Ingredientes:

  • 300 g de brócoli
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 100 ml de leche de coco
  • 5 g de curry en polvo
  • 2 g de cúrcuma
  • 5 ml de zumo de lima

Instrucciones:

  1. Lavar el brócoli y cortarlo en trozos pequeños y uniformes para asegurar una cocción homogénea.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añadir el curry y la cúrcuma, removiendo durante 30 segundos para liberar los aceites esenciales.
  3. Incorporar los floretes de brócoli y saltear durante 5-7 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
  4. Verter la leche de coco, añadir la sal y la pimienta. Reducir el fuego y cocinar durante 5-8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa tenga una consistencia sedosa.
  5. Retirar del fuego y añadir el zumo de lima fresco justo antes de servir para equilibrar la grasa.