Ingredientes:

  • 4 huevos grandes (aprox. 200g)
  • 200 g azúcar blanca (1 taza)
  • 1 cucharadita esencia de vainilla (5 ml)
  • 200 g harina de trigo todo uso (1 2/3 tazas)
  • 50 g almidón de maíz (Maicena) (1/3 taza)
  • 1 cucharadita polvo de hornear (5 g)
  • 80 ml leche entera (1/3 taza)
  • 60 g mantequilla sin sal derretida y enfriada (1/4 taza)
  • Mantequilla sin sal (para engrasar el molde)
  • Harina de trigo todo uso (para enharinar el molde)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina el molde.
  2. Bate los huevos con el azúcar y la vainilla a velocidad alta hasta que estén pálidos y hayan triplicado su volumen (5-7 minutos).
  3. Tamiza la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear juntos.
  4. Incorpora los ingredientes secos tamizados a la mezcla de huevos en dos o tres adiciones, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
  5. Mezcla la leche y la mantequilla derretida. Agrega esta mezcla a la masa, mezclando con movimientos envolventes hasta que esté homogénea.
  6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  7. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
  8. Deja enfriar el bizcochuelo en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.