Ingredientes:

  • 500 g de coles de Bruselas
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 10 g de queso parmesano rallado
  • 5 ml de zumo de limón fresco
  • 2 g de ajo en polvo

Instrucciones:

  1. Lava las coles y quita las hojas exteriores que se vean feas. Córtalas por la mitad a lo largo.
  2. Seca cada mitad con papel absorbente. Nota: Si quedan gotas de agua, no quedarán crujientes.
  3. Pon las coles en un bol. Añade el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
  4. Mezcla todo con las manos. Asegúrate de que cada trozo brille por el aceite.
  5. Precalienta la freidora a 190 °C.
  6. Coloca las piezas en la cesta. No las amontones demasiado.
  7. Cocina 15 minutos a 190 °C. Agita la cesta con fuerza a los 7 u 8 minutos para que el aire llegue a todas partes.
  8. Saca las piezas cuando tengan un color caoba intenso.
  9. Espolvorea el parmesano y añade el limón mientras siguen calientes.