Ingredientes:

  • 500 g de calabacín
  • 60 g de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 160 g de atún al natural escurrido
  • 5 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra recién molida
  • 3 g de perejil fresco

Instrucciones:

  1. Lavar el calabacín y cortarlo en trozos uniformes de aproximadamente 1 cm. Picar la cebolla finamente y laminar los dientes de ajo.
  2. Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia o wok a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo, cocinando durante aproximadamente 2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
  3. Incorporar el calabacín y subir el fuego. Saltear removiendo constantemente hasta que los bordes del vegetal estén ligeramente dorados pero el centro permanezca firme.
  4. Bajar el fuego a medio e incorporar el atún al natural escurrido. Mezclar suavemente durante 1 a 2 minutos para integrar los sabores sin resecar el pescado.
  5. Apagar el fuego y añadir el zumo de limón, la sal marina, la pimienta negra y el perejil fresco picado. Mezclar una última vez aprovechando el calor residual.