Ingredientes:
- 12 rebanadas de pan de molde tipo brioche o artesanal (90g)
- 1 barra de pan baguette pequeña (150g)
- 50g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100g de salmón ahumado
- 100g de queso crema tipo Philadelphia
- 15ml de zumo de limón fresco
- 10g de eneldo fresco picado
- 10g de alcaparras pequeñas
- 80g de jamón serrano o ibérico
- 150g de tomate maduro
- 1 diente de ajo pequeño
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 2g de sal marina en escamas
- 100g de queso Brie sin corteza
- 30g de nueces peladas
- 15ml de miel de abejas
- 1g de hojas de tomillo fresco
Instrucciones:
- Corte el pan de molde y la baguette en círculos o cuadrados de 4 cm. Unte ligeramente con mantequilla y tueste en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados y crujientes para crear la estructura base.
- Prepare las cremas: para la variedad de salmón, bata el queso crema con el zumo de limón y el eneldo. Para la variedad de jamón, ralle el tomate y mézclelo con el aceite de oliva y el ajo picado. Para la variedad de Brie, triture el queso hasta obtener una consistencia cremosa.
- Proceda al montaje: utilice una manga pastelera para distribuir las cremas sobre las bases tostadas. Coloque el salmón en forma de rosa, el jamón en rollitos verticales para dar altura, y las nueces troceadas con un hilo de miel sobre el queso Brie.