Ingredientes:

  • 1 paquete (300 g) Pan de molde (sin bordes)
  • 10 Tostadas pequeñas o galletas saladas
  • 140 g Atún en aceite (bien escurrido)
  • 3 Cucharadas soperas (45 ml) Mayonesa
  • 3 (30 g) Pimientos del piquillo (en tiras)
  • 1 Cucharada (15 g) Cebolleta fresca (picada finamente)
  • Sal y Pimienta negra (Al gusto)
  • 140 g Queso de cabra (fresco o rulo)
  • 2 Cucharadas soperas (30 ml) Miel de flores o romero
  • 2 Cucharadas (20 g) Nueces (troceadas)
  • 85 g Salmón ahumado (en lonchas finas)
  • 115 g Queso crema (tipo Philadelphia)
  • 1 Cucharadita (5 g) Eneldo fresco (picado)
  • 1/2 Cucharadita (2 ml) Limón (zumo)
  • Alcaparras, cebollino (Al gusto, para decoración)

Instrucciones:

  1. Preparación de la Base: Retire los bordes del pan de molde. Corte cada rebanada en 4 o 6 trozos pequeños y uniformes (cuadrados o redondos). Opcionalmente, tueste ligeramente el pan y deje enfriar completamente.
  2. En un bol, combine el atún escurrido, la mayonesa, la cebolleta picada, sal y pimienta. Triture hasta obtener un paté rústico. Coloque una cucharadita del paté sobre la mitad de las bases de pan. Decore con una tira de pimiento del piquillo.
  3. Use las tostadas pequeñas o galletas saladas. Corte el queso de cabra en rodajas o úntelo. Coloque sobre la base. Rocíe cada canapé con unas gotas de miel y espolvoree con nueces troceadas.
  4. Mezcle el queso crema con el eneldo picado y unas gotas de zumo de limón. Unte esta crema de eneldo sobre las bases restantes. Coloque un trozo pequeño de salmón ahumado doblándolo ligeramente. Decore con una alcaparra o ramita de cebollino.
  5. Presentación: Coloque los canapés terminados en una fuente de servicio. Refrigere ligeramente hasta 15 minutos antes de servir para que estén frescos.