Ingredientes:
- 200 g de fresas
- 150 g de piña natural
- 100 g de uvas verdes
- 1 plátano maduro
- 1 manzana verde
- 1 melocotón firme
- 30 ml de jugo de limón
- 30 ml de jugo de naranja
- 10 ml de agua fría
Instrucciones:
- Lavar todas las frutas bajo agua fría. Secar meticulosamente las fresas y la piña con papel absorbente. Nota: El exceso de agua impide que el baño cítrico se pegue a la fruta.
- Preparar el baño antioxidante mezclando el jugo de limón, el jugo de naranja y el agua fría en un bol de vidrio.
- Cortar la manzana y el plátano en cubos uniformes de unos 2 centímetros.
- Sumergir los cubos de manzana y las rodajas de plátano en el baño durante 30 segundos hasta que estén completamente cubiertos. Nota: No los dejes más tiempo o la manzana empezará a absorber demasiado ácido.
- Escurrir bien las piezas sumergidas sobre un colador antes de pasarlas al plato de montaje.
- Insertar primero un cubo de piña en el palito. Nota: Esto crea la base sólida que sostiene el resto.
- Alternar los colores: uva verde, fresa, plátano, melocotón y manzana. Hasta que el palito esté lleno dejando 3 centímetros libres al final.
- Repetir el proceso con el resto de las frutas, asegurando que cada brocheta tenga al menos tres colores distintos.
- Disponer las Brochetas de frutas en una fuente plana y servir inmediatamente.