Ingredientes:

  • 40 obleas para empanadillas
  • 1 huevo, batido
  • 200g de queso Camembert
  • ¾ cebolla roja
  • ½ manzana Golden o Reineta
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de postre de azúcar
  • Un chorrito de vinagre de Jerez
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 250g de queso Brie
  • ¼ cebolla roja, picada muy fina
  • ½ tomate, sin semillas y picado muy fino
  • ½ aguacate, picado muy fino
  • Un manojo pequeño de perejil fresco, picado muy fino
  • Un manojo pequeño de cilantro fresco, picado muy fino
  • El zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de café de pimentón picante
  • 100g de queso Emmental Français
  • 4 tomates cherry
  • 1 cucharada sopera de reducción de vinagre de Módena
  • Orégano seco, al gusto
  • ¼ mango
  • 1 cucharada sopera de confitura de arándanos
  • 100g de queso Bleu de Bresse
  • 2 nueces, picadas finas
  • 1 cucharada sopera de confitura de cerezas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200ºC (con calor arriba y abajo).
  2. Preparar los rellenos según las instrucciones específicas para cada tipo de bocadito.
  3. Extender las obleas, colocar un trozo de queso en el centro, añadir el relleno correspondiente y cerrar formando paquetitos cuadrados o triangulares.
  4. Pincelar cada bocadito con huevo batido para que queden dorados y brillantes.
  5. Colocar los bocaditos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
  6. Sacar del horno y servir inmediatamente.
  7. Para los Bocaditos de Camembert, Cebolla Caramelizada con Vinagre de Jerez y Manzana: Pochar la cebolla en aceite de oliva con sal y pimienta. Añadir la manzana y el azúcar, caramelizar. Añadir el vinagre de Jerez y reducir.
  8. Para los Bocaditos de Brie y Pico de Gallo: Mezclar todos los ingredientes picados en un bol. Añadir el zumo de limón y el pimentón.
  9. Para los Bocaditos de Emmental Français y Tomate Cherry: Colocar medio tomate cherry sobre cada trozo de Emmental. Espolvorear orégano y añadir una gota de reducción de vinagre de Módena.
  10. Para los Bocaditos de Brie, Mango y Confitura de Arándanos: Colocar la confitura sobre el brie. Añadir una lámina de mango.
  11. Para los Bocaditos de Bleu de Bresse, Nueces y Confitura de Cerezas: Colocar la confitura sobre el queso. Espolvorear las nueces picadas.