Ingredientes:

  • 200 g de puré de calabaza
  • 150 g de azúcar moreno
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 2 huevos medianos
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 250 g de harina de trigo común
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 5 g de levadura química
  • 2 g de sal fina
  • 3 g de canela en polvo
  • 1 g de nuez moscada
  • 100 g de chocolate negro (mínimo 60% cacao)
  • 30 g de pipas de calabaza

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C y forrar la base de un molde desmoldable de 22 cm con papel de horno.
  2. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporar el puré de calabaza, el aceite y la vainilla, mezclando hasta obtener una emulsión homogénea.
  3. Tamizar en un bol mediano la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y las especias (canela y nuez moscada).
  4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando solo hasta que no queden rastros de harina para evitar que el bizcocho quede denso.
  5. Añadir los trozos de chocolate picado y distribuir suavemente con una espátula.
  6. Verter la masa en el molde y espolvorear las pipas de calabaza por la superficie.
  7. Hornear durante 45-55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.