Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (190g) de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza (1 barra, 113g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • ¾ taza (150g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (aproximadamente 3 medianos) de plátanos maduros machacados
  • ½ taza (120ml) de suero de leche (o ½ taza de leche + 1 cucharadita de jugo de limón)
  • ½ taza (aprox. 170g) de dulce de leche

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para pan de 23x13 cm.
  2. En un tazón, batir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
  3. En otro tazón, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
  4. Agregar los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla.
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezclar hasta que estén combinados.
  6. Incorporar suavemente los plátanos machacados.
  7. Verter la mitad de la masa en el molde para pan preparado. Colocar la mitad del dulce de leche sobre la masa. Cubrir con el resto de la masa, luego colocar el resto del dulce de leche encima. Usar un cuchillo o brocheta para marmolar el dulce de leche a través de la masa.
  8. Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  9. Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.