Ingredientes:

  • 680 g de Pechugas de Pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en cubos de 2.5 cm)
  • 45 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 30 ml de Jugo de Limón Fresco
  • 5 g de Pimentón Ahumado (Dulce o Agripicante)
  • 5 g de Comino molido
  • 5 g de Orégano Seco
  • 5 g de Ajo en Polvo o Granulado
  • Sal Marina (Al gusto)
  • Pimienta Negra recién molida (Al gusto)
  • 120 ml de Mayonesa de buena calidad
  • 60 ml de Yogur Griego Natural (sin azúcar) o Crema Agria
  • 3 Dientes de Ajo grandes (finamente picados o rallados)
  • 15 ml de Jugo de Limón Fresco
  • 1 Cucharada sopera de Perejil Fresco (finamente picado)
  • 5 g de Miel o Azúcar

Instrucciones:

  1. Cortar el Pollo: Secar los cubos de pollo con papel de cocina. En un bol o bolsa de cierre, combine el AOVE, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el comino, el orégano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle bien.
  2. Marinar: Agregue los cubos de pollo a la mezcla, asegurándose de que queden bien cubiertos. Sellar y refrigerar por un mínimo de 30 minutos (idealmente 2 horas).
  3. Preparar la Salsa Cremosa de Ajo: En un bol pequeño, mezcle la mayonesa y el yogur griego. Agregue el ajo rallado, el jugo de limón, el perejil y la miel. Sazone con sal y pimienta. Cubra y refrigere la salsa.
  4. Precalentar la Parrilla: Calentar la parrilla (o sartén grill) a fuego medio-alto. Asegúrese de que la superficie esté limpia y ligeramente aceitada.
  5. Cocinar el Pollo: Coloque los bocaditos de pollo en la parrilla caliente. Cocine durante 4 a 6 minutos por lado, volteándolos una vez, hasta que la temperatura interna alcance los 74°C.
  6. Reposar y Servir: Retire el pollo del fuego y déjelo reposar sobre una tabla de cortar por 5 minutos. Sirva los bocaditos inmediatamente, acompañados de un generoso tazón de la salsa cremosa de ajo.