minutos antes de pasar a una rejilla. Escucharás un crujido sutil mientras el vapor escapa.