Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) Harina de Trigo todo uso, más extra para enharinar el molde
  • 1 cucharadita (5g) Bicarbonato de Sodio
  • 1/2 cucharadita (2.5g) Canela Molida
  • 1/4 cucharadita (1.25g) Nuez Moscada Molida
  • 1/4 cucharadita (1.5g) Sal
  • 1/2 taza (115g/1 barra) Mantequilla sin Sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) Azúcar Granulada
  • 2 Huevos Grandes
  • 1 cucharadita (5ml) Extracto de Vainilla
  • 1/3 taza (80ml) Leche
  • 3 Plátanos bien maduros, machacados
  • 1/2 taza (50g) Nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pan de molde de 23x13 cm.
  2. En un bowl mediano, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal.
  3. En un bowl grande, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
  4. Agregar los huevos uno a la vez, luego agregar el extracto de vainilla.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que estén combinados. ¡No mezclar demasiado!
  6. Incorporar suavemente los plátanos machacados hasta que estén distribuidos uniformemente.
  7. Verter la masa en el molde preparado. Espolvorear con nueces picadas, si se desea.
  8. Hornear durante 55-65 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Dejar enfriar el pan en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.