Ingredientes:

  • 500g Calamares frescos, limpios y sin piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • Sal gruesa al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado (aproximadamente 15g)
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • El zumo de 1/2 limón (aproximadamente 30 ml)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Seca bien los calamares con papel de cocina. Si son grandes, córtalos en anillas. Si son pequeños, déjalos enteros.
  2. Mezcla los calamares con aceite de oliva, sal y pimienta en un bowl. Asegúrate de que estén bien impregnados.
  3. En un bowl pequeño, mezcla el ajo picado, el perejil, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Reserva.
  4. Calienta la plancha a fuego alto. Cuando esté bien caliente, coloca los calamares sin amontonarlos.
  5. Cocina los calamares durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén opacos y ligeramente dorados. ¡Ojo! No los sobrecocines, o quedarán gomosos.
  6. Retira los calamares de la plancha y colócalos en un plato. Vierte la salsa de ajo y perejil por encima. Sirve inmediatamente.