Ingredientes:

  • 500 g de calabaza
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de romero fresco
  • 2 g de pimentón dulce

Instrucciones:

  1. Cortar la calabaza en rodajas o medias lunas de exactamente 1 cm de grosor y secarlas con papel de cocina para eliminar la humedad superficial.
  2. Calentar la sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Añadir los ajos aplastados y el romero para infusionar el aceite durante 30 segundos.
  3. Colocar las rodajas de calabaza en la sartén sin amontonarlas, dejando espacio entre ellas para permitir que el vapor escape.
  4. Cocinar cada lado durante 5-7 minutos sin moverlas constantemente hasta que aparezca un color caoba intenso y una costra visible.
  5. Voltear las rodajas con una espátula y espolvorear la sal, la pimienta y el pimentón dulce. Cocinar el otro lado hasta que esté tierno pero firme.