Ingredientes:
- 300 g de sandía cortada en cubos de 3 cm
- 200 g de piña natural cortada en cubos de 3 cm
- 100 g de uvas verdes sin semilla
- 150 g de fresas frescas
- 200 g de melón Cantalupo cortado en esferas o cubos de 3 cm
- 50 g de arándanos azules
- 30 ml de jugo de limón recién exprimido
- 30 ml de jugo de naranja
- 8 hojas de menta fresca
- 20 g de coco rallado deshidratado
Instrucciones:
- Lavar todas las frutas bajo agua fría y cortar la sandía, la piña y el melón en cubos uniformes de 3 cm.
- Preparar el baño protector mezclando el jugo de limón y el jugo de naranja en un bol grande.
- Sumergir los trozos de fruta propensos a la oxidación (como la manzana o el plátano, si se añaden, o la piña/melón) en la mezcla de cítricos durante 2 minutos.
- Escurrir el exceso de jugo utilizando papel absorbente de cocina para evitar goteos en la presentación.
- Ensartar las frutas en los palillos siguiendo un orden cromático (por ejemplo: sandía, piña, uva, melón, fresa), presionando ligeramente sin aplastar la fibra.
- Decorar las brochetas con hojas de menta fresca y espolvorear el coco rallado deshidratado como toque final.