Ingredientes:
- g Harina de trigo común (tamizada)
- g Azúcar granulada
- g Levadura química (polvo de hornear)
- g Sal fina
- Huevos grandes (L, a temperatura ambiente)
- ml Leche entera o semidesnatada (a temperatura ambiente)
- ml Aceite vegetal suave (girasol o canola)
- ml Esencia de Vainilla
- Ralladura de 1 limón o naranja
Instrucciones:
- Precalentar la freidora de aire a 160°C (320°F) durante 5 minutos. Engrasar y enharinar ligeramente un molde pequeño (15-18 cm) apto para freidora, o forrar la base con papel de horno.
- En un bol grande, tamizar juntos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclar bien con unas varillas para airear.
- En otro bol, batir ligeramente los huevos. Añadir la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de cítrico. Batir hasta integrar.
- Verter los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezclar suavemente con una espátula o varillas a velocidad baja solo hasta que no queden grumos secos. ¡No sobrebatir!
- Verter la masa en el molde preparado, asegurándose de no llenar más de 2/3 de su capacidad.
- Colocar el molde con cuidado en la cesta de la freidora. Cocinar a 160°C (320°F) durante 20 minutos.
- Pasados 20 minutos, pinchar el centro con un palillo. Si sale limpio, está listo. Si no, cocinar 3-5 minutos más a 155°C (310°F).
- Retirar el bizcocho de la freidora. Dejar reposar en el molde 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe completamente.