Ingredientes:

  • 250 g de puré de calabaza
  • 60 g de cacao en polvo puro
  • 120 g de azúcar de coco
  • 2 huevos grandes
  • 60 ml de aceite de coco
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 2 g de sal fina
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 80 g de chocolate negro
  • 50 g de nueces picadas

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C y forrar el molde de 20x20 cm con papel vegetal.
  2. Batir los huevos con el azúcar de coco hasta que la mezcla esté espumosa.
  3. Incorporar el puré de calabaza, el aceite de coco y la vainilla, mezclando hasta obtener una emulsión suave.
  4. Tamizar el cacao, el bicarbonato y la sal directamente sobre la mezcla húmeda.
  5. Revolver con movimientos envolventes solo hasta que el color sea uniforme.
  6. Añadir los trozos de chocolate negro y las nueces picadas, distribuyéndolos equitativamente.
  7. Verter la masa en el molde, alisar la superficie y hornear durante 30-35 minutos.
  8. Enfriar completamente en el molde antes de cortar.