Ingredientes:

  • 2 kiwis medianos, pelados y triturados (aprox. 200g)
  • 2 cucharadas de azúcar blanco (aprox. 25g)
  • 3 cucharadas de agua (aprox. 45ml)
  • 1 vaso de nata para montar, bien fría (aprox. 200ml)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (aprox. 30g)
  • 1 vaso de queso tipo quark, frío (aprox. 200g)
  • Un puñado de nueces picadas (aprox. 30g)
  • Azúcar moreno, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. En una sartén, combina el azúcar blanco y el agua. Lleva a fuego medio y cocina hasta que el azúcar se disuelva. Añade el kiwi triturado y cocina por 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y deja templar.
  2. En un bol frío, monta la nata con el azúcar moreno hasta que forme picos suaves.
  3. Añade el queso quark a la nata montada y mezcla suavemente con las varillas, sin batir en exceso, hasta que se integren bien.
  4. Coloca la base de kiwi templada en el fondo de cada vaso o copa.
  5. Vierte la crema de nata y quark sobre la base de kiwi en cada copa.
  6. Cubre las copas con film transparente y refrigera por al menos 1 hora.
  7. Antes de servir, espolvorea las nueces picadas y un poco de azúcar moreno por encima.