Ingredientes:

  • 1 taza (240ml) de agua
  • 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (120g) de harina para todo uso
  • 1 huevo grande
  • Aceite vegetal, para freír
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 tazas (480ml) de leche entera
  • 4 onzas (115g) de chocolate amargo, picado (al menos 70% cacao)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara la masa de churros: Combina agua, mantequilla y sal en una cacerola; lleva a ebullición.
  2. Añade la harina: Retira del fuego; incorpora la harina hasta que se forme una masa homogénea.
  3. Incorpora el huevo: Deja que la masa se enfríe ligeramente; bate el huevo hasta que esté bien combinado. La masa estará pegajosa.
  4. Calienta el aceite: Calienta el aceite vegetal en una olla profunda a 190°C.
  5. Forma los churros: Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla de estrella. Forma churros de 10-15 cm directamente en el aceite caliente.
  6. Fríe los churros: Fríe hasta que estén dorados y crujientes, volteando ocasionalmente.
  7. Escurre y cubre: Retira los churros con una espumadera; escurre sobre una rejilla. Mezcla con azúcar y canela. Este es una de las recetas dulces mas deliciosas.
  8. Prepara el chocolate caliente: En una cacerola, bate la leche, el chocolate, la maicena, el azúcar y la sal.
  9. Calienta el chocolate: Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y quede suave.
  10. Sirve inmediatamente: Sirve los churros calientes con el chocolate caliente para mojar.