Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros pero firmes (tipo macho o Canarias)
  • 1 cda de aceite de coco
  • 1 cdta de canela en polvo de alta calidad
  • 1 pizca de sal marina fina

Instrucciones:

  1. Pela los plátanos y utiliza una mandolina para obtener rodajas uniformes de entre 1.5mm y 2mm de grosor.
  2. En un bol, vierte el aceite de coco derretido, la canela y la sal sobre las rodajas de plátano. Mezcla con movimientos envolventes para cubrir cada pieza sin romperlas.
  3. Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).
  4. Coloca las rodajas en la cesta de la freidora evitando que se solapen excesivamente. Cocina durante 5 minutos.
  5. Agita la cesta vigorosamente para redistribuir las chips y cocina por otros 5 a 7 minutos adicionales hasta que alcancen un color caoba dorado.
  6. Retira las chips y colócalas inmediatamente sobre una rejilla de enfriamiento por 2 minutos para que cristalicen y logren el crujido final.