Ingredientes:

  • 226 g de Queso Crema (suavizado)
  • 50 g de Queso Parmesano rallado finamente
  • 2 cucharadas de Cebollín picado
  • 1/2 cucharadita de Ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de Pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de Sal Kosher o marina
  • 90 g de Nueces (pecanas o de Castilla), tostadas y picadas
  • 60 g de Arándanos secos, ligeramente picados
  • 1 cucharada de Perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de Ralladura de Limón (Opcional)

Instrucciones:

  1. Tostar las nueces en una sartén seca a fuego medio hasta que desprendan aroma (aprox. 5-7 minutos). Dejar enfriar completamente.
  2. En un plato hondo, combinar las nueces tostadas, los arándanos picados, el perejil y la ralladura de limón. Reservar.
  3. En un bol, batir el queso crema hasta que esté esponjoso y sin grumos.
  4. Añadir el queso parmesano, cebollín, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta integrar homogéneamente.
  5. Con una cuchara pequeña, tomar porciones uniformes de la mezcla de queso y enrollar rápidamente entre las palmas de las manos para formar bolas firmes.
  6. Colocar las bolas formadas sobre una bandeja forrada con papel pergamino y refrigerar por al menos 30 minutos.
  7. Sacar las bolas del refrigerador. Rodar cada bola firmemente sobre la mezcla de nueces y arándanos hasta que estén completamente cubiertas.
  8. Regresar las bolas rebozadas al refrigerador por un mínimo de 1.5 horas antes de servir.