Ingredientes:

  • 1 baguette (o pan francés) del día anterior, cortada en rebanadas de 2.5 cm de grosor
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 lata de leche condensada azucarada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/4 taza de azúcar morena, compacta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla mexicana
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • Pizca de sal
  • 1/2 taza de pasas doradas
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1/4 taza de almendras fileteadas, tostadas
  • 1/4 taza de cacahuates salados, picados
  • 100g de queso añejo rallado
  • 1/4 taza de coco rallado (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C.
  2. Unta cada rebanada de pan con mantequilla derretida y hornea por 10-15 minutos hasta que estén doradas.
  3. En una sartén, combina la leche condensada, leche evaporada, leche entera, azúcar morena, vainilla, canela, clavo y sal. Cocina a fuego medio hasta que espese.
  4. Engrasa un molde para hornear. Coloca una capa de pan, salsa y frutos secos. Repite las capas hasta que se acaben los ingredientes. Termina con queso y coco.
  5. Cubre el molde con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el papel y hornea por 15 minutos más, hasta que esté dorado.
  6. Deja que la capirotada de dulce de leche se enfríe ligeramente antes de servir.