Ingredientes:

  • 400 g de calabacín firme
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de queso parmesano rallado muy fino
  • 3 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Lavar los calabacines y cortar los extremos.
  2. Utilizar la mandolina para cortar rodajas transversales de exactamente 2 mm.
  3. Colocar las rodajas sobre papel de cocina y presionar suavemente para eliminar el exceso de agua superficial hasta que estén secas al tacto.
  4. En un bol, combinar el aceite de oliva, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  5. Añadir las rodajas de calabacín y mezclar con las manos para asegurar que cada lámina tenga una película muy fina de aceite.
  6. Espolvorear el queso parmesano y mezclar suavemente para que se adhiera a la superficie.
  7. Precalentar la airfryer a 180°C durante 3 minutos.
  8. Distribuir las rodajas en la cesta en una sola capa. Si es necesario, cocinar en tandas para evitar el amontonamiento.
  9. Programar a 180°C durante 12-15 minutos, agitando la cesta cada 5 minutos.
  10. Retirar cuando los bordes luzcan dorados y la textura sea rígida.